食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“焦糖香蕉奶油卷”，希望能对你有所帮助，请收藏。
如果你会做海绵蛋糕,你就会做这款超级好吃的甜点.
焦糖、奶油、海绵蛋糕，和都乐香蕉。
这些东西组合起来，味道相当特别！
这是刚刚在小岛老师的书中发现的好方子，
原本是馋了做下看看，结果超乎想像！
大至的组合是一样的，只是焦糖酱没有完全按照书里的做法来做。
超美味组合---焦糖香蕉奶油卷
材料：6寸海绵蛋糕1个、焦糖酱适量、淡奶油300克、牛奶12克、细砂糖15克、香蕉3个
焦糖香蕉奶油卷的做法
1。海绵蛋糕切成1厘米厚的薄片备用。
2。焦糖酱装入裱花袋中备用。
3。淡奶油、牛奶、细砂糖用电动打蛋器搅打至8分发后，装入装有星形花嘴的裱花袋中。
4。取一片海绵蛋糕，下边垫上保鲜膜，在是间挤上两道打好的奶油。
5。放上一根香蕉，在香蕉上挤上焦糖酱。
6。再挤一层奶油。
7。将海绵蛋糕的两侧卷起至将要挨着，从侧面看是这样子。
8。把保鲜膜包好，入冷藏室呆15分钟。
9。装盘时，取适量液体淡奶油（份量外）倒在盘子底部，放上卷好的奶油卷，在奶油卷上挤上些焦糖酱，再筛上些糖粉（份量外）即可上桌！
焦糖香蕉奶油卷小提示
1。这个卷中的香蕉可以换成蓝莓，焦糖酱换成蓝莓酱，有草莓的季节可以换成新鲜草莓和草莓酱。
2。如果你做不好海绵蛋糕，也可以用戚风蛋糕片代替，但整体口感会没有海绵蛋糕香醇。因为海绵蛋糕里有蜂蜜。
3。海绵蛋糕请搜博文---西点蛋糕----做出口感更加绵润、蛋香浓郁的---【海绵蛋糕】一篇。参考：https:///2014/1026/78103.html
4。焦糖酱请搜博文---酱汁类---最百搭好吃的酱---【奶油焦糖酱】做法参考https:///2014/1015/77598.html
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奶油焦糖酱
食材明细：
主料：：淡奶油250克，细砂糖250克，冷水50克，
奶油焦糖酱的做法步骤：
1.锅里加入细砂糖和冷水，小火加热，无需搅拌。
2.加热一段时间后，糖溶化，慢慢变成黄色。
3.另取一个锅，倒入淡奶油，煮至沸腾。
4.当糖的颜色变成焦红色（琥珀色）时，立即关火。并小心加入煮沸的淡奶油。
5.用木勺搅拌均匀，当糖浆变得均匀且“平静”时，就可以放在一边等它慢慢冷却。
6.冷却后的焦糖酱会变得非常浓稠，可以装入玻璃瓶中，放冰箱保存，随吃随取。（如果焦糖酱冷却后还比较稀，可以重新煮沸并用小火煮一两分钟，让水分适当的挥发掉一些。如果焦糖酱冷却后太过浓稠，可以兑入少量开水，混合均匀，让焦糖酱稀释一些。）
7.焦糖酱用处非常广，不但能用在烘焙里，煮咖啡、奶茶的时候，加入焦糖酱也非常美味，吃面包等可以涂抹焦糖酱，建议家里“储备”一瓶，会给平时的生活添加一份甜蜜的滋味哦。
8.成品图
9.成品图
焦糖奶油吐司
高温的天气，发面变的异常轻松，不做面包吐司那就真心浪费了。
家里有开了封的淡奶油，做了焦糖酱，然后就顺带做了这款吐司。
焦糖奶油吐司
中种材料：金磨坊高粉210g、即发干酵母4g、蛋白60g、牛奶70g；
主面团材料：金磨坊高粉90g、细砂糖24g、盐4g、焦糖浆80；
焦糖浆材料：细砂糖40g、水1大匙、淡奶油100g；
焦糖酱
1、在锅里放入糖和水，用中火加热；
2、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮；
3、等糖浆煮到理想颜色后，一点点地加入温热的淡奶油搅匀，迅速用勺子搅匀后关火；
4、放凉后冷藏保存；
中种：将中种原料混合后，揉成面团，放温暖处发至2.5倍左右大；
焦糖奶油吐司的做法
1、焦糖浆、盐及细砂糖倒入盆中；
2、放入高粉，将发好的中种切成小块，与主面团原料放在一起揉至完全阶段后，松弛半小时；
3、松弛后的面团，取出排气后，分割成两份，滚圆后继续松弛15分钟；
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后从左右对向内折；
5、然后压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中在温暖湿润处进行最后发酵；
6、发至8分满，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟；
不爱用吐司刀，每次都是直接用手掰的，喜欢拉丝的感觉。
好吃的程度咱不说了，喜欢的TX就自己试试吧，直接撕，切片沾上焦糖酱，或是搭上果酱，再来一杯牛奶，也算是美美的一顿早餐啦。
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焦糖奶油浆
食材明细：
主料：：淡奶油500g，水80g，
辅料：：白糖200g，
焦糖奶油浆的做法步骤：
1.淡奶油倒容器中。
2.隔水加热至温，继续保持温度。
3.把水和白糖倒锅中，上火加热，轻轻晃动锅防止糖糊底。
4.糖水先是小泡后起大泡，颜色逐渐变深。
5.糖水先是小泡后起大泡，颜色逐渐变深。
6.糖水变成了焦黄色。
7.倒入温奶油，小心液体沸腾溅出。如果过稀可以继续熬煮一阵，用木铲搅动，把锅边及锅底的液体刮一下，防止局部过热焦糊。倒干净容器中，需要时取用即可。
香蕉意式奶油蛋糕卷
咖啡液做的戚风蛋糕斑纹，配上巧克力味的意式奶油霜，中间再裹上一根香蕉，
如此混搭风格是受到今年秋冬时尚趋势的影响么？
第一次做意式奶油霜，看了原料吓死妞了，黄油用量之多啊！
难怪那么小朋友喜欢吃奶油蛋糕上的奶油了，因为香啊！
所以甜点真的是做开心，看着不错，
吃的人该想想在椭圆机上多动几小时才能消耗掉摄入的热量了！
香蕉意式奶油蛋糕卷入口即化的奶油霜为蛋糕卷填色增彩
原料（30cmx21cm长烤盘）
意式奶油霜：蛋白75g、糖20+160g、清水50g、黄油250g、可可粉15g
蛋糕原料：鸡蛋4个（60g左右一个）、白糖72g、植物油32g、牛奶20g、低筋面粉72g、咖啡液、速溶咖啡1tsp、水1tsp、香蕉2个
烘培：355F（180C）中间层2+16min
意式奶油霜做法
1.将蛋白加20g白糖打发至湿性发泡（拿起打蛋器尾巴成弯曲状）
2.将160g白糖加水，煮至120C（煮糖浆的方法：煮的过程不要用勺子搅动，用温度计看温度，一到120C就可以离火）
3.将煮好的糖浆以线状加入蛋白中，同时中速打发蛋白（线状：慢慢滴加入糖浆），直到打发到温度降至室温，且蛋白成光滑的倒三角状（约8-10min）
4.将事先切成小块，室温的黄油块分次加入打发好的蛋白中（同时高速打发蛋白），每次搅拌均匀到看不到黄油块再加入下批，直到打发到奶油霜状
5.停下打蛋器，筛入可可粉，继续搅匀即可
戚风蛋糕做法
1.准备好原料，将面粉过筛
2.蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无油无水的容器里（妞就放在晾干的立式搅拌器的大碗里），蛋黄放在一个大碗里
3.用打蛋棒将蛋黄打散，打匀，逐步加入1/3量的白糖、牛奶、油（每一步都搅拌充分再加下一个原料）
4.再在蛋黄糊里加入过筛的面粉，一边加一边搅拌，搅拌完后的样子是呈淡黄色，粘稠的面糊；然后放置一旁待用
5.用立式搅拌器最大档，将蛋白打发，中间分三次加入剩余的2/3白糖（中间可加入几滴柠檬，加快打发且增加蛋白稳定性），大概3-4min就能将蛋白打发至硬性蛋白（提起搅拌棒时蛋白呈直立的倒三角尖尖）
6.勺1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，以重复用刮刀从底部翻起，直面再切入混合物，转着容器将蛋白蛋黄混合均匀（速度最好能快些，防止消泡）
7.然后将蛋白蛋黄混合物再全部倒入剩下的2/3打发蛋白中，重复6中刮刀的动作直到混合均匀
8.取40g面糊，加入咖啡液，搅匀后用小勺子随意地分散在烤盘上，然后放入预热好的烤箱内2min
9.将剩下的面糊加入模具中。入烤箱前用力向下震几下模具，把大气泡赶跑
10.烤完后，将模具举高自由落下几次，震出热气，将蛋糕放在烤架上，撕开四边的油纸放凉5min
11.然后垂直卷蛋糕的方向在蛋糕上划几刀（妞切的短边，不要切断），然后抹上意式奶油霜，在开始卷的边边放上香蕉段，卷起包好放冰箱2小时以上，取出用锯齿刀切片即可食用
美食小提示
1.只要严格按照方子走，一定没有差错；各个原料的量不得任意修改。
2.每一步都要混合均匀才能加入下一个原料
3.在混合蛋白、蛋黄前，有人喜欢用电动搅拌器搅拌；妞觉得用最普通的打蛋棒就可以做得很好，混得很均匀了，还不会像电动搅拌器将面糊打飞到到处都是；但是蛋白混合蛋黄糊就一定要用刮刀了！
4.在蛋白里加入柠檬汁可以加快打发，且增加打发蛋白的稳定性，不那么容易消泡；如果没有柠檬汁，可以用白醋代替
5.判断蛋糕烤好了没：
方法1用小铁棒伸进蛋糕里（如果是蛋糕卷就用方法2），拿出来时候看看有没有沾上生面糊，如果有肯定是还没熟；方法1有时候并不奏效，没有沾上生面糊结果拿出来蛋糕还是会回缩。怎么办？往下看
方法2买一个烤箱温度计（有时候烤箱的温度并不准确，滴滴滴叫也并不表示温度已经稳定了）预热到了指定温度再放进去计时；一般这样就不会出什么问题。并且快烤好了用手轻轻压蛋糕的表面，能听到沙沙的声音，这就表示蛋糕ok啦～绝对不会回缩嗒
6.最后，要用锯齿刀才能将蛋糕切的整齐好看
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
焦糖香蕉挞
食材明细：
主料：：黄油160g，盐11g，杏仁粉113g，高筋面粉17g，细砂糖220g，蛋液225g，奶油奶酪30g，淡奶油60g，低筋面粉22g，香草籽少量，黄油15g，
辅料：：细砂糖120g，蛋液120g，低筋面粉167g，黄油230g，盐20.5g，杏仁粉230g，细砂糖315g，蛋液324g，香蕉2根，朗姆酒5g，细砂糖60g，
焦糖香蕉挞的做法步骤：
1.塔皮：黄油60克，盐1克，细砂糖20克，香草籽一起搅打至颜色发白
2.分次加入20克蛋液搅拌均匀
3.杏仁粉13克，低粉67克，高粉17克混合筛入上面拌匀的黄油糊里，用刮刀拌匀
4.和成面团放入保鲜袋，压扁冷藏松弛1小时
5.塔皮松弛时，开始制作杏仁克林姆：黄油30克，细砂糖20克，盐0.5克一起搅拌至颜色发白
6.分次加入25克蛋液拌匀
7.筛入杏仁粉30克
8.用刮刀压拌均匀这个就是杏仁克林姆，备用
9.制作乳酪馅：软化的奶油奶酪30克和15克糖搅拌均匀
10.加入蛋液24克搅拌均匀
11.加入2克低粉拌匀
12.加入淡奶油60克搅拌均匀
13.乳酪馅做好了，备用
14.冷藏后的塔皮从冰箱拿出，在案板上铺上保鲜膜，上面也铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成模具的大小
15.然后小心铺在模具上
16.用擀面杖刮去多余的塔皮
17.用钗子在塔皮上扎孔
18.在塔皮上铺上锡纸压重物170度烤15分钟
19.烤完拿出，稍放凉
20.制作焦糖香蕉：香蕉切小段，我还对半切了，可以不对半切的
21.锅中放入砂糖60克，用中火使它变成焦糖色
22.加入15克黄油，改小火
23.加入切好的香蕉段滚一圈
24.然后加入朗姆酒，关火
25.用勺子在底部抹上一层薄的杏仁克林姆
26.排人焦糖香蕉
27.隙缝内填满乳酪馅
28.放入烤箱170度中层约40分钟，放凉即可
小贴士：
这个方子我做了一大一小2个长方形塔
材料表里看起来太复杂了，喜欢的亲看着步骤里的材料比较清楚！
相信《焦糖香蕉奶油卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了焦糖香蕉专题，希望您能喜欢！
