食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"红烧肉炖鸡蛋"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：五花肉一斤，鸡蛋八个，
辅料：：白糖白糖一大勺或者冰糖6-8块，黄酒适量，生抽两勺，老抽一小勺，葱少许，花椒4-6颗，大料2颗，桂皮一小块，香叶一片，开水适量，姜少许，
红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：
1.五花肉切成方块
2.冷水下锅煮几分钟。
3.将肉捞出。
4.锅里倒油，放入冰糖或白糖，当糖汁翻浆时倒入五花肉
5.五花肉上色
6.放入黄酒、生抽和老抽
7.放入姜葱，放入花椒大料桂皮和香叶，放入清水盖盖煮开
8.鸡蛋煮15分钟左右
9.剥皮。
10.将鸡蛋放入炖肉锅内，调中火盖盖炖一小时左右
11.放入适量的盐糖调味，注意盐不要放多，收汤时还会咸点，当肉炖熟鸡蛋已入味盛出
12.大火继续翻炒肉，收汤上色
13.盛出
14.成品图
小贴士：
水一次放够，炖肉途中不要加冷水，如果加水最好加开水，鸡蛋上切花纹有助于入味，喜欢吃甜口的可以多放些白糖。
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红烧肉鸡蛋
食材明细：
主料：：猪肉够一盘的，鸡蛋四个，
辅料：：胡椒粉适量，蒜片适量，蚝油适量，盐适量，老抽适量，白砂糖适量，海鲜酱油适量，水适量，葱花适量，味素适量，
红烧肉鸡蛋的做法步骤：
1.准备好鸡蛋、猪肉、葱花等配料……
2.现将鸡蛋煮熟、剥皮、切半……
3.倒入油开火，油热了下肉翻炒……
4.将肥肉的油炒出来一些，放入葱花、花椒面继续翻炒，然后倒入老抽、糖、盐、味素等配料……继续翻炒加入温水，把煮熟切好的鸡蛋放入锅中一起炖……
5.水快炖没时，放入蒜片翻炒……
6.最后美味的红烧肉鸡蛋就做好喽！?
【天津】红烧肉熏鸡蛋
食材明细：
主料：：猪肉800g，油适量，甜面酱适量，生抽适量，冰糖适量，大料适量，
辅料：：鸡蛋8个，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
【天津】红烧肉熏鸡蛋的做法步骤：
1.猪肉洗干净切成大小适中的块
2.炒锅烧热，加少许油，猪肉入锅煸。小火慢煸，煸出肉中的油后盛出
3.用余油，大料入锅炸香后姜、葱入锅煸香
4.猪肉入锅炒
5.加甜面酱炒
6.加酱油炒
7.加生抽炒
8.加料酒炒
9.加冰糖后再加适量水，大火烧开，改小火烧。其间适时翻炒
10.利用这个时间，将鸡蛋煮至7、8分熟，去壳，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味
11.肉烧至7、8分熟，将鸡蛋入锅
12.加盐继续烧，其间还要适时翻炒，烧至肉熟即可
13.要将鸡蛋浸泡在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好
小贴士：
1、红烧肉每个人的做法不同，味道适合自己就好。喜欢炒糖色可以炒糖色，但不是很健康的方法。
2、鸡蛋煮熟去壳后，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味。
3、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此，烧肉时要多加些水。
4、加水要加开水，否则，会影响肉的口感。
5、鸡蛋还要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至10分熟，煮至成型即可。
6、菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。
红烧肉卤鸡蛋香干
食材明细：
主料：：香干6块，五花肉一斤，鸡蛋四个，
辅料：：冰糖适量，大葱适量，生姜适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，醋适量，
红烧肉卤鸡蛋香干的做法步骤：
1.五花肉切块焯水去血沫，锅烧热肉倒入锅里煸一下油盛出，锅里再放点水水开后放勺糖炒糖色锅里糖水能粘稠挂丝倒入五花肉翻炒放点料酒炒至锅干倒入凉开水末过肉，放入两颗冰糖，放香叶，桂皮，八角，生姜，大葱，关小火焖四十分钟左右。
2.焖肉的同时把鸡蛋煮熟剥壳，用刀划上几道口，肉焖二十分钟左右把鸡蛋放入锅里放入盐，老抽，放点醋，翻一下继续焖煮。
3.最后把香干铺在肉上门焖煮十分钟左右，香干不要太早下锅会煮的太烂就不好吃了，最后大火收汁翻炒一下出锅，要想好看点可以撒点葱花在上面。
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