材料:
鲍鱼1000g,鲍鱼汁2茶匙,葱花10g,香菜10g,糖1勺,盐1匙,味精半匙,一品鲜酱油10ml,水淀粉2勺,,
清蒸鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼一定要买活的新鲜,回来清洗干净用刀把鲍鱼肉刮下来备用。
步骤2,鲍鱼用刀切成十字花形状,这样既美观又容易入味。
步骤3,切十字花时一定要注意安全不要划破手哦。
步骤4,看着一大盘鲍鱼是不是好诱人哦!
步骤5,鲍鱼壳我是用小刷子一个一个刷出来的,虽然很辛苦但是看起来非常有成就感!
步骤6,鲍鱼放到洗净的壳中,蒸锅放入适量水大火蒸十分钟。
步骤7,蒸好的鲍鱼摆放在盘中。
步骤8,在炒锅中加入适量的水烧开放入鲍鱼汁、一品鲜酱油、糖、盐用水淀粉勾芡,在放入适量味精,最后将调好的汤汁淋在鲍鱼上即可享受原汁原味的大鲍鱼喽!
步骤9,即高大上又有小资情调的清蒸鲍鱼就完美登场了!
原料:大闸蟹6只、绍兴花雕一瓶、蟹醋一碗
做法:
1.将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净;
2.将蟹腿绑好,蟹腹朝上放入已注水的蒸锅;
3.盖上盖子,蒸上汽后再蒸15-20分钟;
4.开盖取出,沾上蟹醋,配上黄酒,即可食用。
小贴士:
(1)大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃,绝对不能吃死了的大闸蟹!因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。。
(2)蒸大闸蟹的时候,首先把螃蟹冲洗干净,要注意螃蟹盖朝下放到盘子里,以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟,如果你不放心,延长几分钟也无妨。
(3)螃蟹的一些部位是不能吃的,例如螃蟹肚脐的蟹掩(在螃蟹腹部,公蟹蟹掩呈三角形,母蟹为椭圆型)、螃蟹的呼吸系统(解开蟹壳,内部两边呈白色羽毛状的部分)、蟹心(在蟹体肉中间,一个小白片,像一小块煎鸡蛋的蛋白那样)等。据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
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