猪肉白菜大包

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？也许"猪肉白菜大包"就是你要找的，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

身为北方人，感觉总是缺不了面食，如果早上只喝粥就会觉得生活缺少了美味的味道，如果连续两顿白米饭就会觉得生活缺少了动人的颜色，所以面食在我家餐桌上占据了大半江山。早餐要有馒头、饼或者包子，午餐要有面条或者莜面，晚餐也可以来一份糊沓子。

馒头的做法很多，我只会用我的方法，也就是从母亲那里学来的，用酵母发面，用小苏打调和，然后蒸。

喜欢松软的口感，咬开馒头，看到里面孔洞均匀，软软的面团在口中慢慢融化，觉得那便是一种享受。当然有馒头，配粥最美味，如果来一碗棒子面糊糊也不错。

做个美食界的白富美----猪肉白菜大包

原料：面团：面粉、干酵母、清水、小苏打

馅料：猪肉、圆白菜、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、十三香、胡麻油、香油、酱油

猪肉白菜大包的做法

1.猪肉切块放到料理机中打成肉馅。

2.肉馅中放入胡麻油、葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、十三香、酱油拌匀。

3.圆白菜放到料理机中搅碎，挤去汁，放到肉馅中拌匀，再放入香油拌匀。

4.面粉中放入干酵母，放入清水，和成稍软的面团，放到温暖处发酵。

5.小苏打放到碗中用清水化开，倒在发酵好的面团上揉匀。

6.面板上撒上薄面，将面团放到面板上揉五分钟，饧十五分钟。

7.将面团搓成长条，切成剂子。

8.将剂子按扁，擀成圆片。

9.取一圆片，中间放上馅料，包成包子，放到开水锅中大火蒸熟。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

97Msw.com相关知识

白菜馅猪肉粉条蒸大包

食材明细：

主料：：普通面粉1000克，猪五花肉400克，大白菜适量，粉条一小把，

辅料：：鲜味酱油适量，葱适量，胡椒粉少许，十三香少许，盐少许，芝麻香油少许，蚝油少许，清水500克，发酵粉8克，姜适量，

白菜馅猪肉粉条蒸大包的做法步骤：

1.猪五花肉分开肥瘦切成1cm大小的丁

2.肥的入炒锅炼出油脂

3.放在容器里备用

4.瘦的放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀

5.腌制1个小时以上

6.将炼好的肥肉丁及油一同放进瘦肉里拌匀一旁静置

7.500克温水里放入8克发酵粉化开，慢慢加入到1000克面粉里，搅成絮状

8.和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵

9.至2倍大，发酵完成。

10.葱姜切成碎

11.粉条煮熟切碎

12.白菜切碎后撒上少许的盐杀杀水，之后放纱布里攥出水分

13.将切碎的葱姜碎放到成肉的盆里搅拌均匀，

14.再加入少许的芝麻油调味

15.将肉馅和粉条碎全部放到白菜盆里搅拌均匀，

16.加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可

17.这盆白菜猪肉包子馅就调好了。

18.发好的面团揉匀排气，

19.搓成长条，切成50克的剂子

20.擀成圆皮

21.拿一个圆皮放上馅，，

22.拿褶包好饧发20分钟左右。。，

23.凉水上锅，大火烧开后改中小火18分钟后关火

24.停3分钟再开盖取出

25.皮薄馅大的白菜大包子就出锅了，配上盘章丘大葱的葱白，别提有多好吃了。

小贴士：

1、包包子的白菜选用白菜帮子比较好，菜帮纤维多吃起来口感不脆不软有嚼头。
2、 白菜剁碎后一定要撒上少许的盐杀水，之后还要攥干，要是水分太多也不好包，水分太大也不好吃啦。
3、 粉条煮熟后不需要过水 ，捞出来控水就好了，要是过水的话会很滑溜反倒不好操作。
4、 用多少白菜这个随便，想吃菜多的就多放菜，少点的就少放菜无法给出具体多少，我每次做的时候也是很随意的，从来也不称重。

香菇猪肉大包

食材明细：

主料：：面粉适量，五花肉适量，香菇适量，

辅料：：酵母适量，白糖适量，姜适量，老抽适量，香油适量，色拉油适量，调味盐适量，大葱适量，

香菇猪肉大包的做法步骤：

1.将酵母粉放到热水硬5分钟，在倒入加白糖的面粉里，揉至光滑。用湿布盖住，发酵一小时（根据气温）至两倍大。

2.发酵的同时，将香菇洗净放到蒸锅上蒸15分钟，香菇一定不能倒着放，否则容易装入汽水。

3.接着在肉末中加入老抽、香油、色拉油、盐、姜末、大葱末。

4.再加入蒸好的香锅切成小块。

5.顺时针搅拌。

6.取出发酵好的面团，使劲揉出气泡，揪成挤子。

7.包入馅料，包成包子，放到蒸锅上醒15分钟，再上锅蒸20分钟。

8.包好的包子。

9.出锅。

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