食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“鲍鱼红烧肉”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鲍鱼6只，五花肉400克，
辅料：：葱适量，姜适量，冰糖适量，八角2颗，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，
鲍鱼红烧肉的做法步骤：
1.鲍鱼清洗干净后，惯例去除内脏部分，切花刀备用。
2.五花肉洗净，切成麻将大小的等大块状。
3.将切好的五花肉倒入锅中，加没过肉块的清水，开大火烧开后煮2分钟将浮沫滤掉，捞出肉块沥干水分。
4.另取锅加热，倒入五花肉，用中小火慢慢煸油直至肉块表面呈现些许金黄色后，将肉块盛出。
5.留下煸出来的油，加入姜片、葱段、八角、冰糖，开小火加热使冰糖融化，炒出焦糖色。
6.再倒入五花肉翻炒，令糖色均匀包裹住肉块。而后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。倒入热水直至没过肉块，大火煮开后转小火炖煮45分钟。
7.计算好时间，临出锅前8分钟左右放入鲍鱼一同炖煮。大火收汁后，装盘即可上桌。
小贴士：
1、为了防止肉质发柴，影响口感，过滤浮沫后但凡加水的步骤都需要热水。
2、喜欢软糯口感的话，炖煮时间可以适当延长。
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鲍鱼仔炖红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，鲍鱼仔4个，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，冰糖适量，排骨酱适量，
鲍鱼仔炖红烧肉的做法步骤：
1.辅料
2.五花肉
3.各种酱汁调好
4.五花肉炒好
5.加啤酒炖半小时
6.收汁
7.成品
8.特写
小鲍鱼红烧肉的做法
材料：
带皮带骨五花肉，小鲍鱼，西兰花，耗油，酱油，白糖，桂皮，八角，花椒，姜，
小鲍鱼红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，小鲍鱼去壳，划刀花。姜切片放入水中，水开以后带皮带骨五花肉放入飞水，然后捞出。另起一锅水放入盐和花椒，炒熟西兰花。
步骤2，冷锅热油放入姜片，五花肉放入炒变色，加入小鲍鱼。把五花肉炒变色
步骤3，加红烧酱油，白糖，桂皮，蚝油，兑入水，没过肉大火开炖，水沸腾改中火炖五分钟。
步骤4，盛出放入高压锅。汤水如果少了再加入适量凉开水，把食材淹没。高压锅中火开改小火压8分钟，开盖，把食材翻面，继续中火压5分钟。
步骤5，打开盖，小火收汁，摆盘。西兰花垫底，五花肉和鲍鱼覆于其上，淋上锅中剩余的酱汁。
步骤6，肉质松嫩，鲍鱼弹口，酱汁鲜甜浓厚，加入西兰花不至于特别油腻。很下饭的一道美味
红烧肉煨鲍鱼的做法
材料：
五花肉500g，鲍鱼4只，葱段1寸，姜片3-4片，八角1颗，花椒5-6粒，桂皮1块，糖1勺，老抽2勺，盐半勺，
红烧肉煨鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，调料集中展示；
步骤2，原材料，五花肉切厚片或者大块，鲍鱼划十字花刀（小心用力，别切穿）；
步骤3，（鲍鱼划成这个状态）
步骤4，锅中加入冷水，把五花肉、鲍鱼放到水中，开锅捞出；
步骤5，炒锅放油，炸香这几样；
步骤6，放入白糖，炒至肉身焦黄；
步骤7，加入老抽、盐；
步骤8，翻炒均匀；
步骤9，加入开水，开水量要盖过所有食材，大火烧开转小火；
步骤10，大概半小时，汤汁剩到一半，转成大火开始收汁；
步骤11，收到最后只剩一点点浓稠的汤汁（几乎接近没有），关火。色相不错，是吧。
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法
食材明细：
主料：：五花肉500g，梅干100g，腐竹100g，笋干50g，
辅料：：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽生抽，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml，
红烧肉煲---红烧肉不油腻做法的做法步骤：
1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2.准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
小贴士：
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
腐乳红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，玫瑰腐乳3块，姜4-5片，葱3-4根，料酒2茶匙，八角1个，食用油适量，
辅料：：生抽2茶匙，冰糖小半碗，鸡精1小勺，
腐乳红烧肉的做法步骤：
1.准备好葱，姜，冰糖，八角备用
2.五花肉800克切成大小均匀的小块
3.烧一锅开水，倒入五花肉焯水
4.捞出用清水冲洗干净，玫瑰腐乳三块备用
5.把腐乳三块压碎加腐乳汁调匀备用
6.锅里倒入少量油，加入冰糖不断翻炒
7.炒出糖色
8.倒入焯好水的五花肉翻炒均匀
9.加入葱段，姜片，八角翻炒
10.加入玫瑰腐乳炒匀
11.最后加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，水基本淹没肉块，盐1小勺，大火烧开，小火焖煮，大约一小左右
12.看到汤汁浓稠了，肉酥烂，大火收汁加入鸡精调味即可
13.成品图
14.成品图
15.成品图
小贴士：
用油炒糖色油不需要太多，可以翻炒即可，肉里会煮出很多油
最后大火收汁的时候要留一点汤汁更好吃
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