食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉100G,色拉油30G,牛奶60ML,细砂糖70,抹茶粉适量,
辅料::酸奶一盒150G,吉利丁10G,动物性淡奶油250G,柠檬汁5滴,蓝莓酱30G(只是为了显出少许紫色),糖30G,蓝莓一盒,猕猴桃若干片,牛奶30G,
蓝莓酸奶慕斯的做法步骤:
1.全蛋加糖打发至颜色变淡,蛋头能划出8字且短时间不会消失,分三次加入筛过的低粉和抹茶粉,快速拌均匀,再加入牛奶和油,快速拌匀,倒入模具,抹平。(我用的是8寸的,大了,所以用量也多了些)170°预热,上下火,30min。
2.慕斯馅将牛奶与酸奶混合加热,放入已用冷水泡好的吉利丁片,加入蓝莓酱搅拌均匀。放在一旁将奶油加糖和柠檬汁打发至7成,加入酸奶吉利丁液,搅拌成慕斯馅。
3.将抹茶蛋糕分成3片,不过因为感觉三片太多了,最后只用了2片。模具底部用锡箔纸包好,我用的是活底模具,加入一片蛋糕,再用猕猴桃片贴在模具里,在倒如三分之一的慕斯馅,再加入一片蛋糕片,最后将剩余慕斯馅全部倒入,抹平。放入冰箱冷藏,我是晚上做的,第二天一早再取出来的。取出慕斯蛋糕后,我再加了一层透明水晶光亮膏,再用蓝莓和猕猴桃装饰 。大功告成啦~~~
4.嘿嘿。
食材明细:
主料::酸奶200g,
辅料::奶酪100g,吉利丁片1片,消化饼干100g,黄油30g,戚风蛋糕一片,蓝莓酱一勺或适量,
配料::糖以个人口味添加,
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.把消化饼干压碎
3.把平底锅在电陶炉上大火加热,然后放入黄油改小火,是黄油融化。
4.把压碎的饼干渣放进锅里用小火炒香关火。
5.倒入蛋糕模里,用圆底杯子把它压实备用。(模是5寸)
6.把用冷开水泡软的吉利丁片隔水加热融化备用。
7.把酸奶,奶酪,蓝莓酱(可根据自己的喜欢加放配料,蜜豆也可,草莓酱等等均可。)放在一个容器里搅匀,然后加入融化好的吉利丁片,再搅拌,准备入模
8.把拌匀酸奶奶酪先倒入一半,然后放入戚风蛋糕一片,再倒入另一半。
9.入模完毕后用保鲜膜封好,放入冰箱,5小时候即可食用。
10.冷藏后取出时洒上可可粉。成功!
今天还是蛋糕~
红袖美女的cake
没有任何滴要求
所以
又是一款任我捣鼓的蛋糕
做蛋糕那天本来想着做个原味的
不过看到手边有都乐的新鲜橙子
于是琢磨着就做个香橙味儿的吧
把橙子洗干净
榨了汁
取代戚风蛋糕里的牛奶
又刮取了表皮
然后细细的切成小丁
放了一勺进去
头一回尝试放了香橙皮屑的戚风
香橙酸奶慕斯
材料:
香橙戚风蛋糕:鸡蛋3个、糖50g、橙汁40g、米糠油40g、橙皮丁一大勺
香橙酸奶慕斯:都乐橙子2个、淡奶油400g、糖70g、鱼胶粉13g、芒果适量、原味酸奶一杯(100ml)
香橙酸奶慕斯的做法
1、橙子洗净后,用刀切薄片,对半剖开;
2、活底模内放入一片香橙戚风蛋糕,四周围上橙子薄片;
3、剩余的橙子榨汁备用;
4、取干净的容器,倒入淡奶油,并加入细砂糖;
5、用打蛋器先低速后转高速打至勉强流动状态;
6、鱼胶粉加适量水调和后,隔热水坐溶;
7、将150ml橙汁倒入鱼胶粉溶液中拌匀;
8、拌好后的橙汁鱼胶粉溶液倒入步骤5中打好的淡奶油中,用打蛋器搅打均匀;
9、倒入酸奶后,继续搅拌均匀,即成香橙酸奶慕斯液;
10、将一半量的慕斯液倒入铺有蛋糕的活底模内;
11、中间放入适量的芒果,盖上第二片香橙戚风;
12、倒入剩余的慕斯溶液,抹平表面后入冰箱冷藏成型;
脱模后
本来打算去买些草莓用作装饰的
可是那天因为某人外出
独自带着胖儿宝
不方便外出
所以最终用了家里的小芒果
切得薄薄的
卷成了小小的花朵
就这样往蛋糕上一放
看着有点太过单调了
于是又在花花的四周撒了一圈德芙的巧克力屑
然后摆了根薄荷提个色
很简单很简单滴款~
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