没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了【芝士南瓜鸡】----新年给鸡换个吃法，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：盐4g，低粉130g，肉桂粉4g，胡椒粉1g，
辅料：：鸡腿4个，鸡汤450g，淡奶油60g，苹果半个（100g左右），姜6片，葱3截，蒜6片，南瓜子适量，盐5g，
南瓜面团原料：：南瓜400g，
酱汁的原料：：马苏里拉奶酪93g，
【芝士南瓜鸡】----新年给鸡换个吃法的做法步骤：
1.将买来的四只冷冻鸡腿解冻后放入冷水锅中，烧开后，鸡腿变色，捞出。目的是去除腥味儿。
2.煮鸡的时候，将南瓜去皮去籽，切成小块，放入电饭煲同米饭一起蒸熟。
3.将飞过水的鸡腿去除骨头，切成小块儿
4.将骨头和鸡肉一起放入冷水锅中，加入葱姜蒜，烧开，大火炖十分钟，改小火焖20分钟。
5.捞出煮熟的鸡肉备用，不要鸡骨头。
6.蒸熟的南瓜用擀面杖捣成南瓜泥。
7.裱花袋装上1cm左右的裱花器。
8.加入盐和低筋面粉，肉桂粉，胡椒粉，拌成面糊。
9.将南瓜面糊倒入裱花袋中。
10.取一口锅，加入冷水烧开，小火咕嘟的时候，用裱花袋挤出一截截的南瓜面团到锅中。
11.南瓜面团飘起来，基本上就熟了。
12.将苹果切成小丁。
13.平底锅烧热，倒入淡奶油，加入苹果泥。
14.炒出香味。
15.然后加入煮鸡肉的鸡高汤。
16.倒入鸡肉和南瓜面团，轻轻搅拌匀。
17.再加入马苏里拉奶酪和盐，一边炖一边搅拌，直到奶酪全部溶解，汤汁浓滑。
18.最后装盘的时候撒上少许南瓜子点缀。漂亮好吃的芝士南瓜鸡就做好啦
小贴士：
1.关于这道菜中南瓜面团的做法解说：南瓜泥中如果加入的面粉少量，比较好吃，得用裱花袋挤到热水锅中，唯一不好的问题是成型不够漂亮。如果南瓜泥中加入很多的面粉活成面团，切成一个个的小面团，比较容易成型，你想做成什么形状都可以，只是口感不够好，像吃馒头的感觉。所以这个取决于个人喜好了。
2.这次的南瓜面团里加入了肉桂粉，使得南瓜团子的颜色好深，基本上都失去了金黄色。我个人很不喜欢。没有上次做的漂亮。不过如果你不介意色彩，比较喜欢肉桂粉的味道的话，那就比较好。最好不加肉桂粉。
3.这种做法的鸡肉非常嫩滑，和白切鸡有得一拼。
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给普普通通的养生菜换个新吃法—芝士烤红薯
食材明细：
主料：：红薯2 个，
辅料：：淡奶油2大勺，黄油20克，蜂蜜1大勺，提子干一小把，马苏里拉芝士少许，
给普普通通的养生菜换个新吃法—芝士烤红薯的做法步骤：
1.红薯洗净，对半切开。
2.放入蒸锅中蒸至熟。
3.放凉后将用勺子将红薯泥挖出，边缘处留均匀的宽度。
4.将红薯泥中加入2勺的淡奶油。
5.再加入1勺的蜂蜜。
6.加入融化好的黄油。
7.再将提子干加入。
8.搅拌均匀成奶香红薯泥。
9.将奶香红薯泥再填入红薯壳中。
10.抹平后表面撒上马苏里拉芝士，放入预热好的烤箱中，202度烤15分钟至芝士焦黄即可。
小贴士：
1. 红薯要挑圆一点胖胖的，不要选太细长的。
2. 不喜欢吃太甜的，就相应减少或省掉蜂蜜的用量。
3. 我用的芝士是做批萨余下的，其实片状更好操作哈。
黄金芝士鸡排
食材明细：
主料：：鸡胸肉300克，芝士10片，
辅料：：面粉100克，面包糠100克，鸡蛋1个，
配料：：胡椒粉1茶匙，蚝油1茶匙，生抽1汤匙，料酒2茶匙，盐少许，糖少许，油1汤匙，
黄金芝士鸡排的做法步骤：
1.将鸡肉洗净沥干水份，片成薄片
2.用刀背将鸡肉敲松散
3.敲好的鸡肉，加胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐、糖、油抓匀
4.放冰箱冷藏腌制5、6小时
5.将腌制好的鸡肉包上芝士片
6.将鸡肉对折包好芝士片
7.将鸡肉裹上面粉，将边捏紧
8.蘸上蛋液
9.最后裹上面包糠
10.起油锅，等油5、6成热时下入鸡排，中小火炸至两面金黄捞起沥去多余的油
小贴士：
1、鸡肉要要刀背敲一遍或者用肉锤锤一遍，使肉的组织变松散
2、包好芝士后，在裹面粉时要将边捏紧，防止芝士在油炸时流出来
3、要中小火慢炸，不然表皮的面包糠容易糊
杏仁芝士鸡排
食材明细：
主料：：鸡腿肉两个，奶酪适量，杏仁适量，
辅料：：蛋黄适量，橄榄油适量，
配料：：黑胡椒适量，盐适量，
杏仁芝士鸡排的做法步骤：
1.原料
2.将鸡腿肉去骨后，切成两片
3.再将奶酪切碎备用
4.将杏仁放进保鲜袋里用擀面杖擀碎
5.把碎奶酪倒进杏仁碎里
6.再加上一个蛋黄进去
7.一起搅拌均匀成杏仁芝士糊
8.鸡肉中放少量的盐和黑胡椒拌匀腌上一会
9.将腌好的鸡肉放进电饼铛（也可用煎锅）里，刷上少许橄榄油，煎至两面焦黄
10.煎好的鸡肉放在锡纸上（用哑光色的那面）
11.上面再铺上杏仁芝士糊
12.烤箱170度，上下火，烤10分钟左右即可
芝士咖喱鸡饭
食材明细：
主料：：米饭适量，鸡腿肉适量，洋葱适量，鸡蛋适量，芝士适量，椰子汁适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：咖喱粉适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，糖适量，
芝士咖喱鸡饭的做法步骤：
1.鸡腿肉切小块，用生抽，料酒，胡椒粉，糖和咖喱粉腌制10分钟。煮好的米饭用大盘子盛起来
2.加入适量牛奶或者椰子汁，煮开，用少量淀粉水把汁调粘稠一些，加盐调味
3.把煮好的鸡肉，洋葱和炒鸡蛋铺在米饭上，撒葱花，最后用芝士片覆盖表面。烤箱预热200度，烤到芝士溶化，呈金黄色，约12-15分钟
4.成品
芝士焗鸡脯肉
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，奥尔良烤鸡翅料一袋，
辅料：：土豆一个，洋葱半个，胡萝卜一根，马苏里拉奶酪适量，
芝士焗鸡脯肉的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净
2.打成片
3.用捶子敲打几下、两面都要打（可以用刀背丿
4.奥尔良鸡翅料刷满两面、进行腌制、不用其它调料都可以了、腌制半小时至三小时左右、我腌了半小时
5.土豆去皮洗净、切成薄片上锅蒸熟
6.胡萝卜洋葱切碎
7.土豆压成泥
8.加入胡萝卜和洋葱丁、奥尔良鸡翅料、拌匀腌制片刻、大概10分钟左右
9.底下铺一块鸡肉、上面铺上胡萝卜和洋葱丁、这样重复向上铺、用勺子压平
10.上面铺鸡胸肉
11.撒上马苏里拉奶酪、
12.放入烤箱中层190度30分钟左右、表面金黄即可
13.切一块、真是太香了
14.好吃到停不下来呢！
小贴士：
奥尔良鸡翅料菜市或超市、网上都应该有卖！
全部都只用奥尔良鸡翅料、简单方便
南瓜芝士
南瓜是现在最常吃的食材，除了煮粥，今天小编教大家做南瓜芝士，南瓜的清香碰撞芝士的浓香，味道还真的很不错呢，简直让人惊喜。
材料：奶油奶酪250g，黄油60g，蛋黄4个，南瓜泥150g，低粉60g。
蛋白4个，白砂糖60g。
做法：
1、奶油奶酪先放置室温软化，加入黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，
2、分次放入蛋黄，搅拌均匀
3、南瓜蒸熟，放入料理机打匀。晾凉放入奶酪糊中拌匀。
4、筛入低粉拌匀
5、蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，加糖打湿性发泡，即提起打蛋器有弯钩。
6、蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入冷水，烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法中层上下火35分钟左右。
小编有话说：以上就是小编教大家做的南瓜芝士，别有一番的滋味，好吃的很哦。
芝士南瓜
一眨眼又到了硕果累累的秋季，金黄色的南瓜吸引了我，又可以折腾好多南瓜美食了；烤南瓜软糯香甜，制作没有难度，用刚到手的空气炸锅试一下，效果也是出奇的好；
空气炸锅是使空气通过顶部烘烤装置快速加热，同时通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流，食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感！
相对于烤箱来说，空气炸锅操作更简便，体积小不占地方，不用担心温控准确与否的问题；最重要的是少油，对喜欢吃油炸食物的人来说简直就是福音；
油的主要成份就是脂肪，过多食用肯定对人体有损害，无法消耗的热量就会堆积在身体内形成脂肪，造成高血脂，高胆固醇等疾病。空气炸锅不仅不需要像传统油炸锅那样把食物浸在油中，而且肉类的食材在烹饪时逼出来自身的油也会从炸篮中滴下来，这样最终摄入人体的油脂就更少，相应就更加健康了。
教你一个小窍门，不用油烤出舒爽的芝士南瓜
材料：圆南瓜一个（约600克），植物油少许，清水少许，马苏里拉奶酪少许
芝士南瓜的做法
1、一个圆南瓜对切，去掉瓤、籽，带皮再切成4块
2、炸锅篮子下面的锅里放少许的清水
3、炸锅篮子铺锡纸，南瓜摆在锡纸上，在南瓜表面淋上少许的植物油
4、启动空气炸锅，温度设定180度，时间设定15分钟，按：启动，炸锅开始工作
5、时间到，拉出炸锅篮子，南瓜已熟
6、在南瓜表面铺上适量的奶酪，继续180度烘烤5分钟
7、5分钟后，取出南瓜即可，趁热食用；
芝士南瓜做法小贴士
1、在炸锅里放少许的清水，可避免南瓜烘烤过干
2、烘烤中途可暂停，在南瓜表面淋上少许的清水或植物油；
3、一个南瓜分2次烤
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜芝士派
食材明细：
主料：：低粉130克，黄油65克，蛋黄10克，奶油奶酪120克，鸡蛋1个，南瓜泥200克，牛奶50克，
辅料：：冷水适量，
配料：：细砂糖80克，盐1克，玉米淀粉5克，
南瓜芝士派的做法步骤：
1.面粉过筛，和细砂糖混合，加入软化的黄油，搓成粗玉米粒状。
2.将蛋黄、冷水、盐混合均匀，至盐溶解后倒入1中，拌匀成团（不用揉太久，拌匀就行，这样派皮才会酥松）。
3.用保鲜袋包好放入冰箱冷藏1小时以上。
4.将奶油奶酪加入细砂糖隔水加热并不停搅拌至奶酪顺滑，停止加热，将打散的蛋液缓缓加入奶酪糊中搅拌均匀。
5.将玉米淀粉加入牛奶中拌匀。
6.将奶酪糊和牛奶小混合搅拌均匀，把南瓜泥加入7中拌匀成派馅备用。
7.取出派皮，用擀面棍把派皮擀成比模具稍大的圆片放在模具上，用手压实，用擀面棍轻压模具边把边上多余的派皮切下。在派皮底部用叉子叉些小孔以防烤时鼓起。倒入派馅8分满。
8.放入已预热好的烤箱200度10分钟后转180度25-30分钟左右出炉。
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