红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编花时间整理了椒盐排骨怎么做好吃，我们后续还将不断提供这方面的内容。
仔排是猪的胸骨，又称肋条骨，也称排骨或仔排。从菜名上看，椒盐仔排与椒盐排骨好像一字之差，其实用的都是猪肋条骨，主要是为了区别菜式的不同，
椒盐排骨
主料：带瘦肉生猪排骨250g
调料：姜片5g葱10g面粉25g干淀粉25g吉士粉3g花椒盐4g黄酒10毫升味精1g五香粉1g花椒油10毫升葱白段50g甜面酱1小碟色拉油750毫升
椒盐排骨的做法
1、将排骨洗净斩成约3厘米长的段，葱切3段。
2、用花椒盐、五香粉、姜片、葱段、黄酒、味精拌匀，腌渍1小时，拣去葱姜。
3、碗内放入面粉、干淀粉、吉士粉，加水调成糊，放入排骨拌匀。
4、锅内加油，用旺火烧至五成热时转用中火，将仔排逐块连糊放入油中，炸至结壳定形捞出，待油温回升至六成热时。
5、再倒入排骨复炸，不断翻动，炸至呈金黄色时捞出装盘，淋上花椒油即成。
6、上桌随带葱白段、甜面酱小碟。
特点：色泽金黄，外壳香脆，仔排鲜嫩，蘸食味美。
制作关键
1、斩排骨时要一刀清，稳、准、狠，长短一致。
2、排骨腌渍时间长才能入味。
3、炸时宜用中火，初炸时待结壳后要分开粘连，即可捞出，复炸时要经常翻动，受热均匀，炸至呈金黄色即可捞出。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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椒盐虾仁
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食材配方
主料：
鲜虾仁
250g辅料：
淀粉
少许精盐
少许五香面
少许
做法 共6个步骤
1.虾仁用盐，五香面料酒腌制，加入蛋清淀粉调制好
2.热锅放油
3.用筷子叨入虾仁，要一个一个的放入
4.炸至成型，漏勺捞出，再炸第二批
5.全部炸好，再进行第二次复炸
6.诱人的虾仁小宝的大爱
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食材配方
主料：
平菇
200g鸡蛋
1个辅料：油
适量盐
适量花椒粉
适量面粉
适量做法 共5个步骤
1.平菇洗净
2.将洗净的平菇撕成小条
3.将鸡蛋打散，与平菇条以及适量面粉混合搅拌均匀，并加入盐调味。
4.锅里倒油，将裹好蛋糊的蘑菇放到锅里煎炸到金黄色，捞出
5.把花椒粉和适量的盐放到锅里炒一会儿，然后撒在炸好的平菇上即可
椒盐红薯片怎么做好吃 椒盐红薯片
椒盐红薯片
今晚吃过晚饭后，家长出去了，正好整个厨房就是我主张了。做点餐后小点吧！ 根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，
食材配方
主料：
红薯
250g辅料：
油
适量椒盐
适量做法 共9个步骤
1.去皮，清洗干净。
2.准备材料。
3.切大约0.5cm厚的圆片。
4.码于碗内，加入适量油（根据红薯的量而酌情加减油量）
5.充分的搅拌均匀，让每块红薯片都裹到油。
6.码在微波炉的烤架上。
7.放入微波炉内，在烤架下放一个瓷盘（便于清洗），设置高火10分钟。
8.烤熟后，放入小碗内，加入适量的椒盐粉，然后搅拌均匀。
9.然后排盘。热热吃上一片，很绵软，椒盐味，咸味碰撞甜味。
椒盐烙饼怎么做好吃 椒盐烙饼的做法,配方
椒盐烙饼
前几天做面食还剩了一块面，也就还能做个烙饼的，得了，不够吃也就是它了。已经做过香葱味儿的了，今天就做椒盐的吧。
食材配方
主料：
小麦面粉
200g辅料：
油
适量盐
适量花椒粉
适量
做法 共8个步骤
1.把面放入和面机里。面里放清水和一点儿油。
2.擀一个薄片。
3.在面片上撒盐和花椒粉，最后倒油。
4.把面片对折。
5.然后折来折去，折成一个四方块。
6.平底锅里放油，放烙饼。
7.这是烙完一面了。
8.切四牙儿。
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椒盐虾串
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食材配方
主料：
鲜虾
1斤辅料：
油
适量椒盐粉
适量姜
1片蒜
1瓣竹签
数根料酒
5g做法 共11个步骤
1.鲜虾清洗干净。（因为是活虾，在清洗干净后记得用盖子盖着，不然就会跳的到处都是 T.T）
2.竹签用开水烫过，姜蒜切末，椒盐粉备用。（没有竹签可不用）
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）
4.依次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须。
5.用烫过的竹签串起虾，清洗干净。
6.锅内倒油加热后，把虾串轻轻放入。（觉得费油的话，油量没过虾的一半即可，虾串一定要沥干水分，避免在炸的时候溅油）
7.炸制虾的表面肉壳分离，捞出控油。
8.油温达8成热，把炸好的虾再如果炸一遍。（第二次炸是把虾里面的油炸出来；复炸过的虾才是外酥里嫩的关键之处）
9.锅内留适量油，中小火，把姜和蒜末爆香。
10.再加入1勺料酒增鲜去腥。
11.加入适量的椒盐粉，用筷子稍稍拌下，调料粘上虾串即可出锅。
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