食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的蒜蓉辣椒酱蒸老豆腐，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：老豆腐190克，
辅料：：蒜蓉辣椒酱1勺，香葱适量，盐适量，味精适量，植物油1勺，
蒜蓉辣椒酱蒸老豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐、蒜蓉辣椒酱、香葱。
2.将老豆腐放在案板上切成小块。
3.放入盘中，加适量的盐。
4.加适量的味精。
5.加1勺植物油。
6.加1勺蒜蓉辣椒酱。
7.搁入香葱。
8.然后，放入炒锅中。
9.盖上盖、开锅蒸6分钟关火。
10.开盖取出。
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虾米蒜蓉辣椒酱
食材明细：
主料：：辣椒半斤，蒜头5个，
辅料：：虾米适量，芝麻适量，
配料：：盐两勺，油适量，糖一勺，白酒一勺，
虾米蒜蓉辣椒酱的做法步骤：
1.把辣椒放到蒸锅里面蒸软，水开后五分钟即可。
2.沥干水份后，加上虾米，放入料理机打碎，备用。
3.剥开蒜头，放入料理机打碎，备用。
4.把生芝麻用小火炒熟，捞起备用。
5.热好锅，放入比炒菜时候多一倍的油，把辣椒放入滚油中翻炒，五分钟后，放入蒜蓉，继续翻炒片刻，放入调味料，继续熬制片刻，最后撒上一些芝麻，香喷喷的辣椒酱就可以出锅啦！
蒜蓉辣椒酱(1)
食材明细：
主料：：红辣椒1000克，蒜500克，
辅料：：白糖适量，面酱2勺，白醋3克，盐1勺，鸡精2勺，
蒜蓉辣椒酱的做法步骤：
1.选材要讲究哦，就是买这样的朝天椒。非常的辣，肉也很厚。如果觉得太辣可以选那种普通的红辣椒。
2.大蒜剥皮
3.红辣椒去蒂，上锅蒸五分钟，然后晾凉。
4.大蒜剁成碎末，尽量不要用料理机，可以保留蒜的原味。
5.辣椒同样剁成碎末。
6.油锅里加入一两花生油，油温热了倒入两勺面酱两勺糖和适量的白醋，盐少许鸡精。再倒入辣椒煸炒三分钟后倒入蒜蓉煸炒五分钟即可。
7.最后放进保鲜盒，晾凉后放进冰箱可以储存很长时间。用蒜蓉辣酱做的炒鸡丁特别好吃，如果觉得不咸可以再加适量的盐，偏甜口的人也可以多放糖。总之自己做的好吃又没有添加剂，健康又美味。
豆豉酱烧老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐200克，
辅料：：葱1棵，姜2块，鲜酱油1勺，高汤1碗，豆豉1勺，盐2克，胡椒粉少许，香麻油少许，花生油1勺，
豆豉酱烧老豆腐的做法步骤：
1.准备原料
2.老豆腐洗净切块。
3.不粘汤锅放花生油烧热后放葱姜爆香。
4.放进老豆腐中火慢煎，锅子要不断轻轻晃动。
5.准备一碗高汤。开大火倒入锅内。
6.大火烧开改中小火闷烧几分钟。
7.调入鲜酱油。
8.一勺豆豉。
9.再中火烧至入味。调入少许盐和胡椒粉。大火收汁。
10.装碗中淋少许香麻油，洒青蒜末即可。
小贴士：
高汤是自己熬的大骨汤，没有加盐，如果高汤中有盐分了豆腐内就无需再放盐。没有高汤可用清水代替。
蒜蓉辣椒酱炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子340克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，蒜蓉辣椒酱适量，料酒适量，盐适量，
蒜蓉辣椒酱炒蛏子的做法步骤：
1.食材：蛏子（已清洗）、姜片、香葱、蒜蓉辣椒酱
2.烧锅倒油烧热，下入姜片，加适量的蒜蓉辣椒酱炝锅。
3.接着，下入蛏子，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒至蛏子开口。
5.然后，加适量的盐。
6.调味炒匀。
7.最后，搁入香葱，即成。
蒜蓉辣椒酱的做法
材料：
红牛角椒2500g，蒜500g，洋葱1000g，白糖250g，白醋250ml，食盐250g，味精100g，豆中宝酱500g，
蒜蓉辣椒酱的做法的做法步骤：
步骤1，红牛角椒2500g
步骤2，切块儿入蒸锅，上气蒸5-10分钟
步骤3，大蒜500g去皮、洋葱1000g去皮
步骤4，将处理过的红牛角椒、大蒜、洋葱入料理机打碎备用
步骤5，将椒蓉、蒜蓉、洋葱蓉放入一个容器中
步骤6，再放入其余准备好的所有调料
步骤7，将它们充分搅拌均匀
步骤8，分装后入冰箱冷藏，用作日常烹饪的基础调味料。味道鲜辣，用处多多。
蒜蓉辣椒酱烧冬瓜
冬瓜的水分大，具有利尿的功能，所以就算吃多了也不会发胖，而且冬瓜还有减肥的功效呢。
蒜蓉辣椒酱烧冬瓜
主料：冬瓜
辅料：植物油、蒜蓉辣椒酱、生抽、老抽、香葱、姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉
做法：1、葱姜洗净切末，冬瓜去皮去籽切块
2、热锅凉油，油热7成下姜末爆出香味，下冬瓜翻炒均匀，加老抽、生抽翻炒均匀，下蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色
3、加水翻炒均匀，烧15分钟左右，加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱末、胡椒粉即可
小贴士
冬瓜得切的大小一样好烧熟透
鸡精得加水淀粉前加入，这样味道均匀
辣椒酱很咸，要是加的辣椒酱多，就不用加盐
小编有话说：吃惯了冬瓜烧肉，难免会觉得腻了，想换换口味，不如试试小编教大家做的蒜蓉辣椒酱烧冬瓜吧。
私房老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，五花肉100克，
辅料：：芹菜段100克，胡萝卜200克，香菜50克，蒜仔50克，
配料：：老抽5克，生抽10克，味精10克，鸡粉10克，小米辣10克，辣香露5克，鸡油10克，花生油20克，盐适量，
私房老豆腐的做法步骤：
1.准备好老豆腐1块。
2.放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。
3.倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。
4.取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。
5.把豆腐切成厚片。
6.五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。
7.倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。
8.烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。
家常老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐200克，
辅料：：五花肉50克，青椒适量，红椒适量，蒜苗30克，木耳适量，
调料：：豆瓣25g，老抽少许，
家常老豆腐的做法步骤：
1.豆腐切三角形，青红椒同样，肉切片，蒜苗切马耳朵。
2.油制锅，入油烧制六成热下入豆腐炸质金黄，也可以煎，木耳汆水。
3.将肉爆香出油捞出，下入豆瓣姜蒜炒香后加适量水，烧开后下入豆腐。
4.汁水烧得差不多了下人辅料烧后上薄欠翻炒起锅入盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉辣椒酱蒸老豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了做辣椒酱专题，希望您能喜欢！
