太阳升起的时间越来越早,每天早上起床就能沐浴在阳光里,心情愉悦地做一顿幸福早餐。一般来说,我都选择比较节省时间的早餐,或前一晚做好蛋糕面包,或是早上炒一份足料的炒饭。炒饭的材料并不固定,一般是家里有哪些存货就用哪些。这次在冰箱找到了冷冻的三文鱼,还是上次吃刺身剩下的,冷冻后生吃已经不适合,用来炒饭却是极好的,配上金黄的菠萝,翠绿的豌豆,足以搭配窗外那色彩缤纷的春色。
春色洋溢的幸福早餐三文鱼菠萝炒饭
材料:隔夜米饭一大碗,鸡蛋一个,三文鱼一块,菠萝一个,豌豆适量,盐一小勺,黑胡椒碎适量。
三文鱼菠萝炒饭的做法
1.三文鱼切成一厘米见方的丁,加少量盐和胡椒粉腌制20分钟。(三文鱼也可以切小些,个人感觉切大些更有肉感)
2.豌豆粒煮熟后过冷水,控干水分备用。
3.菠萝切成和三文鱼一样大小的丁。
4.锅内放少许橄榄油,加入三文鱼煎至八分熟。
5.将煎好的三文鱼盛出备用,锅内留余油。
6.将鸡蛋打散,放入米饭抓散抓匀。
7.将米饭放入油锅中翻炒。
8.将米饭翻炒至粒粒分明。
9.加入豌豆和菠萝丁翻炒均匀。
10.加入适量盐调味。
11.加入三文鱼翻炒均匀。
12.加入黑胡椒碎炒匀后出锅。
这次的炒饭是用前一天的剩米饭做的,如果换成长粒香米卖相和口感会更好。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
主料::三文鱼200克,芸豆50克,培根2条,煮蛋1个,蒜1个,洋葱1/4个,熟米饭300克,
辅料::咖喱粉15克,料酒15ml,盐3克,黄油20克,黑胡椒粉1克,
咖哩三文鱼炒饭的做法步骤:
1.三文鱼200克、芸豆50克、培根2片、洋葱四分之一、煮熟鸡蛋1个、大蒜一个。
2.芸豆切小段、培根切小正方形、蒜切小薄片。洋葱切小丁、三文鱼去皮和去骨(买回来的三文鱼大多数是没有骨头的、三文鱼的鱼刺很硬最好先去皮、再切成小正方形、切好后每个用手轻轻捏一下鱼四面、如果有鱼刺、一捏就出来)
3.不粘锅不放油小火煎三文鱼、三文鱼油很多。
4.两面煎成金黄色。
5.用去油纸把煎出的鱼油擦掉(鱼油不擦会有鱼腥味)
6.放入料酒15克、黄油10克、芸豆、洋葱、培根、蒜片、中小火炒、要多炒会、芸豆不爱熟。(也可放入微波炉加热三分钟。)
7.放入15克咖喱粉
8.再放入米饭熟米饭。
9.再放10克黄油、半个鸡蛋切丁。盐(可根据个人口味添加)黑胡椒粉少许。
10.装盘后再用另一半鸡蛋切小片放在上面再撒些黑胡椒粉。成品
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::三色彩椒适量,紫皮洋葱适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,泰国特级鱼露少许,
茄盅三文鱼炒饭的做法步骤:
1.准备材料
2.三文鱼切大粒,用盐和适量胡椒粉腌渍片刻,倒少许橄榄油搅拌防止鱼肉粘连
3.彩椒剔去筋膜
4.彩椒和紫皮洋葱一起切丁备用
5.热锅加橄榄油,鸡蛋滑熟备用
6.将三文鱼粒煎至金黄盛出
7.锅中先放洋葱煸香,再放彩椒丁翻炒
8.放入米饭,加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀,滴少许泰国特级鱼露提鲜
9.将大番茄切去顶,去瓤,放入锡纸
10.盛入炒好的米饭,顶上放煎好的鱼粒,加苦菊叶和广柑切片点缀即可
小贴士:
1、 煎三文鱼粒的时候一定要耐心,一面煎好再翻动,否则鱼粒容易碎
2、 炒好饭后可以加入鱼粒翻炒,也可以最后加,拌饭吃,为了保持完美的卖相所以最后加的。
刚从欧洲搬来美国的那会儿,觉得自己简直来到了美食天堂,超市里的物价和欧洲比起来直接就是白菜。当时很爱去Costco买肉和水果,我尤其喜欢买Costco的三文鱼,切块腌制烤鱼块,做咖喱,烤鱼都很方便也卫生。后来渐渐地就不怎么去Costco了,两口之家买Costco的东西其实是一种压力,经常吃不完丢了也浪费。而且我也开始对口口是肉的三文鱼厌倦了,吃海鲜长大的我还是喜欢吃整鱼啊!带骨带头的鱼怎么吃起来就鲜很多呢?后来被我在Hmart发现了三文鱼骨腩,一大盒才七美刀左右,买回来鱼骨做了鱼头米粉,鱼腩部分做了三文鱼腩煲,还有一小块巴掌大的鱼肉切丁做了三文鱼炒饭,居然让我给弄出三道美食,这算不算很会持家呢?(笑)。参与活动:#万万米想到--创意米厨赛#
材料:
三文鱼肉100克,隔夜/凉米饭2碗,洋葱碎1/4杯,青豆1/4杯,胡萝卜丁1/4杯,玉米粒2大勺,食盐适量,胡椒粉一点点,麻油几滴,,
三文鱼炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把鱼片在平底锅里煎熟,切丁备用。把胡萝卜切丁,如果喜欢有点葱花点缀的话,可以把葱花切好。
步骤2,锅里热上1大勺的油,把洋葱炒软之后加入米饭,翻匀。
步骤3,加入食盐调味之后,加入青豆和玉米粒,
步骤4,翻炒2-3分钟之后加入三文鱼丁,继续翻炒1-2分钟,滴几滴麻油,撒一点胡椒粉翻匀后撒葱花即可上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《三文鱼火腿炒饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼头的做法专题,希望您能喜欢!