红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你会多少菜品的烹饪方法呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香辣啤酒鸭怎么做好”，更多相关内容请继续关注本网站。
香辣啤酒鸭
原料：鸭子半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、
调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量
香辣啤酒鸭的做法
1、鸭子洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；
2、锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；
3、2分钟左右后，鸭油成液体状时，
4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，
6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可
网站小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭rsquo;肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所
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啤酒鸭怎么做好
鸭肉营养丰富，性寒有补血行水，清热健脾的作用，特别适宜夏季食用，既能补充过度消耗的营养，还可以祛除暑热给人体带来的不适。啤酒鸭是夏天餐桌上的常客，天热的时候冰箱里会常备啤酒和鸭子，只需再加入几样颜色漂亮的蔬菜，就可以轻松成就这道色香味俱全的下饭菜。
适合夏季的下饭菜---啤酒鸭
材料:鸭子半只、啤酒1罐，青椒，红椒，洋葱、葱，姜，蒜，小辣椒，八角，生抽、老抽、糖、盐。
啤酒鸭的做法
1.准备材料，鸭子洗净切块，配料切块（鸭皮上的厚油可适当切去）
2.炒锅热油，放葱，姜，蒜爆香后，放鸭肉，辣椒，八角翻炒。
3.大火煸炒至鸭肉颜色变白，不出水，鸭油也炒出的时候。
4.加生抽，老抽，糖，盐。
5.翻炒至上色。
6.加入一罐啤酒。
7.大火烧开后，将火调小，炖约30-40分钟。
8.待汤汁基本收干时加青椒，红椒，洋葱片。
9.翻炒均匀，即可出锅。
美食小提示
1.做啤酒鸭时鸭子不要用太肥的，如果买到的鸭子较肥，可以去掉肥厚的油脂再用。
2.做啤酒鸭时，一定要先将鸭肉中的水分逼出并炒到锅中的水分全部蒸发，这样做好的鸭子才不会有鸭子的腥味，而且鸭肉更香。
3.忠臣电陶炉功率较大，要使用250V/16A的标准插座。
2020爽辣啤酒鸭怎么做好吃 爽辣啤酒鸭的做法,步骤
爽辣啤酒鸭
夏季喝酒想来点下酒菜，除了素菜，怎么的都得来点肉的吧。啤酒鸭再适合不过了，不管是喝啤酒还是白酒，这鸭肉都是很好的下酒菜。香辣十足，透着啤酒的香气。鸭肉也是凉性，
食材配方
主料：
鸭肉
700g青椒
1个啤酒
600ml辅料：
姜片
适量葱段
适量盐
3ml老抽
15ml干辣椒
15g料酒
15ml花椒
10g生抽
20ml做法 共10个步骤
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8.倒入老抽翻炒上色。
9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
啤酒鸭怎么做好吃？啤酒鸭的做法
利用煎土豆剩余的油烧到3成热（不够可加入鸭皮煎油），放入姜葱干辣椒炒香，喜欢重口味的朋友，可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香，再放入鸭肉炒至水分收干，鸭肉变色。
材料：
主料：鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个。
配料：生抽、老抽、盐、糖、姜、葱、干辣椒少许。
啤酒鸭的做法：
1、将鸭肉洗净，不希望太油腻的可适当去皮，切件备用；
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，青椒去籽，切成菱形，姜切片，葱切段备用；
3、锅中加入少许油，放入土豆块，用中小火慢慢煎至金黄，捞出备用；
4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热（不够可加入鸭皮煎油），放入姜葱干辣椒炒香，喜欢重口味的朋友，可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香，再放入鸭肉炒至水分收干，鸭肉变色；
5、往鸭肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可；
6、用中火煮开，撇去表面浮沫，加盖用中小火慢慢炖约半小时；
7、待筷子能扎进鸭肉时，放入之前煎好的土豆，继续加盖炖5-8分钟；
8、等到土豆和鸭肉全熟，最后放入青椒块拌匀即可。
温馨提示：
1、土豆先煎一下，这样在炖的过程中就不易烂，形状更加完整。
2、半只鸭子用两罐啤酒就可以了，需要注意的是啤酒倒进锅里后会有气泡，所以火力不要太大，煮的时候要注意以防溢出。
3、因为青椒很容易熟，所以最后翻几下就行了，这样不至于太熟而使青椒软掉，失去原本的爽脆。
2020酱香啤酒鸭怎么做好吃 酱香啤酒鸭的做法,步骤
酱香啤酒鸭
鸭肉滋补，适合夏季食用。啤酒烧鸭，啤酒香与鸭子的鲜融合极好，尤其加入一勺原味黄豆酱后，酱香更激发出鸭子的鲜香，加上干红椒、八角等作料，再放两个青椒，滋味浓郁、香
食材配方
主料：
鸭子
800g辅料：
油
适量盐
适量啤酒
400g干红椒
6只八角
2只草果
1只姜
适量蒜
适量青椒
2只生抽
适量做法 共10个步骤
1.半只鸭子洗净，青椒洗净去籽，姜切片，蒜剥去皮
2.将鸭子斩成约4cm大小的块
3.热油锅爆香姜片、蒜籽、干红椒、八角、草果
4.倒入鸭子煸炒变色、出油
5.加入适量生抽
6.加一小勺黄豆酱，继续翻炒至上色
7.加大半瓶啤酒，约400g
8.加入的啤酒以没过鸭子为宜，大火烧开后加盖，转小火炖40分钟
9.收汁之前放入切片的青椒，加入细盐
10.出锅即食
啤酒鸭腿土豆怎么做好吃 啤酒鸭腿土豆
啤酒鸭腿土豆
鸭肉适合滋补，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽
食材配方
主料：
鸭腿
300g土豆
2个辅料：啤酒
300ml糖
适量盐
少许
做法 共9个步骤
1.将鸭退洗净切块。
2.用水净鸭退焯烫。
3.焯好的鸭腿捞出控水备用。
4.将糖放入锅内融化。
5.将鸭腿下入翻炒出糖色，加入酱油抄匀。
6.倒入适量啤酒。
7.大火烧开转小火。
8.用干净的锅加油，把土豆块炒至金黄断生。
9.把鸭肉倒入一起翻炒，加入适量盐收汁即可食用。
啤酒鸭怎么做
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
啤酒鸭的家庭简单做法
很多时候，我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭，某天无意中问起来，竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。其实真不是啊，啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤，焯水炒焖就能成。而且，因为有啤酒的加入，也不会有一般烧鸭块那股子的腥味，特别好吃。
啤酒鸭
材料：鸭块，啤酒，姜蒜，花椒，干红辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，白糖，盐，胡椒粉
啤酒鸭怎么做
1.鸭子洗净剁块后焯水备用。
2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。
PS：
1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。
2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。
3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。
网站小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭rsquo;肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所
怎么做啤酒鸭？啤酒鸭的简单做法
主料：鸭肉500克、啤酒一罐
配料：生姜适量、大葱适量、食用油适量、桂皮适量、八角适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、大蒜适量。
啤酒鸭的简单做法详细步骤：
1、大葱切段、蒜瓣切成蒜泥、生姜切片，鸭肉切好后清洗一遍，用厨房用纸把鸭肉表面的水分吸收干净。
2、起锅烧油，倒入鸭肉大火进行翻炒，炒个两三分钟就可以依次加入葱段、姜片、蒜泥、八角以及桂皮继续翻炒，让这些佐料的味道能进入鸭肉，然后就可以加入料酒、生抽了，继续翻炒，这样鸭肉才会入味。
3、将炒好的鸭肉全部倒入高压锅中，佐料什么都全部不要剩下，全部倒进去，然后加入适量的盐，一罐啤酒就可以开始煮了。
4、等到高压锅时间一到，一道香喷喷的啤酒鸭就做好了。
啤酒鸭的简单做法小贴士：
1、如果想要汤汁多一点，口味重点的，可以加两罐啤酒，当然如果想鸭肉烂一点，可以继续再用高压锅煮一次，依个人口味不同而改变。
2、啤酒鸭这道菜的功效是很大的，有着消肿、清热、滋阴养胃的功效，特别是那种身体比较虚弱的、大便比较干燥的人就应该多吃啤酒鸭，绝对有缓解作用。
3、腹泻、腹痛、痛经的人最好还是不要吃啤酒鸭这道菜。
香辣鸭——新疆味道怎么做好吃 香辣鸭——新疆味道的做法
香辣鸭——新疆味道
鸭肉性凉，营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭
食材配方
主料：
鸭腿
800g土豆
400g辅料：油
适量盐
适量草果
适量花椒粒
适量胡椒粒
适量香叶
适量八角
适量桂皮
适量料酒
适量干山楂片
适量干红辣椒
适量葱姜蒜
适量鸡精
适量白糖
适量做法 共10个步骤
1.材料:1鸭腿，土豆 葱姜大蒜，白糖，清油，干山楂片 花椒 胡椒 草果 香叶 桂皮 八角 料酒 鸡精 干红辣椒
2.鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片 土豆去皮切成块
3.，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，
4.用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；这样可以去鸭子的土腥味
5.锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖
6.炒 炒 炒，白糖炒的起泡了，放进鸭块， 4 加花椒 胡椒 草果 香叶 桂皮 八角 蒜片 姜片，料酒适量 干红辣椒 山楂片
7.炒 炒 炒到鸭块有香味儿了，因为鸭很难熟，可以多炒会，
8.就加水至淹没鸭块，中火开始煮5——8分钟，扔进土豆，大蒜加一点盐，再炒， 炒均匀了，
9.土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了
10.色香味醇，香辣适中，真香啊，非常解馋哦
2020美味啤酒鸭怎么做好吃 美味啤酒鸭的做法,步骤
美味啤酒鸭
再一次感叹啤酒入菜的味道真是好，而且这一次啤酒鸭我又只吃一块，都进老公的肚子里了，太好吃了，要是用老家自己养的鸭子，那就更好吃了。
食材配方
主料：
鸭子
半只辅料：
油
适量盐
适量姜片
适量大蒜
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量辣椒
适量料酒
适量草果
适量葱结
适量啤酒
1瓶酱油
适量老抽
适量糖
适量
做法 共8个步骤
1.所有材料洗净备用
2.鸭子斩成块备用， 冷水下锅放入鸭块和姜片，烧开，不要盖锅盖
3.把焯好的鸭块捞出洗净，用盐、料酒、酱油、老抽、糖、姜蒜腌制3-4小时
4.鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟
5.放入卤料(除啤酒、葱结）翻炒出香味
6.然后倒入腌鸭块的汁，翻炒一会儿
7.最后倒入啤酒，放葱结，大火烧开转小火炖一小时，尝咸淡依口味调味即可
8.炖至汁剩不多时，就开大火收汁
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