抹茶蔓越莓吐司怎么做

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《抹茶蔓越莓吐司怎么做》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

发现蜜红豆用完了，那就干脆来个蔓越莓的抹茶吐司吧~不知道大家有没有吃过抹茶粉，除了苦涩我想没有其他味道了，但蔓越莓的酸甜可以中和抹茶的苦涩，早餐再配上一杯鲜榨的果汁，简直绝配呀。

抹茶蔓越莓吐司

食材：高粉500克、抹茶粉16克

奶粉20克、黄油50克、糖粉80克、酵母6克、水260克、盐4克、鸡蛋2个、蔓越莓干适量

抹茶蔓越莓吐司怎么做

1、用温水融化酵母，再将高粉、奶粉、糖粉、盐、抹茶粉倒入厨师机揉成面团。

2、当面团成团时再放入黄油，继续揉面直到面团出膜。

3、面团和好之后加入蔓越莓干混合均匀

4、将面团揉至光滑后盖上保鲜膜，放至温暖的环境中进行首次发酵。(一发温度控制在28度以下）

5、面团需发至2倍大，可用手指沾面粉在面团中戳一个洞不回缩说明发酵到位。

6、取出面团称量好总重量，然后均分成6份并滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

7、再依次用排气仗擀至牛舌状，沿一头卷起，再盖上保鲜膜进行二次醒发，时间15分钟。

8、醒发好的面团再次向两头擀开，沿一头像另一头卷起。

9、面团入模具，不用盖保鲜膜，放到湿润的环境下进行二次发酵。（二发温度控制在34-36度）

10、面团发酵至九分满模即可进行烘烤。

11、烤盘放入蒸烤箱下层，选择纯烤功能（顶部热风），温度180度，时间40分钟，按开始键启动。烘烤结束后，取出模具，将吐司倒在烤网上晾凉。

小贴士：

1、面团发酵时，在烤盘下方放一碗温水，发酵更快。

2、面团揉出膜代表有面筋，烤出来的面包才会有拉丝，吃起来口感才松软。

3、方子中的用量是2个吐司的量，如果只做一个，可对半减量。

4、制作吐司的过程中，酵母是否有活性、发酵是否到位、排气以及烤的时间和温度都是做出一个成功吐司的关键。

97msw.cOm延伸阅读

抹茶蔓越莓吐司

柏翠迷你果料王面包机特别适合三口之家使用，也特别适合像我这样没有耐心的人，我和家人都喜欢吃面包，但是我不爱做，因为做面包的时间比较长，又要揉面，又要发酵，还要加果料太麻烦了。揉面不到位，做出的面包口感就不好。费时费力，，我真没有耐心等待。。。。。现在好了，有了这款迷你小面包机，问题都解决了，一键就可以搞定果料吐司了

抹茶蔓越莓吐司

材料；高筋面粉200克，抹茶粉10克奶粉10克鸡蛋1个牛奶90毫升，盐2克，糖20克，酵母2克，黄油20克，蔓越莓干适量

抹茶蔓越莓吐司的做法

1.准备好所有食材。

2.将鸡蛋糖盐和牛奶加入面包机桶中。

3.加入高筋面粉奶粉抹茶粉。

4.最上面加入酵母粉。

5.将面包机桶锁定面包机中。

6.在投料盒中加入蔓越莓干后盖上盖子。

7.接通电源，启动1欧式面包程序。

8.在面包机第一次醒面停机的时候加入黄油。剩下的就交给面包机了。

9.时间到了，面包机会发出提醒的蜂鸣声。

10.取出面包，晾凉即可。

小贴士

面包机带有醒面功能，可以在停机的时候加入黄油。酵母和盐糖要分开，酵母才可以更好的发挥作用。

抹茶蔓越莓吐司蛋糕

我这个权当是抛砖引玉的那块儿破砖头了，期待大家的完美的配方哦~~

虽然作为一个作品它并不成功，但作为点心~~伦家还是挺美味的，抹茶蛋糕松软、味道清新，搭配柔韧的面包，口感更丰富，中间闪烁着红宝石般的蔓越莓干，其酸甜的滋味特别出挑，总之，它是个不平凡的面包呃蛋糕

抹茶蔓越莓吐司蛋糕抛砖引玉期待完美配方

蔓越莓面包：面包粉65g、发酵粉1g、糖8g、盐1g、蛋液10g、牛奶35ml、黄油7g、蔓越莓干适量

抹茶戚风：鸡蛋3个、低筋面粉42g、抹茶粉8g、玉米油20g、牛奶25g、砂糖55g、柠檬汁少许

抹茶蔓越莓吐司蛋糕的做法

1.后油法将面包部分面团揉至接近完全阶段

2.加入适量蔓越莓干，手工揉匀即可

3.将和好的面包面团放盆中盖保鲜膜进行发酵

4.发酵的2.5倍大

5.取出面团排气滚圆，擀开，再由上至下卷起，收口捏牢

6.搓成长条状，接缝处朝下放入模具中，放置温暖处发酵

7.当面包发酵到1.5倍大的时候，开始准备蛋糕部分：

抹茶粉中分次、少量的加入牛奶，用茶筅搅拌至细腻无颗粒状态

8.蛋黄加少部分糖搅拌至浓稠，加入玉米油搅拌至乳化

9.加入调好的抹茶糊搅拌均匀

10.将面粉过筛加入其中

11.搅拌均匀

12.蛋白加少许柠檬汁打至粗泡，再分次加入剩余砂糖打至湿性发泡

13.将蛋白分次加入到抹茶面糊中，切拌均匀

14.此时面包面团已经发酵至原来2倍大，将蛋糕面糊倒入到模具中

15.八九分满的程度即可，轻震模具，震出气泡

16.170烤10分钟后取出中间划一刀，再继续烤制25到30分钟

17.烤好后取出

18.脱模晾凉即可

重要提示：

从我的成品明显可以看出面包面团的比例太小了！

建议在方子基础上增加0.5到1倍的量；

那么相应的蛋糕材料就要按比例减少喽

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