材料:
a.高筋面粉500克,清水260克,酵母5克,白砂糖20克
b.高筋面粉50克(是发酵好以后加入的),黑芝麻适量(熟的)
做法:
1.将材料a全部放入面包机,启动发面团键,和面20分钟后停机。
2.再次的启动发面团键,让面包机全程工作1小时30分。停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作。最好能随时观察着面团的变化,以防发过了。
3.加入b料,大约是50克干面粉,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团。
再次的揉成光滑面团,停机后,让面团醒一会,大约10分钟即可拿出整形
4.将面团称量等分成若干个小剂子(切开的面团里面就有很多的小气孔)
5.取一个,用手滚圆
6.用擀面棍将小面团擀成薄片状
7.上面撒上黑芝麻,然后用擀面棍擀一下,让黑芝麻牢固的粘在面片上
8.将面片对折
9.再对折
食材明细:
普通面粉适量,牛奶适量,鸡蛋两个,香葱一根,盐适量,安琪酵母适量,无铝泡打粉适量,开水适量
发面鸡蛋饼的做法步骤:
第1步面粉盐安琪酵母泡打粉混合开水兑牛奶里使其变温不要太热太热会烫死酵母边倒水边搅拌使其成面絮状干面粉全部变面絮尽量不要太干太干了饼会硬
第2步揉好面团等待发酵盖保鲜膜我是放锅里发酵的烧的温水记住是温水不要烧开否则发酵粉无效放蒸锅帘屉上就是带孔的蒸锅上的那个圆的我不知道叫什么盖上盖子醒发十五分钟揉面团排气擀饼今天没有拍照这个是前几天蒸花卷拍的各位看官凑合着看饼三毫米厚就可以不要太厚吃起来不够过瘾这样薄的一半蛋一半饼很爽……
第3步没拍搅鸡蛋液的照片所以拿洋葱君来充数两个鸡蛋搅拌成蛋液放一克盐一根香葱碎盐没有太大要求只是不要太咸就好了备用同样是被抓壮丁的水果君这步是锅内烧油油热六成倒蛋液立刻把饼平铺蛋液上待它俩亲亲我我你侬我侬的时候就可以翻面了因为还要看着砂锅内的龙虾粥所以没有拍照见谅……
第4步烙好后出锅切几刀免得太好吃被一下子抢光所以切开不至于一整个被俘虏主要还是吃起来方便啦……金灿灿的蛋蛋绿油油的香葱当然喜欢火腿的也可以放凭自己感觉啦……在东北的冬天遍地枯草有些绿绿的点缀看起来心情大好胃口大开
小贴士:
一般五百克面粉五克酵母 我大概放了三克酵母三克的泡打粉 泡打粉其实没有想象中的那么“毒 ”偶尔吃没关系的 而且这些材料的多少没有硬性要求 随便放吧 但不要放太多 不然会炸的 开玩笑的 但是酵母多了口感不好这是真的 我大概七分满的小碗面 烙三个饼
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