任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？为此，小编从网络上精心整理了《简单红烧鲫鱼》，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：辣椒3个，生姜适量，
简单红烧鲫鱼的做法步骤：
1.鱼洗净。切花刀。
2.热锅凉油。
3.油温八成下鱼。转动锅。
4.两面煎黄。
5.加入生姜。辣椒。水少许。
6.小火煮两分钟鱼翻面。
7.加酱油。盐。味精。醋少许。黄酒。干辣椒粉。收汁出锅。
8.成品。外像不好看。但味道还可以。
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红烧野生鲫鱼
食材明细：
主料：：野生鲫鱼500克，
辅料：：葱1棵，姜6克，蒜5克，料酒5克，酱油10克，糖20克，白醋5克，盐5克，大料1个，干辣椒5个，啤酒100ml，
红烧野生鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞，去腮，去内脏清洗干净
2.分别在两面斜刀划几下方便入味，加入葱，姜，酱油，料酒，盐，白醋腌十五分钟
3.准备好葱，姜，蒜，大料，干辣椒
4.干净的盘中放入少许面粉，把鱼放在上面蘸上薄薄一层面粉
5.锅中放入少许食用油，放入鱼煎至两面金黄
6.放入适量的啤酒，用啤酒做鱼鱼的味道会更鲜美。加入葱，姜，蒜，大料，料酒，酱油，白糖白醋，干辣椒大火焖五分钟转小火再焖五分钟就好咯
7.摆盘开吃咯，很下饭的
豆瓣红烧鲫鱼
七夕这天，多数情侣都选择出去约会吃饭，每个人庆祝的方式都不一样。其实，在家里做一做美食也是不错的选择。这道豆瓣红烧鲫鱼，肉质鲜嫩，很是美味。吃着自己做得食物，也算是一种庆祝方式啦!
【食材】鲫鱼、豆瓣酱、姜
【调料】黄酒、酱油、盐、橄榄油
【做法】
1.准备好所有的食材，鱼洗净沥干水
2.锅热六分左右下冷油，轻轻放入沥好水的鲫鱼。
3.中火煎至两面微黄。
4.下姜丝爆出香味。
5.放一大勺豆瓣酱炒香出红油。
6.烹入少量的桨油调下色。
7.再加一点黄酒，加1/3半碗水。
8.煮至汤汁浓愁时，调适量的盐，糖，化开就能出锅了。
【小提示】
1.这种做法对鱼要求不高，基本上的鱼都可以，整条的，半条的，一截的都行。鱿鱼就放过它哈。
2.煎鱼锅里倒油时锅不用烧太热，不然等你烧太热鱼一放下去可能就表皮烧糊了，再煎肉就会发苦。
3.中火慢慢煎，煎鱼是练耐心的~~慢慢的等着微黄就翻面，等最后稍稍焖了一下后那个皮肉吃起来就太香太香啦。
每天学点饮食健康小常识》》》健康饮食这样吃粗粮坏处多多
健康饮食这样吃粗粮坏处多多
随着人们健康意识的提升，越来越多的家庭认识到吃粗粮的好处，然而凡事适可而止有些人却过食粗粮给健康带来危害，你知道粗粮吃太多会带来哪些危害吗?小编带你一起了解。
1、影响消化
粗粮吃得过多，影响消化，因为粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用粗粮会导致上腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
所以吃粗粮时要注意多喝水，粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纤维，大概就要多补充一倍的水。
2、造成反酸
粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸，各年龄段的人都可能发生反酸的症状。
过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。
3、干扰药物吸收
过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
4、导致营养不良
长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。
5、引发肥胖
有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命地吃粗粮，平时细粮吃三两的人，粗粮可以吃上半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。
食物的基本属性是一样的，分解之后提供能量，提供人体所需要的营养元素，但如果没有一个量的控制，过于迷信某种食物，反而会走向一个不好的极端。
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追求健康的今天，口味不佳的粗粮一举逆袭成为健康饮食新代表。为什么我们要吃粗粮?常吃粗粮有哪些好处?粗粮怎么做最好吃?你会做美味的杂粮粥吗？想知道所有问题的答案，就和小编一起来瞧一瞧吧!
常吃粗粮4大好处
1、保护牙齿
粗粮可以让人产生更多的咀嚼动作，细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用。细嚼可以减少龋齿的发生。牙齿的咀嚼表面并不是一个光滑的平面，而是凹凸不平的，有许多沟裂，不容易保持清洁。
咀嚼时的摩擦作用，可使牙齿表面受到唾液的冲洗，增强牙面的自洁作用，减少龋齿的发生。
2、增长智力
据国外研究，咀嚼粗粮等耐嚼品时通过下颌关节运动，使脑部血液循环畅通，加强大脑皮质的活化，从而起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。咀嚼动作锻炼脸部肌肉的同时，也可以间接地刺激大脑，使血液源源不断地输往脑部。脑细胞信息往来频繁，由于刺激作用，脑的激素分泌增多，大脑的思维能力和工作效率就会显著提高。
与正常老人相比，痴呆老人所拥有的自己的恒牙越少，义齿的使用率越低，咀嚼力越弱，痴呆的可能性也就越高。
3、抗痛经
外国的研究显示，女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。镁元素有助于激活体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。另外，镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发生率增加。有很多粗粮皆为含镁丰富的食物，比如：荞麦、小米、玉米，黄豆、豌豆等等。所以有关专家建议：痛经患者在预防上除注意劳逸结合、避免过度紧张、合理睡眠外，还应在膳食中增加含镁丰富的粗粮或者其他食物，以提高人体组织含镁浓度。
4、抵抗衰老
什么会让人老化，从某种意义上说精致的糖类是人类老化的罪魁祸首。而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。
粗粮虽好，却难以下咽，怎么办?再难吃的食物人类都有办法让它变得美味，小编马上就为大家推荐三种让粗粮口感瞬间升级的方法，以后再也不用害怕杂粮粥了》》》杂粮粥这样煮真好喝杂粮粥这样煮真好喝
实际上，各种粮食之间没有什么冲突之处，所以把食材巧妙组合，扬长避短，杂粮粥也能香气宜人，令人爱不释口，具体方法如下：
第一类，改善质地。
富含淀粉的豆类不宜超过一半，因为它们没有粘性。需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之类有正常粘性的食材，再加上燕麦、大黄米、紫糯米等糯性的食材。这样就不会有豆子沉在下面而清汤水在上面的问题了。
第二类，改善香味。
加入花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁、瓜子仁等食材，可以让粥的香气更浓。
第三类，增加甜味。
加入大枣、小枣、桂圆肉、葡萄干、枸杞、百合、去芯莲子等，可以让粥增加甜香味道。
这样煮出来的杂粮粥就会很好喝了。有些人听说粗粮有益，便开始服用，可是身体却越吃越差，这又是怎么回事呢?原来粗粮也并非人人适宜，下面这几类人就要注意喽》》》杂粮粥食用注意事项杂粮粥食用注意事项
1、幼童
红烧海鲫鱼
食材明细：
主料：：海鲫鱼2个，五花肉50g，生抽适量，
辅料：：醋适量，香菜适量，蒜适量，姜适量，盐适量，料酒适量，
红烧海鲫鱼的做法步骤：
1.海鲫鱼收拾干净，表面撒盐，和料酒腌制20分钟
2.锅里放油，油热后，下鲫鱼
3.煎到两面金黄即可，放入五花肉，和一半葱姜蒜
4.添水没过鱼的表面
5.大火烧开，小火慢烧至汤汁浓郁，盛出来，撒上剩下的葱姜蒜香菜，热油浇之。
6.成品。
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