食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"三鲜蒸羊排"就是你要找的，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：羊排1000g，
辅料：：火腿2小根，红萝卜一小段，木耳适量，
三鲜蒸羊排的做法步骤：
1.取羊排洗净
2.把羊排放入高压锅中加适量清水，放入适量的盐、茶叶10克、料酒、花椒、大料、白芷片、香叶、葱、姜压18分钟左右即可
3.将炖好的羊排顺肋骨切成条状摆在盘内
4.火腿切成菱形片，红萝卜切成菱形片，木耳适量
5.把火腿、木耳、红萝卜撒在羊排上，放入蒸锅中蒸10分钟后取出
6.把蒸好羊排盘内的汤汁倒入锅中，加蒸鱼豉油10克烧开后浇在羊排上。
7.炒锅上火倒入少量的油放入花椒（大约30粒）烧热后捞出花椒将热油烹在羊排上即可
8.成品
小贴士：
一定要把香料和茶叶用纱布包起来（或放在料盒里）
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红枣蒸三鲜
巧搭配冰箱剩货变身超强无油滋补菜：红枣蒸三鲜
这道菜是剩余原料组合出来的，没想到味道还真是不错。肉馅是上周做【卤白菜卷】时剩下滴，鱼肉是做【麻辣跳水鱼片】剩下滴，豆腐是昨晚做【鸡刨豆腐】剩下的半块，早上收拾冰箱看见这些原料，想着在冰箱里冻久了该不新鲜了，就把它们都拿了出来，于是就组合出了这道菜。
很有营养的一道菜，有海鲜、有肉、肉馅里还有香菇和胡萝卜，豆腐营养也很高，用了清蒸的方法，食材的营养和滋味都不流失，清淡鲜嫩、还有红枣的清甜味，而且没有油，貌似还很健康，我觉得是一道老少皆宜的滋补菜。
红枣蒸三鲜原料：豆腐半块、草鱼半条、猪肉馅100克、胡萝卜末适量、香菇末适量、红枣4枚
调料：葱姜丝各1大勺、葱姜末适量、料酒1大勺、盐2茶勺、鸡精适量、白胡椒粉少许、香油1茶勺、干淀粉适量、植物油2大勺
红枣蒸三鲜的做法
1.豆腐切成约0.5厘米的片。
2.红枣去核切丝。
3.草鱼收拾干净去头尾、去骨，片下鱼肉。
4.切成和豆腐一样大的块。
5.加料酒和盐，腌20分钟入味。
6.猪肉馅加胡萝卜末、香菇末、盐、鸡精、葱姜末、白胡椒粉、香油、干淀粉拌匀成馅备用。
7.将豆腐片铺在盘底。
8.上面均匀的抹上一层肉馅。
9.然后再盖上一片豆腐，再铺一层肉馅，再盖上一片豆腐。
10.将适量葱姜丝放在豆腐上。
11.然后放腌好的鱼肉，鱼肉上放红枣丝。
12.将盘子放入蒸锅中，开锅后蒸15分钟。
13.蒸好后，在鱼肉上撒上适量葱姜丝，浇上热油炝出香味即可。
贴心提示：
拌肉馅和腌鱼肉时，最好调整好咸淡口味，因为蒸好后就不再加盐调味了。如果觉得比较清淡，也可以在菜蒸好后，加适量葱姜丝，倒入适量蒸鱼豉油后，再淋入热油，味道会浓重一些；还可以加入适量辣椒丝，这样更提味。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
三鲜蒸包
食材明细：
主料：：猪肉馅六两，水发虾仁二两，元葱一斤，面粉一斤，
辅料：：木耳适量，
配料：：鸡肉冻适量，植物油适量，甜酱适量，花椒面适量，酱油适量，香油适量，料酒适量，盐适量，
三鲜蒸包的做法步骤：
1.猪肉、元葱、水发虾仁、水发木耳。
2.鸡肉冻。
3.干酵母用温水泡开备用。
4.面粉边加入酵母水边搅拌。
5.揉好面团后，包上保鲜膜饧十分钟。
6.四种食材全部切粒。
7.放入容器，加入植物油、酱油、甜酱、香油、盐、料酒、花椒面、鸡肉冻拌匀。
8.包好后饧十分钟。
9.放入蒸笼里、开火不盖盖子、慢火蒸五分钟。
10.盖上盖子、急火蒸一刻钟、出锅装盘。
11.搭配上一碗稀饭和一小碟香油醋。
三鲜蒸排骨
食材明细：
主料：：肋骨两根，火腿适量，冬笋适量，冬菇适量，
辅料：：姜片适量，葱段适量，
配料：：盐一茶匙，糖一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，料酒两汤匙，水淀粉一汤匙，
三鲜蒸排骨的做法步骤：
1.原料图如图。
2.排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
3.排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
4.冬笋冬菇切片，火腿条。
5.盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。
6.上锅蒸30分钟。
7.蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
8.浇在排骨上即可。
三鲜烫面蒸包
食材明细：
主料：：猪肉400g，海虾200g，韭菜400g，面粉600g，热水400ml（80°），
辅料：：葱15g，姜10g，酱油10ml，美极鲜5ml，花生油25ml，五香粉5g，盐5g，
三鲜烫面蒸包的做法步骤：
1.海虾洗净。
2.去皮扒出虾仁。
3.切成小粒。
4.猪肉切成小粒。
5.葱姜切末。
6.和肉馅一起放入盆中加入调料。
7.顺着一个方向搅拌匀均。
8.再放入切好的虾仁拌匀。
9.韭菜洗净切成末。
10.放入肉馅中拌匀。
11.面粉中加入80°左右的热水。
12.和成面团。
13.盖上湿龙布醒10分钟。
14.再揉至三光。
15.揉好的面下剂子擀成面皮。
16.包成包子。
17.放入蒸锅中冷水上汽蒸20分钟过火再虚蒸5分钟。
18.蒸好的烫面蒸包。
小贴士：
1，给馅调味的时候不要加味精。
2，和好的烫面最好马上包，面凉了影响口感。
3，关火后再虚蒸5分钟再开盖。
蚝油虾球三鲜蒸
食材明细：
主料：：鲜虾6个，冬瓜100克，
辅料：：香菇3朵，火腿50克，淀粉一勺，清水三大勺，
配料：：盐少许，蚝油一勺，
蚝油虾球三鲜蒸的做法步骤：
1.准备材料：鲜虾6个 冬瓜100克 香菇3朵 火腿50克 少许盐
芡汁：蚝油一勺 淀粉一勺 清水三大勺。
2.冬瓜去皮切片；火腿切片；泡发好的香菇去蒂，中间剖开；形状参照小盘里的样子。
3.冬瓜、香菇、火腿如图摆好；鲜虾去头去壳挑去虾线备用。
4.摆好的盘子入锅蒸15分钟。
5.等待的功夫勾兑好芡汁。
6.15分钟后，打开锅盖，摆上虾球，淋入芡汁，加盖蒸5分钟。
7.时间到，端出即可上桌。
小贴士：
深情“椒”代
1、芡汁里的盐不要多放，要考虑到蚝油和火腿的咸度
2、去除虾线可以用牙签轻挑
3、从蒸锅里端出的时候一定要有防护措施呀，太烫了，O(∩_∩)O~
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