食材明细:
水油::面粉140克,猪油50克,可可粉4克,温水80克,椒盐5克,白砂糖3克,
干油酥:::面粉100克,猪油50克,可可粉6克,椒盐5克,白砂糖3克,
馅心:::熟核桃仁160克,椒盐5克,白砂糖3克,猪油45克,玉米淀粉2勺,
象形核桃:核桃酥的做法步骤:
1.准备材料:猪油,核桃仁,水油皮用面,干油酥用面,椒盐,白砂糖,可可粉。
2.先来制作水油皮:各种材料入碗,用筷子搅成絮状(为便于演示,采取手揉的方式)。
3.揉成光滑的面团。
4.再制作干油酥。各种材料入碗,用筷子搅拌成絮状。
5.揉成光滑的油酥。
6.用烤盘烤熟核桃仁(上下火120℃,烤20分钟)。
7.晾凉后,用刀在烤盘内剁碎核桃仁(方法是,右手握刀,左手按住刀背,两手协力一上一下的切碎核桃仁,不会让核桃仁四处飞溅)。
8.加入各种材料,用手捏成一个又一个的馅心。
9.进入开酥关键阶段。将干油酥擀成长方形。
10.把握好尺寸,将水油皮擀成油酥的两倍大。
11.采用西点的开酥方法,将油酥放在水油皮的二分之一处,然后将另一边折叠包住干油酥,并捏牢边线。
12.用擀面杖将面皮擀薄(不进行多次折叠,折叠多了会使酥皮裂开、掉渣)。
13.用刀分成六份。
14.取一份纵向和横向擀薄。
15.轻轻卷起,用刀切成2份。
16.像拧麻花一样拧成螺旋状并摁扁。
17.将所有面剂擀成饺子皮,为防酥皮开裂要用保鲜膜盖住面皮。
18.包装馅料。
19.捏牢底部。
20.进入雕刻阶段:将一个个面胚子捏成椭圆形捏出两端的尖角,用大镊子捏出核桃中间的分际线。
21.用小镊子尖头按压出核桃表皮的凹凸痕迹。
22.将雕塑好的假核桃放在烤盘内,上下火220℃预热烤箱。
23.上火220℃,下火200℃,烤20分钟出炉。
24.成品图。
25.成品图。
小贴士:
1、步骤虽是复杂,但要有信心:我能可以做出来。
2、开酥是关键,始终用保鲜膜盖好开酥的面皮,以防开裂。
3、你如果不喜欢椒盐味的,可以用白糖。也可以是椰蓉味的,也可以是巧克力味的,随个人喜好。
网上流行的小吃,补血补脑,美容养颜,营养价值极高,红枣的甜,核桃的香,两者混搭,口味奇妙而独特,想吃就动起来!参与活动:#运动“核”伙人Get!#
材料:
红枣50颗,核桃50个(半个),
红枣核桃的做法的做法步骤:
步骤1,核桃去壳,选完整的半个,放进预热160度的烤箱烤8分钟。
步骤2,红枣洗干净,沥干水份。
步骤3,将红枣剖开,底部连着,用剪刀夹住核子拔出来。
步骤4,将剖开的红枣塞进半个核桃,轻轻合拢。
步骤5,全部塞好,放进烤盘,烤箱预热160度,放进烤箱上下火烤6分钟。
步骤6,放凉开吃,口味超赞!
这款派,最大的特点就是——料足!当满满的核桃仁堆积在派皮上,咬下去一半酥脆一半醇厚的美妙口感。真的真的不用我多说。哪怕是炎热的夏天,也低挡不住我对这款核桃派的狂爱。(参考分量:8英寸派盘一个)
材料:
低筋面粉145克,可可粉5克,黄油60克,细砂糖15克,水45克,核桃仁200克,红糖80克,细砂糖40克,黄油30克,水15克,鸡蛋30克,,
核桃派的做法的做法步骤:
步骤1,首先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合过筛以后,和细砂糖在大碗里混合均匀。
步骤2,将黄油切成小块(不用软化),和过筛后的面粉混合在一起。用手用力抓、搓。使黄油和面粉充分混合均匀。
步骤3,彻底混合均匀的黄油面粉,呈现粗玉米粉的状态。
步骤4,将水倒入。
步骤5,揉成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏室,冷藏1个小时。
步骤6,案板上撒薄薄一层面粉防粘,把冷藏好的派皮面团放在案板上,擀开到足够大。
步骤7,将擀好的面团铺在派盘里,用手轻轻按压使派皮贴合派盘。
步骤8,将擀面杖在派盘上滚过,切断多余的派皮。把多余的派皮移去。
步骤9,在派皮底部用叉子扎一些小孔。铺上一张油纸或者锡纸,在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱倒数第二层(铺锡纸放重物的目的是防止派皮烤的时候鼓起来)。
步骤10,烤15分钟以后将派盘取出,把锡纸连同锡纸里的重物一起移除。将派盘再次放入烤箱,烤5分钟出炉备用。
步骤11,接着看核桃馅的制作方法。将生核桃仁稍稍掰碎,铺在烤盘里,放入预热好180℃的烤箱,烤8分钟,出炉冷却备用。
步骤12,红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入玻璃碗里,放入微波炉高火加热1分钟。取出后用手动打蛋器搅拌,直到糖全部溶解(不使用微波炉的话,可将混合物倒入小奶锅,用小火加热并不断搅拌,直到糖全部溶解)。
步骤13,等糖液冷却到不烫手的程度以后,倒入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
步骤14,把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里,拌匀即成核桃馅。
步骤15,将核桃馅倒入烤好的派皮里,平铺均匀。
步骤16,将派盘放在烤架或烤盘上,放入预热好上下火170℃的烤箱,倒数第二层。烤35分钟出炉。待冷却脱模切块即可食用(本食谱所用烤箱为长帝CKTF-32GS)。
材料:
核桃6个,花生30g,松子30g,温水500ml,牛奶500ml,白糖50g,
核桃露的做法的做法步骤:
步骤1,核桃花生
步骤2,松子
步骤3,白糖
步骤4,纯牛奶
步骤5,温水
步骤6,所有材料放入九阳破壁调理机里
步骤7,选择坚果功能5分钟即可
秋的凄凉!又是一个收获的季节!而我,竟然是无比的喜欢这个季节!没有冬的冷酷!没有夏的湿热!收获的,不仅仅是那些地里的粮食,更重要的是,是那份收获的心情!又到了可以吃烤红薯的季节!那个红薯,暖暖的,甜甜的!而这个味道,只有这凄凉的秋,才能给予!我喜欢这样的季节!满地的金黄,还有那不经意间就会飘零下来的落叶!枯草,枯黄的落叶!有些冷,却不会显得干冷的空气!是的,就是这样的一个季节!就是这样一个凄凉的秋!
材料:
核桃,黄豆,
核桃豆浆的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆提前一晚洗净浸泡
步骤2,半碗黄豆,半碗核桃放入豆浆机中
步骤3,加水至水位线
步骤4,用豆浆机的干湿豆功能磨成豆浆即可
尝过街上卖的核桃仁,于是自己动手做起来
材料:
核桃仁若干,砂糖100g,蜂蜜两勺,,
琥珀核桃的做法的做法步骤:
步骤1,剥核桃仁,烧开水煮3分钟,目的是去除涩味;
步骤2,沥干水后,放入锅里翻炒,象炒瓜子儿一样,直至炒出香味,这个过程大概要15分钟;
步骤3,最重要的一部,熬糖汁,我用的砂糖,没加任何油,此过程要有耐心,用文火慢慢熬;
步骤4,糖汁慢慢变黄变稠,再加入两勺蜂蜜即可,千万不可熬到挂丝;
步骤5,最后,加入炒好的核桃仁,再炒两分钟,直至每一颗核桃仁上都裹上糖汁即可;最后,用筷子一粒一粒夹出锅,如果有芝麻加上去会更香哦~
材料:
核桃仁50克,蜂蜜1小勺,牛奶200毫升,,
核桃牛奶的做法的做法步骤:
步骤1,将核桃仁磨成粉末状,放入牛奶中搅匀。
步骤2,加入蜂蜜,调好后,加热煮沸即可。
军屯锅魁,又称“酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,是四川成都彭州的传统小吃。历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。上大学时,学校后门的大学路上有一家白家高记肥肠粉店,是我经常光顾的一家店,每次必点的两样:红汤肥肠粉加一个冒节子,另一个便是军屯锅盔,这两样是标配,粉酸辣爽口,肥肠香糯冒油,冒节子一口咬下去,“吱”一声,油飙得到处都是,锅盔外脆内软,椒麻咸香……
材料:
面粉300g,水170g,酵母2g,花椒6g,盐6g,肉馅(肥瘦各半)120g,生姜15g,葱白15g,白胡椒粉一小撮,猪油30g,低粉30g,菜籽油适量,
军屯锅盔中粮我买,真实惠才是食力派的做法的做法步骤:
步骤1,花椒和盐一起炒出香味,盛出放凉
步骤2,放入料理机粉碎成椒盐
步骤3,生姜切末,葱白切细
步骤4,将一半椒盐、葱花、姜末、胡椒粉加入肉馅中,放入料理机搅拌混匀
步骤5,搅拌好的肉馅
步骤6,油酥:猪油、低粉和剩下的一半椒盐混合均匀
步骤7,面粉、水、酵母置于盆中
步骤8,揉成光滑面团
步骤9,盖保鲜膜松弛25分钟
步骤10,案板上抹少许菜籽油,将面团揉成长条,再分成六份
步骤11,将面团搓成长条状
步骤12,取一份,压扁
步骤13,擀面棍擀成长薄片
步骤14,均匀抹上油酥,注意边缘留出一部分不要抹到
步骤15,从远离自己端开始卷起,提起面皮边拉长边卷,卷好后盖上保鲜膜静置松弛15分钟
步骤16,案板抹少许菜籽油,面团竖放,稍按扁
步骤17,擀面棍擀开,擀的又长又薄,均匀的抹上肉馅,卷起来
步骤18,将面皮卷起
步骤19,粘上黑芝麻
步骤20,用手按扁
步骤21,再用擀面棍轻轻擀开
步骤22,平底锅中加入菜籽油,中火烧热,下饼皮,煎至两面金黄,捞出沥干油,排入烤盘
步骤23,烤箱预热170度,烤约15分钟即可出炉
步骤24,成品
用过酷客壹佰的不少产品,但是头一次试用蛋糕粉,还真是简单呢~居然可以在半小时内整出一个成功的蛋糕来,赞!
材料:
酷客壹佰蛋糕粉100g,鸡蛋40g,普洱茶20g,核桃碎适量,
核桃蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,把鸡蛋和油倒入酷客壹佰奶香蛋糕粉里
步骤3,加入20g普洱茶后搅拌成糊
步骤4,加入核桃碎后搅匀
步骤5,倒入模具
步骤6,刚出烤箱的蛋糕是蓬蓬的,把上面一层削下吃掉
步骤7,倒出即可!
食材大全《真实的核桃》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了核桃仁的做法专题,希望您能喜欢!