饼干慕斯(1)

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"饼干慕斯(1)"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：消化饼饼干180g，淡奶油350g，

辅料：：白砂糖30g，黄油50g，吉利丁片3片，芒果3个，食用色素适量，植物奶油适量，

饼干慕斯的做法步骤：

1.准备消化饼饼干

2.装入保鲜袋擀成粉末

3.将黄油加热至融化与饼干粉末抓匀，倒入8寸蛋糕模压实入冰箱冷藏3个小时左右拿出

4.一个芒果去皮去核切小丁

5.随意撒在冷藏后饼干粉末上

6.吉利片放冷水软化

7.一个芒果绞成果泥

8.芒果泥倒入煮锅，放吉利片，白砂糖稍稍加热，轻轻搅动至吉利片完全溶化

9.淡奶油打发6层左右，打蛋器转动出现明显纹路即可

10.打发好的淡奶油和一半芒果泥混合，翻拌均匀

11.覆盖在芒果上，轻轻晃动均匀铺满蛋糕模

12.放入冰箱冷藏2个小时左右

13.将剩下的消化饼饼干，放入保鲜袋擀成粉末，一边做一边吃，加入黄油抓匀

14.再一次铺满蛋糕模，覆盖在芒果奶油上，轻轻压实入冰箱冷藏2个小时左右

15.重复10-14步骤，另一个芒果绞成果泥，芒果泥倒入煮锅，放吉利片，白砂糖稍稍加热，轻轻搅动至吉利片完全溶化，淡奶油打发6层左右，打蛋器转动出现明显纹路即可，打发好的淡奶油和一半芒果泥混合，翻拌均匀，覆盖在饼干粉末上，轻轻晃动均匀铺满蛋糕模，入冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃了

16.植物奶油打发至固态泡沫膏状，调上色素，这个步骤可省略，也可随意做个造型，涂鸦上自己的心情

17. 时间紧急冷藏了一会拿出来准备画个图上去，天太热奶油开始融化了~~~额~~~我也一身汗了~~~只能这样了，冬天做会不会好一点呢

18.奶油不太好控制啊！

19.美图处理了一下，朋友说像圣斗士~~~哇哦~~~你们觉着呢？欢心式特色蛋糕，无法复制的美味~

20.做自己独一无二的蛋糕，浓浓的芒果香，两层饼干一层芒果肉，果香混合着奶香，绝对能让紧锁的眉头舒展开来，超级美味

21.切个小块，不看奶油其他都很好，简单易做，重要是口味真正很好哦

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食材明细：

主料：：蓝莓1盒，酸奶2包（稠的），淡奶油250ml，土司3片，

辅料：：鱼胶粉40g，白糖3勺，草莓适量，

蓝莓慕斯的做法步骤：

1.备好图中材料（酸奶用两包，拍照后没用完）

2.鱼胶粉，加入适量开水，隔水化开

3.酸奶中加入一半的蓝莓，搅拌均匀

4.淡奶油，打发有纹路即可

5.打好的蓝莓酸奶中，加入化开的鱼胶粉和打发的淡奶油

6.搅拌均匀，形成慕斯糊

7.模具底部，垫上土司，圧紧

8.慕斯糊倒入模具中，冷藏4小时后，拿出来脱模，（脱模时，用吹风筒在模具吹一圈，就很好脱模了）

9.按自己的洗好，摆饰就可以了

10.成品图

11.成品图

12.成品图

13.成品图

慕斯蛋糕(1)

食材明细：

主料：：巧克力20g，淡奶油300g，白糖100克，

辅料：：抹茶粉20g，戚风蛋糕1个（8寸），吉利丁片3片，

慕斯蛋糕的做法步骤：

1.五个蛋做的八寸戚风蛋糕一个，有点裂，做法以后会上。

2.脱模，倒扣还是很漂亮的。

3.切成三片、去边，纯手工切的，不那么圆，不影响。

4.淡奶油200克加60克糖打发（糖的用量按个人口味增减），加融化好的吉利丁液（忘了拍照），做成原味慕丝馅，分成三份。

5.八寸蛋糕模底部铺上油纸，第一片蛋糕铺在底部中间。

6.巧克力擦碎，加白糖，用热牛奶融化开。

7.倒入原味慕丝馅，抹平，放上第二片蛋糕。

8.第二份慕丝馅+巧克力液，做成巧克力慕斯。

9.倒入巧克力慕斯（颜色太淡，成豆沙色了。。。），铺上第三层蛋糕。

10.第三份慕斯馅加上抹茶液，抹在最上层，表面筛上抹茶粉，放冰箱冷藏4个小时以上。

11.吃之前用吹风机吹四周即可脱模，表面撒上白糖，缓解最上层抹茶粉的微微苦涩。失误了，应该提前在抹茶粉里调上糖粉的。

12.切三角块，味道太美！

小贴士：

应该是反省：
1、周围应该也围上一圈油纸，会更整齐漂亮；
2、巧克力太少，应该再加点可可粉或者是咖啡，增加颜色；
3、最上层的抹茶粉有点多，而且要提前拌好糖粉。

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