不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“麻婆豆腐（简易版）”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：豆腐适量，葱适量，
辅料：：味好美麻婆豆腐调料适量，
麻婆豆腐（简易版）的做法步骤：
1.豆腐洗净切块。
2.调味料放入杯中，放入适量的水搅匀。
3.锅中放油烧热，放入豆腐。
4.煎至两面金黄。
5.放入调味料汁，烧开后煮至汤汁粘稠。
6.盛盘出锅，撒上葱花。
7.简易版的麻婆豆腐就做好了。
8.非常方便简单。
9.开动吧?
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厨娘版麻婆豆腐
厨娘版麻婆豆腐
新年开篇，来一道家常的，又带点红火气氛的菜吧－－麻婆豆腐，但只能称之为厨娘版的，毕竟是也没吃过正宗的，更没拜师学过正宗作法，只是吃过些店里做的，又断断续续看些作法，便来演绎，好在味道不错。据说发明者陈家店铺的麻婆豆腐的八字箴言是：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，前七字皆好理解，惟独活字令人疑惑－－资料说是指陈家独门绝技－－豆腐上桌，寸把长的蒜苗根根立于豆腐，犹如鲜活，但尝之却无生涩感。罢也！家常厨娘版，不必太过较真吧。
麻婆豆腐的做法
先来备麻之花椒：干焙，出香，别焙糊，擀碎，过筛，得花椒面，最好现吃现做，滋味不同。虽则是家常厨娘版，但市售现成的花椒面，还是免之－－味道出不来的。
牛肉一小块，斩细，当然也可以用猪肉，但因为看资料说正宗的麻婆豆腐用的是牛肉馅，咱就先遵循正宗作法做一次，之后再按家人口味与习惯调整成猪肉馅也好，净豆腐不加肉也罢，都不打紧。豆腐切方块儿。备葱、姜、蒜末儿。两勺豆瓣酱剁碎（豆瓣酱的品质我觉得特别重要，某个牌子5年陈的豆瓣酱网上看竟然卖一百大多，我没敢这么奢侈，退而求其次买了3年的）。
锅内入水，水滚，放小勺盐，调小火，放入豆腐，水别大开，别把豆腐煮得韧劲有余细嫩不足，捞出豆腐备用。锅入油，油要多点，放入牛肉馅煸炒，至干爽泛白，加葱、姜、蒜末儿，煸炒出香，拨到锅的一边，加入剁碎的豆瓣酱，煸炒出红油，与牛肉混合，倒入豆腐，小心翻炒，加入适量清水或汤，加少量白糖提鲜，豆瓣酱比较咸，就别再加盐了。盖锅盖焖至入味，适量勾芡，出锅前，撒上花椒面，翻拌均匀，再撒上青蒜苗儿。
麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜－－虽然是厨娘版，可好像还都沾了点边儿，足以诱人多吃一碗饭，小过一把瘾
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
粤式版 --- 麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，猪肉适量，红油豆豉适量，芹菜叶适量，红辣椒适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，生粉适量，胡椒粉适量，糖适量，盐适量，
粤式版 --- 麻婆豆腐的做法步骤：
1.食材如图
2.红油豆豉
3.肉剁成肉蓉，放入生粉、油、盐、糖、生抽、胡椒粉，再用刀剁匀
4.芹菜叶、红辣椒、蒜切碎，豆腐一会用铲铲几下就好了
5.油烧热，放入肉蓉
6.一定要打散
7.再放入豆腐，用铲压碎
8.然后放入红辣椒碎
9.放入生抽
10.放入红油豆豉
11.再放入芹菜叶
12.翻炒后调味即可哟
家常版麻婆豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐2块，
辅料：：肉末适量，
配料：：豆瓣酱1勺，蒜末少许，姜末少许，
家常版麻婆豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡10分钟左右。
2.瘦肉切成末，加少量盐、淀粉、料酒，拌匀腌制一下。
3.热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香，再放入肉末翻炒一下。
4.加一勺豆瓣酱炒出香味。
5.加入两大碗热水并大火煮开。
6.豆腐用清水冲洗一下，放入锅中。大火煮开。
7.家里刚好没蒜了。我就用蒜味超重的茂德公酱代替步骤3中的蒜末，加了一勺。不错哦。
8.其实这两种酱本来不是买来做菜的。结果发现这种豆瓣酱超咸，茂德公的牛肉酱虽然里面的牛肉很大粒，但是蒜味太重了。不错这两种酱用来做菜很赞。怀念以前在家里常吃的胡玉美酱，老干妈也OK吧。
9.加入少许老抽，大火煮开后，中火加盖焖煮3、5分钟。
10.汤汁煮的差不错的时候尝一下味道，如果有点淡就加点盐，拌匀即可出锅。
11.成品图
小贴士：
做这个菜的时候一定要注意酱不要放太多，不然可能会咸哦。
我没有放花椒粒，因为我很怕吃菜的时候不经意吃到花椒粒。如果你喜欢花椒的味道可以加，也可以放一点花椒油。
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