中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“#ACA烘焙明星大赛#玫瑰紫薯包和椰香山药包”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：面粉300g，紫薯1至2个，山药1根，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶150ml，糖适量，盐少许，橄榄油15ml，酵母3至4g，玫瑰酱适量，椰蓉适量，
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰紫薯包和椰香山药包的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋、盐少许、糖适量、面粉、橄榄油倒入面包机，我用的ACA面包机。选择发面团程序。
2.开始和面及发酵
3.面团发酵完成
4.取出面团开始排气。然后用切刀切成剂子。
5.发面团时蒸熟山药和紫薯并压成泥。山药加少许牛奶、适量椰蓉、白糖拌匀备用
6.紫薯泥加入玫瑰酱拌匀
7.看起来是不是想吃一口呢
8.像包包子那样，分别包入紫薯玫瑰酱和山药泥。为了区分开，紫薯包成圆馒头型、山药包成褶子的
9.放入蒸格，盖上盖子再醒发15分钟后大火蒸15分钟
10.蒸好后不要马上出锅，关火后稍等两分钟再揭开出锅。
11.试吃玫瑰紫薯包。
12.试吃椰香山药包
小贴士：
白糖量多少看个人口味喜好添加，勿太甜，否则会腻。和面时用食用油皆可，我用的橄榄油。做多了的包子一定冷冻起来，下回吃时热锅上汽后再放入蒸，像刚包的一样
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#ACA烘焙明星大赛#紫薯酥
食材明细：
主料：：面粉200g，紫薯200g，全蛋液50g，黄油60g，牛奶适量，糖粉（皮）25g，糖粉（紫薯馅）30g，
辅料：：酵母粉8g，炼奶20g，
#ACA烘焙明星大赛#紫薯酥的做法步骤：
1.准备好原料
2.酵母粉加入温水，待用！
3.面粉中加入黄油和白糖，用手搓成松散的颗粒状。
4.往混合粉中分几次加入酵母，牛奶和全蛋液，拌匀能轻松的捏成团，不易散开就好。放置发酵。注意不可用力揉搓避免出筋。
5.在开始各个步骤前，先煮紫薯。
6.煮好的紫薯去皮，加入糖和炼奶压成泥拌匀。
7.把司康皮和紫薯馅分成12份
8.把司康皮擀成3毫米左右，包入紫薯馅
9.包成椭圆形
10.压扁，大概1厘米厚
11.刷上蛋液，用叉子画划出条纹（不划也可以的）
12.烤箱预热，上下火180℃，烤20分钟。
小贴士：
1、因为每一台烤箱都不一样，烤的时候要注意观察。
2、要先加蛋液，拌匀如果不够湿再加牛奶，每次少加一点。
#ACA烘焙明星大赛#紫薯年糕
食材明细：
主料：：糯米粉280克，紫薯泥150克，
辅料：：水255ML，蜂蜜适量，椰蓉适量，
#ACA烘焙明星大赛#紫薯年糕的做法步骤：
1.紫薯切块隔水蒸熟。
2.熟后去皮，用勺子压成泥。（喜欢粉紫色可以滴入几滴柠檬汁，也可忽略不加。）
3.分别称好备用。
4.面包机桶里安上搅拌棒，倒入糯米粉。
5.倒入清水。
6.用筷子稍微搅拌几下，选择年糕菜单，按启动键开始。
7.在距离完成时间30分钟的时候，加入紫薯泥。
8.紫薯泥会慢慢的搅拌入面团中。
9.听到“滴滴”蜂鸣声，工作完成！
10.手上摸少许食用油，倒出年糕。
11.切一块拉展开，好薄的手套膜呢！这个程度的年糕最Q最弹牙，比外面买来的要好吃多了！
12.迎着光看下，薄薄的非常漂亮的手套膜~~~
13.取适量搓长条。
14.表面刷上少许蜂蜜，沾上椰蓉，切块食用。
15.也可放保鲜盒里放冰箱冷冻定型，切片加热后食用，煎炸蒸煮炒均可。
16.成品图，特别的甜糯Q弹有嚼劲~~~
17.成品图，全程好省心，操作简单~~~
18.成品图，紫紫的颜色很漂亮~~~
19.成品图，不含添加剂哦~~~
小贴士：
糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。
＃ACA烘焙明星大赛＃紫薯煎饼
食材明细：
主料：：紫薯泥400克，糯米粉适量，
辅料：：水适量，白糖适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃紫薯煎饼的做法步骤：
1.紫薯洗净去皮
2.上锅蒸至熟透
3.蒸熟的紫薯用勺子捣碎压成紫薯泥
4.加入适量的糯米粉和两勺白糖，比较喜欢吃甜食的朋友白糖可根据个人的口味增加
5.加适量的水揉成面团
6.把面团揪成大小均匀的小帝子，在手里搓圆然后再按平，依次摆放盘里待用
7.把面团揪成大小均匀的小帝子，在手里搓圆然后再按平，依次摆放盘里待用
8.平底锅预热，加少许油
9.放入紫薯饼小火慢慢煎，两面反复煎，煎至两面熟透就可以出锅了
10.出锅装盘
11.来张近照
#ACA烘焙明星大赛#紫薯小酥
食材明细：
主料：：紫薯泥适量，猪油或黄油70克，普通面粉250克，红豆沙适量，
辅料：：糖15克，苹果碎或葡萄干适量，盐少许，牛奶适量，酸奶少许，
#ACA烘焙明星大赛#紫薯小酥的做法步骤：
1.紫薯蒸熟去皮，过筛成泥。加点酸奶拌匀，酸红碱蓝啊，这一点酸奶在制出成品后根本吃不出来，却能让紫薯变成粉紫色。
2.水油皮：紫薯泥、面粉150克，糖15克，猪油或黄油20克，盐一点儿，牛奶适量，揉成面团。揉好了加膜静置。 酥皮：低粉100克，猪油或黄油50克，揉成团，不能加水，不够软就加油。揉好了加膜静置。（太不幸了，我明明拍了图，莫名其妙丢了，天雷呀~~~）
3.这次做的明酥，先做以前常做的圆酥：A、水油皮包住酥皮，收口向上擀开呈长条形，卷起；重复三次。B、然后横切成两半，切面向下按扁，弄成片儿。
4.C、切面向手心，放进适量红豆沙馅；因为这个酥很小，这一点豆沙馅怕不够甜，但是豆沙在烤的过程中会膨胀，不能，这么小也不可能放多了，所以要加点料。在豆沙的中间按进一点苹果碎，或者葡萄干，不仅加点酸甜口儿，还香香~~~；然后包住，收口向下放进烤盘。
5.再做直纹小方酥：A、圆酥是横切，这个是竖切；
6.B、切面向下擀成长条片儿，可以薄一点；在一端放上馅儿，顺长卷起；另一个长条与刚才呈垂直方向，把这个卷儿的两端包起来，就了一个小方包儿。收口向下入盘。
7.烤箱预热180度，中层烤15分钟
8.咬一口吧。。。。
9.如图，如果直纹酥不包第二层皮儿，简单把两端捏收口，按在下面，就成了蚕茧酥！！哈，就是咬了一口的酥边儿上那位。。。
＃ACA烘焙明星大赛＃橙皮紫薯面包
食材明细：
主料：：面包粉300G，糖渍橙皮30G，鸡蛋一个，
辅料：：酸奶130G，盐2G，紫薯泥适量，白糖20G，黄油30G，酵母4G，
＃ACA烘焙明星大赛＃橙皮紫薯面包的做法步骤：
1.准备好所需要的材料，紫薯泥提前做好放冰箱了
2.酸奶+鸡蛋+糖和盐混合均匀
3.加入糖渍橙皮混合（橙子皮提前刮下，用白糖渍一晚即可）
4.再放入面包粉和酵母粉
5.用筷子搅拌至无干粉状态后用保鲜膜盖起来，放冰箱冷藏1小时
6.松弛好的面团取出揉至有很好的延展性，加入软化的黄油
7.继续揉至出手套膜
8.包上保鲜膜后开始发酵至两倍大
9.发好的面团排气、分小份滚圆松弛十分钟
10.取一份擀开，放上紫薯泥（紫薯蒸熟 趁加白糖和酸奶+柠檬汁压成泥即可）
11.卷起成面包胚
12.依次做完所有的面包胚，排入烤盘
13.二次发酵至两倍大后刷上蛋液
14.入180度的烤箱中层15分钟即可
小贴士：
面团用冰箱静置法吸收了水份更容易出膜，手工揉很容易。
橙皮最后提前做，味道释放后更显清新。
#ACA烘焙明星大赛#紫薯沙拉蛋糕
食材明细：
主料：：低粉70克，低脂酸奶1杯，鸡蛋4个，土豆3个，紫薯1个，低脂牛奶1/4杯，黄瓜1根，紫甘蓝1/4个，牛油果半个，薄荷叶适量，蓝莓适量，
辅料：：糖40克，柠檬汁几滴（白醋），
#ACA烘焙明星大赛#紫薯沙拉蛋糕的做法步骤：
1.提前预热烤箱至180度。将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个大碗里。
2.在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。
3.筛入面粉，搅拌均匀。
4.在蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器打发至可以拎起一个折角不消失。
5.将三分之一的蛋清倒入面糊中，轻轻切拌，注意不要消泡。
6.把搅拌好的面糊倒入蛋白中。
7.轻轻切拌均匀，注意不要消泡。
8.将面糊倒入包了锡纸的6寸蛋糕模中，轻拍排出大气泡。将蛋糕模放在有水的烤盘中浴水烤50分钟左右，插入牙签拔出时没有面糊粘着即可。
9.放量后切两片备用。
10.土豆和紫薯洗净后连皮上锅蒸，至可以轻松插入筷子即可。
11.取两个土豆和半个紫薯，扒皮，放入料理机中。
12.12. 再在料理机中倒入低脂牛奶，打成淡紫色的粘稠薯泥。
13.将剩下的半个紫薯和一个土豆去皮，分别打成泥状，装入裱花袋中。
14.黄瓜洗净，切厚薄均匀的薄片。紫甘蓝切丝。牛油果去皮去核切片。
15.取一片蛋糕，铺上黄瓜片。
16.挤上一层土豆泥。
17.盖上一层紫甘蓝，方便操作也可以将紫甘蓝切碎。
18.再挤上一层土豆泥，铺上牛油果片，盖上另一片蛋糕。
19.用淡紫色的紫薯泥像抹奶油一样抹在蛋糕上，因为薯泥有一些粘，不是很容易抹平。
20.用紫薯泥挤出深紫色的花。
21.将花装饰在蛋糕上。
22.点缀上薄荷叶和蓝莓即可。
23.沙拉也要美美的。
24.沙拉也要美美的。
25.沙拉也要美美的。
26.沙拉也要美美的。
27.沙拉也要美美的。
小贴士：
1. 打淡紫色的薯泥的时候加入牛奶可以使薯泥更顺滑，不过不宜加太多，太稠不好操作。
2. 在装饰蛋糕的时候可以尽量用花朵和叶子盖住薯泥没抹平的地方。
3. 中间的沙拉部分可以随自己喜好跟换。如果不是紫甘蓝丝这种松散难固定的，也不一定需要土豆泥。
4. 紫薯泥打的越顺越好，不然裱花的时候会不方便操作。
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰酥饼
食材明细：
主料：：水油面用水50g，水油面用糖20g，水油面用油29g，水油面用面粉100g，油酥面用面粉6og，油酥面用油28g，
辅料：：馅用玉米油3汤勺，玫瑰酱40g，熟糯米粉3汤勺，黑芝麻50g，馅用糖30g，
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰酥饼的做法步骤：
1.水油面和油酥面都分别混合和好，饧半小时。 水油面材料：面粉100克，玉米油28克，糖20克，水50克。 油酥面材料：面粉60克，玉米油28克。 水油面混合好要多揉搓一一会儿，使面团光滑，油酥面和成团即可
2.熟黑芝麻用料理机搅打成粉末状。
3.玫瑰酱加入黑芝麻粉
4.在加入糯米粉，油和糖。
5.混合拌匀，颜色黑黑的哈，但味道超棒。
6.水油面和油酥面都分成6个面剂子。
7.取一份水油面团压扁成片，包入一份油面像包包子一样手法就行，包好呈球型。其它依次做好。
8.将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖好，饧10分钟。
9.在擀成长条状，卷起。
10.每个小剂子两头向中间聚后压扁。
11.擀成片，包入玫瑰馅。
12.包好，团圆，收口向下放。
13.都压成约1厘米厚的小饼状放入烤盘。
14.烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。
小贴士：
馅内可以放点花生仁和核桃仁会更香，过敏的我不敢吃这两样所以没放。
馅以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减。
馅里的糖量也可以随个人喜好增减。
烤箱温度根据自家烤箱性能设定
#ACA烘焙明星大赛# 椰香酸奶排包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，全蛋液50g，酸奶65g，玉米油20g，糖390g，盐2g，酵母2g，
辅料：：表面椰蓉适量，
#ACA烘焙明星大赛# 椰香酸奶排包的做法步骤：
1.把面包的所有用料案中案先也提后固体的顺序，放入面包桶启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
2.面团取出揉匀排气松弛10分钟。
3.面团分成5个面剂子。
4.每个面剂子先擀成成条形状的爆兵，长度要和使用的模具相仿
5.卷起，接口出捏严。
6.放入烤盘排好，我用的是方形模具
7.二次发酵两倍大，涂上一层蛋液，撒上椰蓉。
8.烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，上下火170度，20分钟，中间注意观色及时加盖锡纸。烤好取出烤网晾凉。
小贴士：
烤箱温度根据自家烤箱性能调整。
注意观色，及时加盖锡纸。
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰豆沙馅排包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，牛奶140g，全蛋液40g，白糖40g，
辅料：：盐2g，酵母4g，色拉油40g，玫瑰豆沙馅200g，
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰豆沙馅排包的做法步骤：
1.牛奶、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气
3.均匀的分成10个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
4.玫瑰花豆沙馅备好
5.取一个面团中间压一下向上下两个方向擀开，然后放入豆沙馅卷起来
6.所有面团都卷好
7.码入烤盘，入烤箱二次发酵，45度40分钟
8.发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟
9.出炉。
小贴士：
1.不同的烤箱烘烤温度和时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3、通常牛奶用量140g，预留10g视和面情况添加，面粉品牌不同用量也有差别。
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