美食占据了中国人的生活大部分，而中国美食文化渊源流长，因为美食，我们才能心情畅快。所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你在网络上收集美食资料吗？有请驻留片刻，小编为你推荐百叶腰子汤，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
百叶腰子汤
材料：猪腰1副，水发百叶100克，姜片适量。
调料：香油、盐、料酒、白砂糖各适量。
百叶腰子汤的做法
1、猪腰剥去薄膜，剖开，剔除筋，切成片后再切成花，反复漂洗后沥干，抹上料酒和盐腌渍30分钟，放入沸水中氽烫，去除腥味。
2、水发百叶洗净，切丝。
3、锅洗净后，香油入锅，加热，用姜片爆香，加入料酒、盐和白砂糖，注入足量清水，大火煮沸。
4、放入百叶丝煮2分钟后捞出垫底，再放入猪腰花煮至开花定型，连汤一同盛入即可。
功效：补益脾胃，补肾益气。
猪腰子的营养价值
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多]
小提示
白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃。
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
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葱香牛百叶
在饭店里经常点的一道菜，回家之后自己研究着做，发现做法非常简单，而且味道也不错。一上桌之后马上就被哄抢干净了。颇受好评。
材料：
500g牛百叶，适量姜片，1颗香葱，1个红辣椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺辣椒油，少许香油，适量盐，少许鸡精，少许食用油，
葱香牛百叶的做法步骤：
1，牛百叶洗净且成片状，少许的香葱和干辣椒切成丝
2，锅内放水烧开，放入香葱段和姜片
3，倒入牛百叶烫30秒
4，烫好的牛百叶放入冷水中清洗一下
5，牛百叶放入盘子中，倒入生抽，料酒，辣椒油，香油，盐和鸡精
6，顶端放上香葱和红辣椒
7，锅内放少许油加热，油热之后淋在香葱
8，食用的时候搅拌均匀即可
如何清洗牛百叶？牛百叶的做法及食用禁忌
牛百叶也就是毛肚，属于我们生活中常见的食材之一，牛百叶富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，可以起到消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、促进生长发育的作用，而且味道Q弹，所以备受大众喜爱，但是由于牛百叶有点味道，所以清洗的时候，就比较让人头痛了，今天就来为大家介绍一下牛百叶的清洗窍门以及除了火锅外，牛百叶的不同做法，喜欢牛百叶的朋友一起来看看吧！
如何清洗牛百叶？牛百叶清洗小窍门
牛肚清洗方法1
买回毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在毛肚上的杂质。毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。
毛肚清洗方法2
先用盐一把（颗粒状较好）将毛肚里外反复搓揉，可除掉毛肚的大部分粘液和污物。然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
牛百叶除了涮火锅，其实也有其他很多好吃的做法，下面分享几款比较常见的牛百叶吃法：
爆炒牛百叶
食材：牛百叶500g，大蒜20g，大葱50g，豆瓣酱20g，糖10g，生抽10g，生姜丝10g，鸡粉适量，辣椒适量。
做法：
1、牛百叶氽熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
凉拌牛百叶
食材：新鲜牛百叶200克，大蒜2头，辣椒油20克，香油3克，盐5克，熟芝麻3克，酱油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法：
1、牛百叶切成丝，盛漏瓢中在沸水中烫3分钟，出锅沥干水备用；大蒜捣碎成末。
2、在拌盆中，倒入冷却的牛百叶丝，加盐、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、酱油、醋、味精拌匀装盘，撒上芝麻即成。
酸辣牛百叶
食材：牛肚100克，调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒（红，尖，干）5克，大葱3克，姜2克，白皮大蒜2克，八角2克，豌豆淀粉5克
做法
1、牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2、用冷水过凉后切成细丝；
3、香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4、炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
牛百叶食用注意事项
哪些体质的人适宜吃牛百叶？
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质
哪些人不适宜食用牛百叶？
消化系统疾病，内分泌系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病患者，婴儿，幼儿，老人，久病体虚人群。
芥末酸黄瓜百叶卷
早餐吃这个百叶卷最健康了，有荤有素，有不辣的美式芥末，还有开胃口的酸黄瓜，香喷喷的洋葱和午餐肉一起卷起来，还可以倒一点芥末盘中，边蘸边吃更过瘾。
材料：
一张百叶，适量洋葱，适量郁金香午餐肉，四片生菜，两根冠利酸中青瓜（黄瓜），
芥末酸黄瓜百叶卷的做法步骤：
1，准备好食材：百叶，洋葱，午餐肉，冠利中青瓜（酸黄瓜），冠利美式芥末
2，取两个酸黄瓜对半切开
3，洋葱切条
4，午餐肉切条
5，百叶切成几份
6，锅中水开放入一小勺盐
7，放入百叶烧开一分钟，焖五分钟
8，热锅凉油放入洋葱条和午餐肉煎出香味盛出来
9，取一份百叶，挤上适量美式芥末
10，摆上洋葱
11，摆上酸黄瓜
12，摆上午餐肉
13，从午餐肉这头卷起来
14，盘中摆上生菜，再摆上百叶卷
15，碟子里面挤上美式芥末
16，这样边蘸边吃
17，真的过瘾
美食问答：炒牛百叶怎么做？
菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
炒牛百叶的制作材料：
主料：牛百叶300克,蒜苗段,红椒丝各适量。
调料：盐,味精,黄酒,水淀粉,姜片,色拉油各适量。
教您炒牛百叶怎么做，如何做炒牛百叶才好吃
1.牛百叶焯水后，切成锯齿片。
2.锅置火上，放入油烧热，下姜片，加入百叶片，红椒丝、蒜苗段爆炒，用盐、味精、黄酒调味，炒匀勾芡，装盘即可。
炒牛百叶的制作要诀：
牛百叶要切成锯齿状，炒制时要旺火速成。
香辣百叶鸡怎么做好吃
香辣百叶鸡
开胃美食
食材配方
主料：
鸡
1只百叶
400g辅料：红辣椒
12个葱
少许姜
少许蒜
少许十三香
1/2包油
少许白糖
少许醋
少许酱油
少许盐
少许鸡精
少许料酒
少许做法 共5个步骤
1.子鸡洗净切块,百叶用水冲一下，切长方形，打结，放开水泡10分钟。
2.锅里放油8分热，放姜片，大蒜，红辣椒煸炒出香味。
3.放入鸡块煸炒至转色。
4.放白糖，香醋，盐，酱油，料酒，加水至鸡块平，用大火烧8-10分钟。
5.再把鸡与百叶结倒入高压锅，加入1/2包---1/3包十三香粉， 煮到大开，小火焖三分钟就可以了。
豆腐百叶麻辣锅怎么做好吃
豆腐百叶麻辣锅
好久没吃过麻辣味的了，今天趁着桐桐上学去了，上午煲了一大锅牛骨汤用它来做汤底，再配上牛百叶，豆腐，粉条，木耳，我和桐爸俩人吃了这么一锅下来，真是爽啊！
食材配方
主料：
牛百叶
豆腐
粉条
木耳
油
盐
蒜苗
火锅底料
牛骨汤底
做法 共4个步骤
1.炒锅下油烧热，将火锅底料下锅炒出香味后注入牛骨汤3大碗烧开。
2.先放入粉条下锅煮5分钟。
3.再放入木耳，豆腐下锅煮。
4.最后放入牛百叶煮熟，撒蒜末，加盐调味即可。
美食科普：川菜特色菜红油牛百叶怎么做？
主料：牛百叶300g、干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g辅料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许特色：一招做出最鲜嫩的牛百叶—川菜经典。
做法：1、牛百叶洗净、切粗丝。2、将两片姜切碎，蒜切末。3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸。4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫。5、大约一分钟后加入料酒。6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出。7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用。8、另起锅，放两大勺油，大火加热。9、油烧至六成热，放入干辣椒。10、放入一大勺辣椒酱。11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中。12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶。13、加入姜、蒜碎末。14、加入少许精盐。15、加入一茶匙细砂糖。16、加入少许鸡粉。17、加入一茶匙白醋。18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。
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美食科普：湘菜特色菜 九味牛百叶是怎么做的？
主料：牛肚1250克、香菜100克调料：植物油100克、料酒25克、盐10克、味精2克、白砂糖5克、醋15克、花椒粉2克、辣椒油10克、大葱15克、姜15克、大蒜(白皮)15克、碱1克
烹饪方法：1. 将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开，移用小火煮到七成烂时端离火口，放入少许碱，泡至柔软松脆时，用清水冲漂至无碱味，捞出，切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用。2. 葱和姜切成米，蒜子拍烂剁成泥，香油烧沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油，兑成调味汁。3. 食用时，将百叶下入汤锅，加入料酒、盐烧开氽过，倒入漏勺沥干水分，装入盘内，边上拼香菜，随上两小碗九味调料，舀汁拌食即成。
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枸杞叶猪肝汤怎么做好吃 枸杞叶猪肝汤
枸杞叶猪肝汤
由枸杞与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。 猪肝中含有丰富的维生素A、维
食材配方
主料：
猪肝
枸杞叶
瘦肉
阿胶粉
盐
做法 共6个步骤
1.准备好新鲜的枸杞叶
2.猪肝和猪肉都洗干净准备下锅
3.先把开水煮开，把枸杞叶放下锅煮
4.煮得差不多再放下猪肝瘦肉
5.好的时候加入阿胶粉，放盐调味即可
6.出锅了 不信你也尝尝吧 好喝忘不掉！
锅贴腰子的做法大全2021
锅贴腰子的做法
主料:猪腰300g、猪肉100g、鸡胸脯肉100g、猪网油100g、虾仁100g、鳜鱼100g、冬笋25g、鸡蛋清50g、芝麻5g(黑)
配料:食盐5g、酱油15g、味精1g、葱50g、姜10g、花椒5g、香油10g、甜面酱10g、猪油(板油)70g、小葱10g、香菜5g、面粉15g、玉米淀粉10g、椒盐3g
锅贴腰子的做法
步骤一、猪腰洗净撕去皮膜剖成两片，片去腰臊，再片成步骤三、3厘米长的薄片，放入冷水中洗一次，捞出用洁布搌干水分;
步骤二、将葱段、姜片用刀拍碎;
步骤三、花椒加盐用温水浸泡成花椒水;
步骤四、冬笋去皮，洗净，煮熟，切片;
步骤五、拍碎的葱段、姜片连同猪腰放在碗内，加酱油腌渍15分钟;
步骤六、肥膘肉、虾仁、鸡脯肉、鱼肉和葱末、姜末一起剁成泥，放在碗里，加鸡蛋清25克、花椒水、盐、味精，搅匀成馅;
步骤七、鸡蛋清25克放在碗里，加香油10克、湿淀粉20克、面粉5克，混合调拌成糊;
步骤八、猪网油铺平，撒面粉，把肉馅摊在猪网油上面，把腌渍过的猪腰铺在肉馅的一边，再撒上香菜叶、笋片，随将猪网油对折叠起，两面抹上蛋清糊，撒上黑芝麻，即成锅贴腰子生坯;
步骤九、炒锅置小火，放入熟猪油，烧至五成热，将锅贴腰子生坯下锅煎至底面发黄，翻过身，再将另一面煎黄取出，切成1.2厘米宽、5厘米长的小块，分3列摆入盘内，撒上花椒盐;
步骤十、上桌时跟甜面酱、大葱白段佐食。
百合玉竹汤
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。百合与绿豆搭配同食，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
百合玉竹汤
材料：百合、玉竹各20克。
百合玉竹汤的做法
1、百合洗净，撕成瓣状；
2、玉竹洗净，切段；
3、百合、玉竹放入锅内，加入适量冷水，置大火上烧沸;
4、然后改用小火煮约45分钟即可；
该汤功效：清心泻火、改善失眠
中医认为，失眠多为心火过旺所致，本品能清心泻火，调理和改善失眠。
选购技巧
百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好，和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道，略带苦味。
玉竹的功效与作用
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
小提示
玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
凉拌莴苣叶
莴苣叶凉拌清新爽口，可以根据需要添加调味料。比如花椒辣椒等。
材料：
适量莴苣叶，
凉拌莴苣叶的做法步骤：
1，莴苣取叶子洗净，控干水分
2，大蒜切蒜茸，葱切碎
3，锅内放油烧热之后加入葱姜蒜，红辣椒爆香
4，关火，一分钟之后加入控干水分的莴苣叶子
5，锅内放入盐、醋味极鲜适量进行调味，搅拌均匀出锅
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