食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“清蒸猪红”，欢迎分享给你的朋友！
一块钱的补血菜清蒸猪红
本人一直贫血，最近从医院开了补铁剂吃，吃药是一方面，食补也很重要，首先把家里的炒菜锅换成了爱仕达铁锅，其次是多吃些动物内脏或血制品也可以有效补铁，但动物肝脏吃多了也容易造成胆固醇增高，岁数大了本身的代谢就慢了，所以还是少吃些为好，还是吃点猪血吧。
以前猪血我总是跟尖椒一起炒着吃，因为尖椒可以去除血腥味，但猪血却容易炒老了，而且易碎，后来我试着把猪血象蒸鱼一样蒸着吃，想不到效果出奇的好，猪血又滑又嫩，比炒的更好吃。因为只有我一个人吃，所以我一次只买一块钱的。
清蒸猪红材料：猪红，蒜，小葱，香菜，蒸鱼豉油，食用油。
清蒸猪红做法1.猪红用水冲洗一下，切约1厘米的片，码入盘中；
2.蒸锅注水烧开，放入猪红，盖上锅盖，大火蒸5分钟；
3.蒜、小葱、香菜切碎备用；
4.取出蒸好的猪红，倒入少许蒸鱼豉油，上面撒上蒜蓉、葱花和香菜，炒锅注油烧至六成热，均匀浇在蒜、葱碎上面即可。
吃猪红的好处猪血虽然很便宜但营养价值却很高，猪血中铁含量很高，女性常吃猪血，可以防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，这是任何化妆品都比不了的。猪血还能清洁人体新陈代谢所产生的垃圾，有人体清道夫之称。猪血还含有容易吸收的血红素铁，对青少年的健康发育都有较大帮助。猪血对老年人也特别好，因为老年人循环系统的机能减弱，许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低，这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补，蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份，两者在猪血中含量最高
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菠菜和猪血能一起吃:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能，而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。
猪血和何首乌不能一起吃:同食会引起身体不适
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韭菜猪红(1)
食材明细：
主料：：猪血适量，韭菜适量，朝天椒适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
韭菜猪红的做法步骤：
1.原料如图处理
2.锅内入油烧热，关火，铺入猪红
3.大火烧至猪红微变色，翻炒，调入生抽炒匀
4.盛出备用
5.原锅入姜蒜炒香
6.倒入猪红，调黑胡椒粉
7.加入指天椒
8.加入韭菜
9.炒匀调入盐即可
10.成品
韭菜煮猪红
今天做了这韭菜煮猪红，味道很鲜美。由于近年来灰霾天气增多，蓝天白云出现的时候越来越少，出去吃早餐，很喜欢点猪红粥，便宜好吃，还能去尘排毒。所以说这道菜是一道不可多得的好菜。现在一起看看做法吧。
材料：猪红、韭菜、胡椒粉、浓缩鸡汁、姜、蒜头
做法：
1、烧开水下新鲜猪红，水开煮上两分钟捞起;
2、锅热油，爆香姜和蒜头;
3、下适量水煮开，加入猪红;
4、中小火煮上五六分钟，加入胡椒粉;
5、加入切长段的韭菜，煮上一两分钟;
6、韭菜熟加入浓缩鸡汁关火加盐。
小贴士：
1、煮的时间视猪红切得大小;
2、胡椒粉是去腥味添香关键，必须要加入;
3、猪红里头有盐，加盐的时候要考虑这因素。
母猪肉能吃吗吃了多年猪肉竟不知这吃法
从我们开始学吃饭的时候开吃，大部分的小孩子就对肉很赶兴趣，当然吃的最多的肯定是猪肉了。那母猪肉能吃吗？大家肯定会觉得吃惊，肯定能吃啊，那吃了多年猪肉的你，知道猪肉怎么吃好吃吗？下面，小编就来告诉你，吃了多年猪肉竟不知这吃法。
血脖：即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。
鹰嘴：位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。
哈利巴：位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。
里脊：又称小里脊，位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。
通脊：又称外脊，位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。
底板肉：位于后腿骨下部，紧贴臀部肉皮的一块长方形肉，一端厚，一端薄，肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。
三岔：位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。
臀尖：紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。
拳头肉：又称榔头肉，包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。
黄瓜肉：紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。
腰窝：后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。适于炖、焖、炒等。
罗脊肉：连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。
五花肉：位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。
肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。
坐臀肉：位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅、做肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。
前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
结语：原来吃了这么多年的猪肉，都不知道这样吃是最好吃的，以后要学会吃猪肉了呢。
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在我国，除了部分少数民族不吃猪肉外，大部分的人都是吃猪肉的，所以了解猪肉怎么吃更加营养对我们来说，是很重要的。下面，小编就来告诉你，猪肉配一宝全家一生不得癌，是不是觉得猪肉的功效很大呢?
一、猪肉搭配食用能防癌养颜
正确的食物搭配，能很好的使得食物中的营养物质发挥最大的养生效果。所以，在日常饮食中我们便可以通过食物的搭配来起到防癌养生的目的。
1、猪肉搭配芋头
要想吃猪肉防癌养颜，还得学会正确的搭配食用。其中，猪肉和芋头搭配共食便能充分的发挥其养生功效。
猪肉味酸、性冷，具有良好的解毒、补肾益气的效果。此外，在猪肉中还含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，这些营养素能充分的维持人体所需，并且还能很好的起到促进体内铁元素吸收的目的，对于改善缺铁性贫血发挥良好的效果。
而在芋头中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，芋头本身就是极好的防癌食物，而与猪肉搭配便能使其中的抗癌物质活化，增大其防癌效果。在芋头中还含有黏性蛋白的成分，这种物质能很好的被人体所吸收，从而两者结合产生一种免疫球蛋白，这对于提高人体的抵抗力是很有作用的。且猪肉和芋头中，都含有丰富的营养物质，所以，搭配食用能充分的补充人体所需。
并且，很多在吃食用猪肉的时候，却忽略了一种重要的点，其中尤其是女性，都不爱吃猪皮。在食用的时候往往选择将猪皮放在一边，食用猪肉，殊不知错过了最佳的美颜良方。
猪皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，这两种物质能很好的起到增强肌肤弹性的目的，从而起到养颜美容的效果，不仅经济实惠，还很简单易行。
2、猪肉搭配枇杷
有句俗话说的好：药食同源，药补不如食补，所以说正确的食物搭配便能很好的发挥其营养成分，来维持人体健康。其中，便可以将猪肉和枇杷搭配同食。
在猪肉中含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥的养生功效。
而枇杷能润肺、止渴、养颜，同时也是极好的一味中药材。并且，在枇杷中含有丰富的维生素、胡萝卜素，这些物质能保持肌肤的弹性和光泽，让肌肤从内而外散发出迷人的红润脸色。同时，枇杷中所含的维生素B17还是一种重要的防癌物质。
所以说，常吃枇杷也是极好的一道防癌食物，单吃也是很好的。而若将猪肉和枇杷搭配便能很好的使得两者间的营养素充分中和，从而起到美颜防癌的效果。
二、食用猪肉的禁忌
1、不能炖煮太久
很多人在食用猪肉的时候，认为只要炖煮的时间越长那么口感便越美味，殊不知在获得良好口感的前提下，增加了猪肉致癌的风险。
有相关数据研究表明，大约在300℃的温度下，猪肉中所含有的氨基酸、糖、蛋白质会发生变异反应，从而形成一种物质芳族胺基，这种物质包括了12种化合物，且其中便有9种是有致癌效果的。
因而，试想一下，长期使用过度炖煮的猪肉是不是就相当于在间接将癌细胞吃进体内，对人们的身心健康造成严重的损害。因此，为了更好的防癌，我们千万不要食用过度炖煮的猪肉。
2、不用热水清洗
很多人在食用猪肉的时候都会选择用热水清洗，认为这能很好的对猪肉上的细菌物质产生有利的杀害作用，殊不知，在温度作用下，会使得大量的肌溶蛋白流失，大大降低了猪肉的口感。
因此，在进行猪肉清洗的时候，不要放在热水中浸泡太长时间，我们可以利用冷水多洗几遍便可以了。
结语：癌症早已经成为我们生活中离不开的话题，想要不得癌症，需要从我们的生活习惯和饮食习惯着手，对于肉食动物的我们来说，如何通过吃猪肉远离癌症很重要哦。
经常吃猪肉竟不知还有这好处
猪肉是我们平时吃的最多的肉类，估计大多数人买猪肉吃只是一种习惯，菜市场最多的也是它，但你知道自己常吃的猪肉有哪些营养价值吗?下面，小编就为你介绍，经常吃猪肉竟不知还有这好处，一起来看看吧。
一、营养分析
⒈蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。
⒉脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。
猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。
⒊碳水化合物
猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
⒋浸出物
猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
除尘＿韭菜猪红汤
食材明细：
主料：：猪红适量，韭菜适量，
辅料：：姜适量，盐油适量，白酒适量，
除尘＿韭菜猪红汤的做法步骤：
1.韭菜洗净，切段，姜两片。
2.看这颜色就知道，无添加猪雪，切小块备用。
3.锅中放水煮沸，放入猪红喝姜片。
4.猪红煮两分钟就浮起来了，除去浮末，加入韭菜喝几滴白酒。
5.煮一下待韭菜熟就可以了，加稍许盐喝油即可。
6.可爱吧，不添加东西的红，就像我们杀鸡鸭的血一样，会有洞洞和涨胖，很是可爱，味道好极了。
小贴士：
由于猪红已放有盐凝固，故汤水需少放盐。
菠菜猪红汤
食材明细：
菠菜500克，猪血250克，料酒5克，小葱5克，姜5克，盐3克，味精2克
菠菜猪红汤的做法步骤：
1. 将猪血冲洗干净，切成块状，备用；
2. 将菠菜洗净，切成段，备用；
3. 猪血放入汤锅中，加清水适量，煮沸约10分钟；
4. 放入料酒、葱花、生姜丝，再放入菠菜，煮沸；
5. 加精盐和味精即成。
小贴士：
1. 菠菜性味甘，凉，入肠、胃；2. 功能养血，止血，敛阴，润燥，常用于治疗大便涩滞，便血等症；3. 广州地区称猪血为猪红，性味咸平；4. 《医林纂要》说它有“利大肠”的功效；5. 二物相配共奏润大肠，通大便之效；6. 适用于大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘、老人肠燥便秘等症。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
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