没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 切达香葱司康，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：低筋粉180g，切达芝士90g，黄油35g，蛋液75g，牛奶45g，
辅料：：盐3g，泡打粉3g，香葱20g，白糖5g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 切达香葱司康的做法步骤：
1.切达芝士弄碎
2.低筋粉和黄油一起放入盆里，用手搓至黄油和面粉完全融合
3.把切达碎放入搓好的面粉里
4.拌均匀后加白糖拌均匀
5.加入牛奶和蛋液
6.拌至没有干粉，加入香葱碎
7.把面团左右叠加按压，然后再上下叠加按压，不要揉，按压均匀即可
8.擀成厚度约1厘米的片
9.用尺子比着切成3厘米款4厘米长的块
10.每块再对角切一下成为三角形
11.摆入烤盘中
12.烤箱上下火160度预热完成后，入烤箱烤17分钟
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蓝莓酱司康
食材明细：
主料：：奶酪60克，黄油30克，泡打粉3克，盐3克，牛奶40克，蛋液75克，低筋粉190克，
辅料：：蓝莓酱适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蓝莓酱司康的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黄油室温变软，加低筋粉。
3.用手将黄油和低筋粉搓均匀，成细小的小颗粒。
4.乳酪处理成小块。越小越好。
5.处理好 乳酪加入面粉里再加入泡打粉。
6.加入牛奶，蛋液拌匀。
7.拌好的面团擀成1-2公分厚的片。
8.用模具压出形状，再在手指尖粘的干粉，在司康胚中间压个圆坑。
9.全部做好的司康胚。
10.烤箱190度预热，中层烤制20分钟。
11.放凉从中间掰开，（中间部位大都有裂纹，沿着裂纹很容易掰开）涂上一层蓝莓酱。
12.再在中心凹下去的部位加点蓝莓酱就可以了。
小贴士：
1.手指粘点干粉再压司康上的小坑会不粘手。
2.烤制是这样观察，以免烤焦。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露
食材明细：
主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，
辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：
1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）
2.凉水泡洗两遍，因为很黏
3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可
4.西米露晾冷备用
5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖
6.用ACA手持多功能料理机打成果汁
7.将果汁过滤一遍
8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）
9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃
10.成品
小贴士：
西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香葱芝麻酥饼
食材明细：
水油皮：：面粉110克，糖8克，食用油35克，水50克，
油酥：：低粉75克，食用油30克，
辅料：：香葱适量，芝麻适量，盐适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香葱芝麻酥饼 的做法步骤：
1.所有水油皮原料放入面包机中搅拌20分钟。盖上保鲜膜醒30分钟。
2.油酥原料混合均匀成适当的面团，也盖上保鲜膜醒发。
3.先把醒好的两种面团分别等分成10个。
4.用水油皮面团包裹住油酥面团。
5.粘紧收口，分别做好。
6.把面团摁扁，从中间往上下两边擀开呈椭圆形，然后卷起。
7.依次做好后盖上保鲜膜醒20分钟。
8.把醒好的面团再摁扁擀开。再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。
9.香葱切碎。
10.把面团擀成牛舌状，先均匀地撒上少许盐再撒上香葱碎。
11.折成三折，如图所示。
12.捏紧两边，擀开，摆放在烤盘里。
13.刷上一层蛋液，撒满白芝麻。生坯就做好了。
14.烤箱200度预热，约烘焙20分钟左右（温度根据自家烤箱调节）
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，黄油60g，低筋面粉120g，糖粉12g，纯牛奶180g，奶油霜适量，淡奶油60g，芋头500g，玉米油80g，细砂糖120g，紫薯500g，
辅料：：可可粉少量，抹茶粉少量，红曲粉少量，竹炭粉少量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤：
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）
14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！
小贴士：
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香葱肉松吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，低粉50g，盐4g，酵母4g，牛奶165g，全蛋液30g，黄油25g，细砂糖35g，
馅料：：香葱2根，沙拉酱2匙，肉松适量，
刷面：：咸味蛋液少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香葱肉松吐司的做法步骤：
1.把材料的牛奶、蛋液和盐 细砂糖先放入搅拌桶
2.再倒入高低粉和酵母启动搅揉至扩展
3.加入软化的黄油继续搅揉至出膜，并进入发酵。一发完成后拿出排气
4.擀成大片涂抹上适量的沙拉酱并洒上肉松和香葱，然后卷起来
5.密合封口后留住一头对中切开卷成麻花型
6.头尾对接密合放入吐司盒中，继续发酵
7.发酵至8分满在表面刷上咸蛋液，然后洒点肉松和葱碎
8.烤箱提前预热180度，上下火底层烤制42分钟。【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
9.出炉口侧放冷却即可
10.非常好吃的咸味香葱吐司就好了
小贴士：
面粉吸水性比较不一样，要是手揉要注意下
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 葱香热狗包
食材明细：
主料：：糖20g，盐2g，高筋面粉200g，清水90g，鸡蛋液20g，干酵母2g，汤种40g，
辅料：：火腿肠4根，葱花适量，黄油20g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 葱香热狗包的做法步骤：
1.后油法，除火腿肠、葱花外所有材料混合将面团揉至扩展阶段室温基础发酵。
2.发酵至2倍大，按压排气分成4等份，滚圆松弛15分钟。
3.取一份擀成长方形。
4.翻面放上火腿肠。
5.将火腿肠包起来捏紧收口。切7刀成8瓣，底边不切断。
6.将切口翻开，整理成花形。
7.放温暖湿润处进行二次发酵。
8.葱花中加入少许蛋液和盐搅拌均匀备用。
9.发酵至两倍大，表皮刷蛋液，顶部放葱花馅，入预热好的烤箱180度中层15分钟。
10.成品
11.成品
12.成品
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，鲜橙1个，洋葱1/3个，
辅料：：松仁少许，水淀粉少许，糖2勺，盐少许，淀粉适量，番茄沙司1勺，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 橙汁鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼洗净沥干水份去骨去皮，切小块。
2.鳕鱼块中加入适量盐腌制10分钟。
3.橙子切4瓣去皮去核。
4.入搅拌机中搅打成泥。
5.滤出澄汁备用。
6.洋葱切丁。
7.腌好的鳕鱼加入适量干淀粉抓匀抓散。
8.入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆。
9.捞出沥干油份。
10.锅中倒少许油，放入洋葱炒香。
11.加入番茄沙司炒出颜色，调入盐、白糖。
12.倒入橙汁煮开。
13.淋入水淀粉勾薄芡。
14.倒入鳕鱼块快速翻炒，使鱼块均匀裹上料汁。
15.出锅装盘。
16.撒少许松仁即可。
17.成品
小贴士：
鳕鱼一定要沥干水份。
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