食材明细:
牛里脊肉500克,霉干菜100克,花生油15克,大葱10克,姜5克,料酒10克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,香油10克
梅干菜炒牛肉的做法步骤:
1. 牛肉洗净切成末,霉干菜洗净,挤掉水分,也剁碎备用。
2. 锅中放油,用葱、姜爆锅,放入牛肉翻炒至松散,烹放料酒、酱油、霉干菜,继续翻炒,加入味精、白糖、香油炒匀,出锅即成。
小贴士:
1. 要选用优质、鲜嫩精牛肉和优质霉干菜。2. 牛肉要切成粒末,不要剁泥。3. 掌握好火候,不要炒老。1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、尼克酸等营养物质,具有补脾和胃、生肌增力、益气血、开脾胃、助消化、增进食欲等功效。2. 牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。可和白萝卜、洋葱同吃。白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌的作用,还能促进睡眠。霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
天气炎热,实在没有胃口。面食,素菜,粥成了餐桌上的主角。荤菜只选择吃点鱼和虾。肉啊什么的一看就倒胃口,好久没吃了。看来夏天实在是减肥的最好季节啊!蔬菜要做的好吃其实也不是那么简单的事情。就拿豇豆来说,经常单一的炒一下,时间久了就会吃厌。突然想到如果用我们浙江绍兴的霉干菜来炒豇豆是不是也会很好吃呢?一做,果不其然,非常好!今天就推荐给大家。
煮夫独创夏日里豇豆最开胃的吃法-霉干菜炒豇豆
原料:豇豆、绍兴霉干菜
调料:食用油、大蒜
霉干菜炒豇豆的做法
1.霉干菜先在蒸锅或者电饭煲里蒸熟;
2.豇豆清洗干净后切成段;
3.大蒜拍扁后切碎;
4.锅中把水煮开后放入豇豆焯水;
5.加入一点食用油;
6.再次煮开后把豇豆拿出并冲凉后滤干水分;
7.热锅冷油放入霉干菜和大蒜小火煸炒出香味;
8.放入豇豆,点水大火翻炒一分钟多一点即可出锅。
这道菜的3个秘诀:
1.霉干菜蒸过后再炒一下才会更香软好吃。
2.豇豆焯水时放点油并在焯水后用冲凉可以让其颜色更翠绿,保持其鲜嫩度;
3。霉干菜很咸,所以如果霉干菜已经放了很多就不用放盐了。
相信《干菜花炒腊肠》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了腊肠炒洋葱专题,希望您能喜欢!