东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的五彩酱汁肉丁,希望你能从中找到有用的内容！
在超市买了一大包甜面酱，本打算做回锅肉的，不过瞬间想起小罗的减肥誓言，好吧，咱不能拖后腿不是，否则减肥不成功就怪到我头上了，不过我预料肯定是成功不了滴，此人又不爱运动，吃了饭就坐沙发上看电视，不肥才怪！~~
选了全瘦的猪里脊，再搭配上新鲜的各式蔬菜，配上甜面酱调的汁，照样是杠杠滴好吃~~
最受不鸟的是用介酱汁拌饭，我咧天，要不要那么好吃啊~~根本不需要筷子，用勺吃起来更加过瘾~~
五彩酱汁肉丁
材料：猪里脊500克、甜椒一只、玉米粒适量、青笋一根
调料：甜面酱30克、白糖5克、老抽15ML、料酒10ML、淀粉5克、香油5ML、姜片适量、清水适量
五彩酱汁肉丁的做法
1、将甜面酱、白糖、老抽、淀粉（一半）和清水在碗中搅匀备用。
2、里脊切成1CM大小的丁，青笋切丁，甜椒切成和青笋差不多大小的段。
3、里脊放碗里，倒入料酒和淀粉（剩下一半）抓匀。
4、锅中油热后，放入姜片爆香，倒入里脊丁炒2分钟，待里脊变色后，放倒玉米粒同炒，再倒入兑好的酱汁炒匀，然后倒入青笋与甜椒翻炒20秒，最后淋入香油即可。
小技巧
1、这道菜不需要放盐，因为甜面酱和老抽都有足够的咸味了，再放盐就咸了。
2、好吃的关键就是这碗酱汁的调配，清水不用加太多，否则就太稀了。
3、里面的蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜
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五彩相会
食材明细：
净仔鸡1只，鹌鹑蛋10枚，笋200g，干木耳10g，黄瓜1根，老姜3片，大蒜片5g，料酒1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g，高汤500ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。
小贴士：
1、如果没有高汤，也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择，春笋、冬笋、毛笋，甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细：
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克，胡萝卜50克，青红椒15克。调料精盐10克，味精5克，香油5克。
五彩杏仁的做法步骤：
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片；胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片，胡萝卜片用沸水汆透过凉；青红椒去蒂去籽后切小片，用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
五彩靓丽，咸鲜清脆。
五彩鸡丝
食材明细：
鸡脯肉，冬笋，青椒，红椒，香菇，料酒，盐，味精（鸡粉），葱姜丝，水淀粉
五彩鸡丝的做法步骤：
1.将鸡脯肉、冬笋、青红椒、香菇，葱姜分别切丝。
2.鸡肉丝切好后放入容器，加入盐，料酒，并用水淀粉抓匀上浆。
3.用水，料酒，盐，味精（鸡粉），水淀粉调成芡汁备用。
4.锅内倒入适量油，烧至三成热时下入鸡肉丝，炒熟后盛出。
5.锅内留底油，放入葱姜丝炒香，然后放入冬笋丝和香菇丝翻炒一会，再放入青红椒丝和鸡肉丝，煸炒片刻，加入芡汁炒匀，待芡汁熟透后，淋入明油即可。
小贴士：
五彩丝可随意替换成自己喜欢的食物～
五彩鲜汤
食材明细：
用料番茄50克，黄瓜40克，紫菜10克，鸡蛋2个，精盐、味精、熟猪油、香油、鲜肉汤各适量。
五彩鲜汤的做法步骤：
1、番茄、黄瓜洗净，分别切成大片。鸡蛋磕入碗中打匀。紫菜洗净切碎，盛入汤碗中。
2、锅内倒入鲜肉汤，烧开后放入熟猪油，下入黄瓜片、番茄片烧开，加入精盐、味精调好味，将调匀的蛋液淋入锅中，烧沸后起锅，舀入盛紫菜的汤碗内，淋入香油即成。
功效
此汤富含维生素A、维生素C、叶酸、碘、钙等营养成分，可养肝明日，益气补血。
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