“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编为大家呈上收集和整理的下饭家常菜干锅花菜，为方便后续阅读，请你收藏本文。
干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。
它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，成为老少皆宜的大众美味。
制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。
尤其是冬季，围着暖暖的小炉，吃着干锅菜，越煮越有味，暖心又暖胃。
干锅花菜是我很喜欢的一道干锅菜肴，在家制作其实也很简单，干锅菜各种食材都有，可以随自己喜欢任意搭配，满满的一锅吃起来干香美味，是绝对的米饭杀手菜。
干香下饭家常菜---干锅花菜
材料：花菜400克，素鸡150克，火腿肠1根，泡发的黑木耳100克。
调料：蒜瓣2个，青辣椒1个，红辣椒1个，葱姜适量，豆豉辣酱30克，糖2克，酱油20毫升，料酒10毫升，蒜苗2根，香菜适量，鸡精少许。
干锅花菜的做法
1花菜用手掰成小块开水焯烫沥干水分，黑木耳泡发洗净。
2素鸡切片，火腿肠切片，青红辣椒切碎，大蒜切片，葱姜切碎。
3炒锅倒油爆香葱姜蒜片。
4加入豆豉辣酱炒香。
5加入花菜翻炒。
6加入生抽，糖，料酒。
7加入素鸡继续翻炒。
8再加入盐。
9加入火腿肠和蒜苗段。
10再加入黑木耳继续翻炒。
11最后淋入少许香油，加鸡精反炒均匀关火。
12盛入干锅可随酒精炉一起上桌。
美食小提示
把花菜提前焯烫一下，再炒至，可以缩短花菜的炒制时间，花菜也容易熟透。
其他配菜自己随搭配，自己喜欢的蔬菜就好。
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
风花菜的营养价值
风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克，蛋白质2.06克，水分84.0克，粗纤维2.46克，灰分1.75克，脂肪1.5克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.】6毫克，抗坏血酸48Jng，烟酸073毫克，胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中，所含矿质元素钾29.S毫克，钠0.79毫克，钙25.7毫克...[更多]
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下饭家常菜宫保鸡丁
食材明细：
鸡脯肉一块，花生米一把，胡萝卜半根，干红辣椒适量，花椒适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，精盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量
下饭家常菜宫保鸡丁的做法步骤：
第1步鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上。花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出。
第2步干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用。锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色，出香味时，捞出来不要。
第3步鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒。烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可。
干锅花菜
食材明细：
高脚花菜适量，猪肉馅（肥瘦3：7）适量，大蒜适量，姜适量，干小米辣适量，花椒适量，香葱适量，普通酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
干锅花菜的做法步骤：
第1步选用高脚花菜，较矮脚花菜更水分偏少，口感更脆，将花菜洗净沥去水分，剪成大朵，不可太小，花菜脱水后会缩小。肉馅选用肥瘦比为3：7的，有一定的脂肪能为素菜提香，纯瘦肉馅吃起来比较寡。
第2步准备香料，①适量花椒，②整根干小米辣，不需要剪开，若很能吃辣，可以把小米辣剪开，③姜摄末，④蒜去皮切大块，⑤一小瓣八角，⑥适量鲜香葱切断。锅中多倒一些油，油热后下入花菜，前面步骤中一定要沥干水分，否则此步会四处迸油。
第3步将花菜煸至脱水熟透，并表面金黄后捞出备用。倒出多余的油，留少量底油，下入肉馅煸炒。
第4步煸炒至肉馅完全熟透后下入所有香料，继续煸炒至出香味。下入已熟透的花菜。
第5步开始调味，调味步骤动作一定要快，添加少量的酱油上色。一点盐增加底味。
第6步少量糖提鲜。快速翻炒均匀至入味。
第7步最后撒鸡精并下入香葱提味，颠勺出锅。非常简单的素菜，配合各种香料和调味料，便成了现下很受欢迎的干锅菜。
小贴士：
主食材花菜必须过油炸熟或煸熟，不可用水焯熟，这是干锅菜的特点，食材一次炸熟，二次复入锅，复入锅时食材必须干香。焯水的做法只能是一种取巧的方法，菜品吃起来水气塌软，不够干香，做出的干锅菜无论从口感还是口味都不正宗。
家常菜--肉丝花菜怎么做好吃 家常菜--肉丝花菜的做法
家常菜--肉丝花菜
花菜是十大防癌、抗衰老食品之一，营养丰富，所以要常常吃哦。(^o^)/~
食材配方
主料：
花菜
500g瘦肉
50g辅料：油
适量盐
适量葱花
适量淀粉
1勺做法 共10个步骤
1.准备食材。
2.热锅凉油、中火，倒入花菜、肉丝、辣椒。
3.快速翻炒几下。
4.搁点盐入味、炒匀。（花菜不易入味，分了2次搁盐）
5.注入高汤。（开水也行）
6.盖盖焖烧2分钟。
7.倒入水淀粉勾芡。
8.马上炒匀。（水淀粉容易糊锅）
9.关火、搁盐、炒匀。
10.装盘、开吃(^o^)/~
超级下饭干锅什锦菜
食材明细：
五花肉、适量，豆腐干适量，豆腐泡适量，西芹适量，青红椒适量，杏鲍菇适量，八宝豆豉酱适量，葱姜蒜适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，八角适量，花椒适量
超级下饭干锅什锦菜的做法步骤：
第1步豆腐干、豆腐泡切块备用。五花肉洗净切薄片；
第2步杏鲍菇洗净去根蒂；青红椒洗净切适当大小；
第3步葱姜蒜洗净切片备用；锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味，将切好的五花肉片放入锅中煸炒
第4步依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
干锅有机花菜
现在吃菜流行用锅，不仅能管够还能吃的香，今天小编教大家做的就是干锅有机花菜，烧的有点微焦，特别的香脆，不光只有花菜也可以用些其他的菜，下饭绝对的香。
主料
有机花菜400g、香肠50g、肥瘦猪肉30g、油适量、盐适量、洋葱50g、胡萝卜30g、大蒜2瓣、蒜苗2根、生抽少许
做法
1.备好材料：有机花菜400克、香肠50克、肥瘦猪肉30克、洋葱50克、胡萝卜30克、大蒜2瓣、蒜苗2根
2.花菜清洗干净，劈撕成小朵。
3.香肠切片，肉切片，蒜苗切段，胡萝卜切片、大蒜切片、洋葱切丝。
4.锅里倒少量的油烧热，将洋葱和大蒜翻炒两下，轻微变色。
5.盛到干锅里垫底。
6.锅里再倒些油，微热时下香肠和肉，用小火煸到香肠透明。
7.然后下胡萝卜炒变色。
8.再下花菜炒。
9.炒到花菜变色加盐调味。
10.倒少量的生抽提鲜。
11.翻炒匀后加入蒜苗。
12.盛到有洋葱垫底的干锅里。
13.点火坐锅，慢慢地享用。
小贴士
1.全程中小火炒。如火大了，锅就会干，可稍微加点水，但不可过多，否则就没有干香的口感。
2.不可炒太熟，因为还要坐在酒精火上烧。
3.洋葱垫底也可不炒，小火慢慢地烧就会释放出香味。
干锅松花菜
食材明细：
松花菜半颗，香肚几片，胡萝卜几片，花椒几粒，葱姜适量，蒜瓣适量，豆瓣酱适量
干锅松花菜的做法步骤：
第1步花菜掰成小颗洗净 胡萝卜切小段 蒜瓣切片炒锅入油 放入香肚略炸去油 再放花椒、葱姜、蒜爆出香味后 舀一勺豆瓣酱入内
第2步倒入花菜和胡萝卜段 中火翻炒 可滴入一点儿黄酒 加少糖起锅
开胃家常菜茄汁虾仁烩花菜
食材明细：
有机花菜100g，番茄1个，虾仁15个，番茄酱1个，大蒜2瓣，生抽适量，盐依个人口味
开胃家常菜茄汁虾仁烩花菜的做法步骤：
第1步准备食材。有机花菜切小朵，将有机花菜焯水，水烧开后加入花菜。番茄烫一下取出剥皮，切小块。
第2步虾仁开水中烫一下去腥，大蒜去皮切碎。起油锅，加入菜籽油，再加入切好的蒜炒香。
第3步加入切好的番茄块。待番茄软时加入番茄酱。
第4步再加入焯水的有机花菜。加入适量水大火烧开，煮2分钟。
第5步再加入虾仁，加入料酒。加入食用盐调味。
第6步再次烧开，无需收汤，有些汤汁才好吃。盛出装盘，撒上葱花。简约而不简单的一道开胃小菜！
第7步宝贝超级喜欢，一盘3种食材，3种营养。
小贴士：
可以根据个人口味调味！
香辣干锅花菜
农家风味家常下饭菜----香辣干锅花菜
这几天市场上的花菜又大又漂亮，看着很新鲜，而且价格也下来了，白色的花菜1块5一斤，绿色的西兰花也只要2块，比节前便宜了好多，各买了一颗，回家换着花样多吃蔬菜~~
白色的花菜，搭配些肥一点的五花肉，来烧个农家风味的香辣干锅花菜。
本来没什么味道的花菜吸收了五花肉的油香，变得有滋有味，吃起来不再寡淡，是平常日子里一道营养与美味兼具的下饭菜~~
香辣干锅花菜用料：花菜1/2颗，五花肉1小块，朝天椒5个，大蒜5瓣，蒜苗2棵，香辣酱1大勺，料酒少许，淡色鲜酱油1大勺，糖少许，胡椒粉少许。
香辣干锅花菜的做法
1、花菜提前浸泡，洗净，掰成小朵，锅中加水烧开后，放1小勺盐，将花菜放入汆烫2分钟后捞出。
2、五花肉切成薄片备用（五花肉不好切可以在冰箱冷冻一小时再切就容易多了）。
3、蒜苗切段，大蒜头切成片，朝天椒切小段备用。
4、锅内倒油烧热，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
5、下入大蒜、辣椒、香辣酱煸炒出香味，再烹入少许料酒翻炒均匀
6、加入汆烫过的花菜翻炒几下，加入酱油、糖、胡椒粉开大火翻炒收汁。
7、最后加入蒜苗（先放入蒜白部分）翻炒几下，断生就可以出锅。
特别提示
1、这道菜最好选用带肥的五花肉来做，五花肉在煎炒的过程中，会逼出一些肥肉的油份，而花菜就是要吸收了这些荤油，味道才会香。煸炒五花肉时火不要太大，否则很容易焦。
2、花菜事先汆烫过，煸炒时不用太久，出香味后即可放调料，随即要开大火收汁，喜欢脆点口感的，大火稍微收一下即可出锅，反之则多煮一会。
3、干锅花菜的一个重要口感就是辣，可以根据自己喜欢的辣度增减朝天椒的用量。
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
干锅花菜①的做法
干锅花菜①的做法
主料：花菜350克
配料：香干100克、火腿肠1根、木耳适量、配料葱适量、姜适量、蒜瓣2个、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜苗2根、酱油25毫升、糖1克、豆豉辣酱25克、香油适量
干锅花菜的做法步骤
步骤一、准备好食材，木耳提前泡发，花菜掰小块洗净焯烫一下备用。
步骤二、木耳提前泡发，花菜掰小块洗净焯烫一下备用。
步骤三、炒锅倒油爆香葱姜蒜.
步骤四、再放入豆豉辣酱炒香.
步骤五、然后放入花菜翻炒片刻。
步骤六、加入酱油翻炒均匀。
步骤七、然后放入香干继续翻炒。
步骤八、加入少许糖和盐翻炒均匀。
步骤九、再放入火腿，蒜苗。
步骤十、加入黑木耳继续翻炒。
步骤十一、最后淋入香油，加鸡精翻炒均匀关火。
步骤十二、把菜盛入干锅，可随酒精炉一起上桌。
干锅花菜的做法小窍门
花菜最好用淡盐水浸泡5分钟，可以更好的洗净上面的农药吃的放心。
花菜用开水焯烫一下再炒至，既能缩短炒制的时间也能使花菜口感更好。
干锅菜炒至油量要比一般炒菜油量稍多一些，菜品炒好后才干香有滋味。
感谢您阅读“97美食网”的《下饭家常菜干锅花菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干锅花菜专题，希望您能喜欢！
