生活的最高境界是宽容,相处的最高境界是尊重。
无论谁走过,总会留下印记。
所以与其在意身后的繁复,不如憧憬前方的绚丽。
老油条炒丝瓜
原料:丝瓜、油条
配料:葱白段、红菜椒
调料:盐、料酒、鸡精
准备工作:
1、葱白、老油条、红菜椒分别切小段;丝瓜刮皮切滚刀块;
老油条炒丝瓜的做法
1、锅中热油,爆香葱白段;
2、放入丝瓜、油条和红菜椒,大火炒一会儿;
3、烧炒锅内壁淋入少许热水,盖上锅盖;
*丝瓜含糖量高且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,因此加水烹调即在于预防丝瓜变黑而影响美观
4、待水蒸气冒出,开盖调入盐、料酒和鸡精,炒匀即可!
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
油条,是很多人早餐必备,但其实油条是百搭款,炒什么都好吃。今天,给大家介绍的是丝瓜毛豆炒老油条,香脆的老油条,配上口味清爽的丝瓜和毛豆,简单快手,口感丰富,怎么吃都不腻。
材料:
丝瓜1根,油条1根,毛豆25克,食用油适量,生抽适量,白糖适量,淀粉适量,,
丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,处理毛豆:将剥好的毛豆洗净后,放入沸水中煮至九成熟,捞出来放冷水中备用,这样可以保持它的绿色;
步骤2,处理油条:将油条剪成1厘米左右的小段,放入油锅中重新炸一遍,这就是我们说的老油条,炸至颜色变深,酥脆了就可以盛出备用;
步骤3,处理丝瓜:将丝瓜去皮,做这道菜去皮要去得薄一点,用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去,留一点内皮附着瓜肉,(这样烧出来的丝瓜不会过度软熟,瓜香也会浓郁很多),丝瓜切滚刀块备用;
步骤4,热锅起油,倒入丝瓜和毛豆迅速翻炒,丝瓜快要熟的时候加入生抽和白糖,翻炒均匀,再加入水淀粉勾芡;
步骤5,放入老油条碎翻炒几下,一道丝瓜毛豆炒老油条就做好了。
吃剩的油条可以炒菜可以凉拌
可以复炸一下也可以直接用
就看你喜欢什么样的了
小哥喜欢麻酱的口感
我懒所以用麻酱直接凉拌了
这也是小店里经常能看到的一道小菜
如果正好家里有没吃完的油条可以试试
老油条变身麻汁黄瓜拌老油条
材料:油条1根、黄瓜一根、芝麻酱适量、盐、蒜泥、鱼露、适量醋、水
麻汁黄瓜拌老油条的做法
1、油条切成2厘米的段装盘备用
2、黄瓜拍碎放在油条上面
3、取两小勺芝麻酱加适量水(凉白开)鱼露醋盐搅拌均匀
4、将蒜捣成细腻的蒜泥加入麻汁酱中拌匀
5、吃的时候将麻汁酱浇在黄瓜上拌匀即可
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
老油条拌黄瓜可以说是比较有济南特色的一道小菜,虽是一道小菜,但要做出点特色也要下点功夫。这道菜突出一个脆字,是不错的酒肴,同学,来一杯?参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
黄瓜2根,老油条1根,小麻花若干,香酥花生若干,大蒜3瓣,芝麻酱4勺,甜面酱1勺,盐少许,糖1勺,陈醋3勺,酱油1勺,,
老油条拌黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,选择。老油条拌黄瓜追求口感香脆,黄瓜选择鲜嫩的黄心黄瓜,油条选择炸制更长时间的老油条。辅料可不拘一格,尽量选择香酥的食材,麻花,香酥花生,甚至炒熟的黄豆,油炸花生米等等。将油条,小麻花,香酥花生放进烤箱,180度烤5分钟,使原料更加香酥。
步骤2,手工。不用刀切,只用手随意的把烤的酥脆的油条掰成块,把麻花掰成寸段即可。这样处理更易入味。
步骤3,转换。蒜选新蒜最佳,新鲜不辛辣。在蒜中加少许盐,慢慢捣成蒜泥,蒜泥细腻而起胶性为宜,晾一会更有利于大蒜素的转换。
步骤4,平衡。取4勺芝麻酱,用3勺陈醋慢慢懈开,加一勺酱油,一勺甜面酱,一勺糖,少许盐,慢慢搅拌均匀,用少许温水调和成合适的稠度。香酥花生去皮,用刀面轻轻压碎,与蒜泥一起拌入麻酱中,拌匀。此时的酱汁酸甜苦辣咸五味平衡。花生仅作增加风味之用,量不必多。
步骤5,力道。取鲜嫩的黄瓜,清洗干净,用刀面拍打,力度轻重要拿捏准确,拍出的黄瓜最好能意散而形不散,即黄瓜内里组织打散而外形基本保持,这里考虑的是入味和美观。
步骤6,改刀。将拍好的黄瓜切成一厘米左右的段。
步骤7,调和。为了使成菜味道均衡,在调制的时候应先将黄瓜与酱汁调制均匀,再把油条和其他配料调入,轻拌几下即可。因为油条更易吸味,黄瓜与油条同伴,油条味足而黄瓜寡淡。
材料:
剩油条1根,青椒1个,香菇1个,豆腐1块,地瓜粉1个,面粉150g,
老油条酿嫩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,油条切成3cm左右段,青椒洗净切片
步骤2,豆腐洗净碾碎成泥,香菇切成小丁加入到豆腐泥中
步骤3,再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态
步骤4,将油条段得中间掏空,有筷子或者手指都可以
步骤5,用汤匙填入豆腐馅,放心填,只要馅的稠度适当,是不会露出来的
步骤6,再将填好馅料的油条放进面粉里,让底部均匀沾上面粉,再在另外一面也沾上面粉
步骤7,依次完成剩下的
步骤8,平底锅中放入少许油,油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面
步骤9,两面都煎好后,再小火慢煎侧面
步骤10,煎制好的油条盛出放在盘子中
步骤11,在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒
步骤12,一小勺白糖、两大勺番茄酱、四勺陈醋以及少许地瓜粉,适量的水调成碗汁备用
步骤13,再加入调好的料汁,煮到汤汁浓稠即可
步骤14,将煮好的料汁浇到到煎制好的油条上即可
材料:
老油条两根,对虾三只,黄瓜半根,鱼饼一个,黑木耳一把,葱姜一点,盐适量,,
三鲜老油条的做法的做法步骤:
步骤1,老油条掰小断入盘中备用
步骤2,黑木耳泡发鱼饼切丁黄瓜去皮切丁葱姜切碎
步骤3,炒锅入油放入葱姜碎出香味后再倒入黄瓜丁、对虾、黑木耳翻炒
步骤4,加盐、加少水倒入鱼饼丁煮开后即可倒入油条盘中
油条烧丝瓜是一道美食。主要原料是丝瓜和油条。
材料:
主料:油条适量,丝瓜适量,
辅料:大蒜适量,食盐适量,
油条烧丝瓜的做法步骤:
1. 准备材料。将丝瓜切滚刀块。将油条切小段。大蒜切末。
2. 炒锅中放油,小火炒香蒜末。放入丝瓜翻炒均匀。放少许高汤加入一勺美极鲜酱油、盐烧至八成熟。放入油条翻炒均匀出锅。
食材明细:
主料::丝瓜2根,
辅料::油条1根,葱适量,粉条适量,花生油1勺,盐1匙,荷包蛋1个,
油条丝瓜汤的做法步骤:
1.早餐喝糁剩的油条1根。
2.原料图:丝瓜2根刮皮切片,火腿切丁,荷包蛋切条。
3.锅中倒油。
4.油热倒葱花爆香。
5.放入丝瓜翻炒。
6.倒入火腿丁继续翻炒。
7.加入适量水烧开,放入洗好的粉条和荷包蛋丝。
8.烧开后加盐。
9.出锅前放入油条。
10.营养丰富的油条丝瓜汤做好了。
11.丝瓜汤吸收了油条的香味,油条浸润了丝瓜的清爽,是夏季必备的美食。
食材明细:
主料::丝瓜两根,
辅料::油条一根,猪肉虾馅少许,
配料::盐适量,鸡精适量,葱适量,
丝瓜油条的做法步骤:
1.把油条,丝瓜都切成滚刀块
2.热锅凉油,倒入调好的猪肉虾馅(学做造型有调馅的原料),炒至变色
3.倒入丝瓜翻炒,丝瓜有些塌秧,倒入油条,加盐,炒匀,加鸡精出锅
食材明细:
主料::油条5根,三文鱼约120 g,西兰花1颗 约 500 g,洋葱半个,
辅料::干酵母5 g,温水190 g + 15 g,高筋面粉250 g,玉米面粉50 g,
配料::菜籽油20 g,盐5g,小苏打2g,胡椒适量,
油条菜 – 油条三文鱼&老油条炒西兰花 附如何自制油条的做法步骤:
1.油条部分:
将干酵母融化在温水里。
2.两种面粉、菜籽油加入到酵母水中。
3.混合均匀,盖上布,在温暖的环境下发酵1小时。
4.小苏打和盐混合,加入15 g温水,混合均匀。
5.发酵后体积膨胀一倍多的面团。
6.将面团排气,中间压出一个洞,把步骤4里混合好的小苏打盐水倒进去,用电动打蛋器的螺旋头搅拌到面团再次光滑。盖上布,继续在温暖的环境下发酵约45分钟。
7.发酵好的面团体积增大约两倍。
8.将面团取出,擀成较薄的长方形,然后切成条。细条的话炸出来的油条就细,粗的话油条相对粗。长度上也是一样的道理。要用来做下面的油条三文鱼的话,需要有一定的宽度,能将三文鱼块包起来。
9.纯粹做油条,便取两条摞在一起。
10.用筷子在上面压一下,下锅炸到金黄,即可。
11.油条三文鱼:
将三文鱼切块,用厨房纸巾擦干水份,和盐和胡椒拌一下。
12.将三文鱼块摆在一条油条部分步骤8里切好的面条上。
13.上面盖上一片面条。收口压紧。
14.约摸着三文鱼的位置,将包好的油条切成小块。同样封口都要捏紧一下。然后用筷子在上面小心地压出印子来。
15.下锅煎到金黄,沥干油,装盘。
16.老油条炒西兰花:
将西兰花洗净,摘好。洋葱切小丁。
西兰花事先过水,煮到开始变软。
17.将老油条切成小段。
18.锅里不用给油,将老油条在锅里,用小火炕热,到出香。
19.然后加入西兰花、洋葱,用盐、胡椒调味,将西兰花里的水份尽量炒干,即可。
相信《丝瓜老油条》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了油条丝瓜专题,希望您能喜欢!