中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了炒鲜海蜇，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
菜系及功效：高血压食谱咳嗽食谱便秘食谱
炒鲜海蜇
原料：鲜海蜇10公斤，香莱茎50克，酱油5克，味精1克，料酒10克，精盐1克，葱10克，生姜5克，植物油25克。
炒鲜海蜇的做法
将鲜海蜇洗净去杂，切4寸x4寸大块，入锅，煎煮40分钟，鲜海蜇煮成如海蜇皮厚度时，捞起，再切成条状。锅入植物油，油热入葱丝、生姜丝，煸炒后入酱油、料酒、精油、海蜇，不加水与汤，煸炒1分钟，加入味精、香菜茎段，翻炒几下即成。
用法：食用。
主治：高血压、咳嗽、便秘、咽炎、丹毒、老年性口干症。
海蜇营养分析
海蜇别名水母、石镜、海蛇等，为海蜇科动物海的口腕部。海生腔肠动物，别称海宅，通体呈半透明，白色、青色或微黄色。分布于我国辽宁、河北、山东、浙江，江苏、福建沿海，多生长于河口附近和泥质海底。
营养成分：每100克海蜇中含有水分76.8克，蛋白质3.1克，脂肪O.3克，碳水化合物3.8克，灰分15.7克，硫胺素O.04毫克，核黄素0.05毫克，钙150毫克，钾160毫克，钠325毫克，镁124毫克，铁4.8毫克，锰0.44毫克，锌0.55毫克，铜0.12毫克，磷30毫克，硒15.54微克，尼克酸O.2毫克。
药用功效：清热解毒、化痰软坚、降压消肿。咳嗽有痰、大便秘结、白带过多、关节肿痛、风寒湿痹、高血压，溃疡病、无名肿毒、甲状腺肿大。
饮食禁忌：食用海蜇应忌一切辛热发物之品；脾胃虚弱者勿食海蜇；
网站小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
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鲜海蜇汤
原料：新鲜海蜇、醋、熟芝麻、香菜、大蒜、香油
做法：
1、鲜海蜇先用水冲洗干净，然后用清水浸泡，中间换两次水；
2、海蜇切成条状，再次清洗，浸泡，然后捞出沥干；
3、大蒜捣成泥状，加一点点盐、醋和味精调成味汁；
4、香菜切碎；
5、海蜇条加味汁、香菜、熟芝麻和香油，拌匀后食用。
6、冷藏后效果风味尤佳。
小贴士：
1、鲜海蜇有咸度，所以请酌情控制盐的用量，口味轻的可以省略；
2、醋必不可少，杀菌提味增鲜；
3、大蒜必不可少，杀菌提味；
4、熟芝麻可以用芝麻盐和熟花生碎替代，不喜欢的可以省略；
5、鲜海蜇买回来暂时不吃，要放到清水里面浸泡，最好加些冰块里面，要不然很容易化成水；
6、鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡再制作和实用，要不然腥味和咸味重。
海蜇拌鲜银耳
食材明细：
主料：：鲜银耳半朵，海蜇丝100克，
辅料：：油渍金针菇1盒，香醋2茶匙，酱油1茶匙，
海蜇拌鲜银耳的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将鲜银耳摘洗好备用。
3.锅里加水及细盐煮开，将鲜银耳下锅焯二分钟。
4.将焯好的银耳配上海蜇丝及油渍金针。
5.再调一个酱油香醋辣油汁。
6.将酱汁淋在食材里面即可。
7.这样子一份海蜇拌鲜银耳即可。
芹菜炒海蜇
食材明细：
主料：：芹菜200克，海蜇丝100克，
辅料：：红辣椒适量，花椒适量，姜片适量，葱适量，
配料：：玉米油适量，盐适量，白糖适量，
芹菜炒海蜇的做法步骤：
1.材料图。
2.处理好的海蜇丝用清水洗一洗并控水，芹菜（去根、去叶）切段，葱切成葱花，小红辣椒切段。
3.炒锅烧热后加入适量玉米油，油热后放入花椒、辣椒段和姜片炒出香味后捞出不用。
4.放入葱花，炒出香味。
5.放入控干水分的海蜇丝、芹菜段。
6.放盐、糖煸炒均匀，炒熟后即可盛盘。
小贴士：
海蜇皮的处理方法在这里：
http://home.meishichina.com/space-71970-do-blog-id-407217.html
晶莹剔透~拌鲜海蜇
食材明细：
主料：：新鲜海蜇300G，小毛葱一个，大蒜适量，黄瓜适量，
辅料：：姜适量，辣椒油适量，胡椒粉适量，白醋一勺，糖一勺，盐适量，
晶莹剔透~拌鲜海蜇的做法步骤：
1.大蒜瓣切开或者拍下 （一定要放的）
2.佐料集合下 最好放米醋 （个人认为菜的颜色好看 口味也不错）
3.新鲜黄瓜洗好备用
4.刨薄一些的黄瓜片 与海蜇拌在一起 放佐料就OK了
5.新鲜海蜇用清水 洗好
6.切成稍微厚点的宽条（ 口感好）
小贴士：
新鲜海蜇切好，用清水泡下去处醒和咸味
海蜇黄瓜
食材明细：
主料：：海蜇300克，黄瓜一根，
辅料：：盐适量，醋适量，糖适量，麻酱适量，香菜适量，蒜适量，
海蜇黄瓜的做法步骤：
1.超市购买海蜇丝300克
2.用开水抄过后泡在凉水里备用
3.黄瓜一根
4.用刀切成粗丝
5.将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面
6.香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。
葱油海蜇
选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时，萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分，花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油
材料：
主料：海蜇头300克，青萝卜半根，
辅料：色拉油适量，食盐适量，醋少许，生抽适量，细香葱1小把，麻油少许，白糖少许，，
葱油海蜇的做法步骤：
1. 选隔年的海蜇头洗去泥沙，入清水浸泡5-6小时再冲洗，顺着蜇瓣切小片，再放入清水中泡数小时
2. 萝卜去皮切丝，用盐腌渍片刻后，用冷开水冲过挤去水分
3. 花生油入锅烧热，放入葱碎，使葱碎发出香味后捞出香葱弃之，余油即成葱油
4. 海蜇头滤去水放大碗内，入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水沥干
5. 将海蜇丝放入萝卜丝的碗中，趁热加生抽、白糖、少醋、鸡精拌匀，再淋入麻油，最后倒入葱油装盘
清炒海蜇头的做法
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材料：
海蜇头适量，胡萝卜半根，青椒一个，盐少许，生抽少许，醋少许，葱适量，姜适量，蒜适量，，
清炒海蜇头的做法的做法步骤：
步骤1，将洗好的海蜇头，滚水里焯一下备用。
步骤2，青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜切好备用。
步骤3，热锅凉油，将葱姜蒜爆香。加入少许的醋。
步骤4，将胡萝卜和青椒下锅，翻炒至断生即可。
步骤5，放入海蜇，放入适量的盐和少许生抽调味，翻炒2分钟即可出锅。
海蜇粥
食材明细：
海蜇皮100克，荸荠100克，糯米100克，白砂糖150克
海蜇粥的做法步骤：
1. 先将海蜇皮切成细丝，用清水浸泡，漂去异味后挤干水分待用。
2. 将糯米、荸荠、海蜇皮一同放入锅内，加清水置旺火上烧开，转用文火熬煮成粥，放入白糖即成。
用法：每日服1剂，分次食用。
小贴士：
1. 治劳损，除丹毒，降血压，软坚化痰。2. 适用于高血压、瘰疬痰结、劳损积血、便秘、肺热咳嗽、痰浓黄稠、头昏脑涨、丹毒等症。高血压病调理药膳海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
海蜇羹
食材明细：
海蜇皮200克，鸡蛋200克，火腿100克，姜10克，盐2克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克
海蜇羹的做法步骤：
1. 海蜇洗净滴干水，火腿剁成茸。
2. 鸡蛋只要蛋白，把蛋白拂匀，加入冻滚水3/4杯，再拂匀，隔去泡，盛碟上蒸熟。
3. 把适量上汤放入煲内，加入姜滚，下盐，胡萝卜调味，用淀粉水坦芡成稀糊，用小羹浆蒸熟的蛋白一羹羹放入汤内，下海蜇兜匀，盛汤碗内，洒上火腿茸上桌。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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