食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“银杏白玉茶碗蒸配大虾佐香菇刺身”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：蛋液50克，清水120克，虾1只，小香菇2朵，白果3颗，
辅料：：史云生浓醇高汤料1/2袋适量，
银杏白玉茶碗蒸配大虾佐香菇刺身的做法步骤：
1.高汤倒入碗中
2.清水煮至40度左右，冲入高汤料，调匀
3.蛋液加1/2勺绍酒打散，一边打一边冲入高汤
4.盖上保鲜膜，用牙签戳10个洞，沸水，小火蒸7分钟
5.虾去壳，开背切三刀
6.香菇泡水
7.虾和香菇沸水，下绍酒焯熟
8.放入熟白果、香菇、虾，包好保鲜膜蒸2分钟即可
小贴士：
盖保鲜膜可使炖蛋表面光滑，无孔洞
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牛油果刺身
食材明细：
主料：：牛油果适量，
辅料：：酱油适量，芥末适量，
牛油果刺身的做法步骤：
1.牛油果清水洗下外皮。
2.用水果刀切开成两半，再撬去里面的核。
3.去外皮，切片。
4.摆盘，淋入酱油。
5.挤适量的芥末即可。
蛋黄茶碗蒸
食材明细：
鸡蛋黄40克，菠菜30克，红萝卜20克
蛋黄茶碗蒸的做法步骤：
1.将打散的蛋黄与适量的高汤混合，调稀。
2.入蒸笼中，用略小的中火蒸3分钟左右。
3.菠菜取其嫩尖及红萝卜分别氽烫至软后磨成碎末，置于蛋黄粥上即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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