中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐彩色虾饼，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：海虾适量，胡萝卜适量，豌豆适量，玉米适量，
辅料：：生抽适量，生粉适量，姜粉适量，糖适量，盐适量，
彩色虾饼的做法步骤：
1.材料如下
2.材料如下
3.海虾去壳虾线
4.虾肉拍扁剁成泥，豌豆飞水，胡萝卜切小粒
5.加入生抽生粉盐姜粉腌制
6.拌匀即可
7.压成虾球状
8.锅子烧热后放入虾球压成饼状
9.两面煎熟即可
10.虾鲜味美极了。
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金钱虾饼
食材明细：
海虾500克，肥膘肉75克，荸荠50克，金华火腿75克，盐4克，味精2克，料酒6克，鸡蛋清50克，芝麻100克，大葱5克，姜汁5克，植物油100克，椒盐20克
金钱虾饼的做法步骤：
1.将虾去壳洗净取其肉剁成肉泥；猪肥膘切成蝇头丁；马蹄拍碎剁细。将以上3种原料相掺，加入料酒、葱姜汁、盐、味精及鸡蛋清搅匀成虾糊。将火腿切成火柴棍粗细，长1.5厘米的小条备用。
2.将芝麻仁铺于大盘中，把虾糊用手挤成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成虾饼，然后将4个根火腿码于虾饼中间，成正方形，似金钱形状。照此做12个。
3.锅内放油，旺火烧至五成热，逐个下入金钱虾饼生坯，炸至上色，漂起，即可出锅，吃时可蘸花椒盐。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约600克；荸荠又称马蹄。海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋虾饼
食材明细：
主料：：鲜虾仁150克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，小葱2棵，洋葱半个，生姜三片，
辅料：：五香粉少许，盐少许，食用油少许，料酒少许，
鸡蛋虾饼的做法步骤：
1.鲜虾剥虾仁，用料酒和姜片腌10分钟；
2.腌制虾仁的空儿准备食材；
3.把虾仁、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、小葱放入破壁机搅拌杯，加少许盐和五香粉；
4.破壁机选择2档。因为想要吃到虾仁的颗粒感，我选择了2档；
5.一分钟即可，虾仁糊非常有弹性；
6.不粘锅里放少许油，取一勺虾泥摊平，煎至两面金黄即可。
小贴士：
如果喜欢辣，可以加点青椒放破壁机一起打。
水晶虾饼
食材明细：
净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个，熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味精10克，葱25克，姜20克。
水晶虾饼的做法步骤：
(1)先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。
(2)把去皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。
(3)用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
(4)炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不要上色，注意勤翻，不使它老。
(5)煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝白糖、醋一小盘。
炸虾饼
食材明细：
虾米半斤，鸡蛋一只，面粉一点，葱碎一点，姜碎一点，盐少许
炸虾饼的做法步骤：
第1步虾米洗净 放入一点面粉和鸡蛋 加盐拌匀再放入葱姜碎炒锅入花生油 舀一小勺虾糊放入油锅中 压扁煎黄一面再反过来煎另一面两面金黄即可
小贴士：
吃时可以蘸番茄酱
蔬菜虾饼
食材明细：
主料：：虾适量，胡萝卜适量，杏鲍菇适量，菠菜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，葱适量，黑胡椒适量，
蔬菜虾饼的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，杏鲍菇撕小块，和菠菜一起焯水。
2.焯完水，用厨房纸吸干水分，和处理好的虾仁一起剁成蓉。虾仁也要擦干水分。水多了影响虾的粘性。
3.尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好。虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，菠菜加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒拌匀。
4.平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。
5.是我吃过最鲜的饼。软软嫩嫩~~
小贴士：
希望与您共同学习分享。你来关注我，我也关注你。我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的宝宝营养餐。
煎虾饼
食材明细：
虾仁200克，鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)25克，小葱5克，姜5克，花椒3克，盐1克，椒盐3克，味精3克，猪油(炼制)30克，黄酒15克
煎虾饼的做法步骤：
1. 虾仁洗净控干水分，用精盐、味精、黄酒浸上味；
2. 鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊；
3. 将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀；
4. 炒锅放火上，加入熟猪油，烧三四成热，将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形，用中火煎制，颜色稍黄时，翻身煎另一面，透黄色时，再翻个身；
5. 再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起，撒在虾饼上，炸出香味；
6. 滗出余油，虾盛在盘里，用勺在虾饼上按成金钱花纹，带花椒盐上桌即成。
小贴士：
1. 煎是用微火、少油把主料两面煎黄并使之成熟的方法，它不同于使用旺火多油的炸类菜，成品不焦、不脆，而是酥、软的口感；2. 因有过煎制过程，需准备熟猪油200克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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