双色芝麻菠菜墩

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“双色芝麻菠菜墩”，供您参考，并请收藏本页！

此菜清淡可口，春天菠菜新鲜而且低盐特别适合老、幼、病（糖尿病患者）、弱、女性者食用。经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源，含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。富含酶。如果你的脸色不佳就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。

双色芝麻菠菜墩

食材：菠菜、黑芝麻、白芝麻、胡萝卜

调料：芝麻酱、香油、盐

双色芝麻菠菜墩的做法

1、菠菜洗净焯熟切碎，放入玻璃杯中（可以在水里加少许盐、油）

2、用凉开水和好芝麻酱加入香油、盐调味

3、胡萝卜切小丁少许油煸香，捞出

4、扣好菠菜墩淋上芝麻酱汁，撒上熟芝麻，和胡萝卜丁即可。

小贴士：菠菜好吃营养丰富，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

97Msw.com相关知识

芝麻菠菜墩

食材明细：

主料：：菠菜500克，

辅料：：辣根适量，熟芝麻适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，香醋适量，

芝麻菠菜墩的做法步骤：

1.主料： 菠菜调味料： 辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋

2. 用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。加少许盐拌匀，即成芝麻盐。装入食碟备用。

3.调制酱料：碗中放入辣根。加味极鲜生抽。加适量蚝油。加入香醋。将其搅拌均匀即成。

4.把菠菜洗净。

5.锅烧开水，放入菠菜焯制。焯至菠菜塌秧。

6.捞出过冷水（纯净水）。

7.攥干水分后、切段。

8.用圆柱模具压出菠菜墩。

9.浇上酱料汁。撒芝麻盐，即可上桌。

小贴士：

1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。

【东北】芝麻菠菜墩

食材明细：

主料：：菠菜600克，

辅料：：辣根少许，盐适量，生抽适量，蚝油适量，香醋适量，熟芝麻适量，

【东北】芝麻菠菜墩的做法步骤：

1.主辅料： 菠菜、 辣根、熟芝麻

2. 用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。

3.加少许盐拌匀，即成芝麻盐。

4. 装入食碟备用。

5. 调制酱料：碗中放入辣根。

6.加味极鲜生抽。

7.加适量蚝油。

8. 加入香醋。

9. 将其搅拌均匀即成。

10. 把菠菜洗净。

11. 锅烧开水，放入菠菜焯制。

12. 焯至菠菜塌秧。

13. 捞出过冷水

14. 攥干水分后、切段。

15. 用圆柱模具压出菠菜墩。

16. 浇上酱料汁。

17. 撒芝麻盐，即可上桌。

小贴士：

1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。

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