芝士转印蛋糕-德普烘焙实验室

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了芝士转印蛋糕-德普烘焙实验室，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：蛋糕坯子一个，淡奶油30g，砂糖15g，巧克力30g，黄油6g，

辅料：：牛奶20g，吉利丁3g，奶油奶酪80g，淡奶油10g，

芝士转印蛋糕-德普烘焙实验室的做法步骤：

1.奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑。

2.加入牛奶搅拌均匀。

3.趁热，加入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化

4.淡奶油加糖打到5成发

5.倒入芝士糊混合均匀

6.将芝士糊过筛，让芝士糊更加细腻顺滑

7.取适量芝士糊加入需要的色素混合，准备好图案所需要的所有颜色

8.将打印出来的图案盖上PET转印纸，并用长尾夹固定好在文件板上

9.先用巧克力拉线膏画出图案的轮廓

10.在用芝士糊填色，

11.完成后放冰箱冷冻8小时以上

12.芝士转印脱膜，摆放在抹好面的蛋糕上

13.在图案周围再挤上芝士糊，即可。

14.好看的蛋糕就做好了

15.来个俯视的

16.好看吧

小贴士：

小贴士：
1.用芝士糊填色时一定要记得填厚点，这样冷冻后脱膜比较好脱。
2.不用担心填色时盖住巧克力线，填完色后还要再补一遍巧克力线的。
3.夏天冷冻好的芝士图案脱离PET 时，要冰箱里操作，因为芝士很容易化。

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海盐芝士蛋糕 德普烘焙实验室

食材明细：

主料：：芝士270g，鸡蛋50g，海盐3g，融化黄油70g，

辅料：：糖粉30g，淡奶油25g，原味饼干150g，

海盐芝士蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤：

1.1、原味饼干处理碎，加入融化黄油，搅拌均匀，铺入模具；

2.2、芝士软化，筛入糖粉和海盐；

3.3、隔热水搅拌至顺滑；

4.4、鸡蛋打散，慢速加入并搅拌均匀；

5.5、加入淡奶油，混合均匀；

6.6、将芝士糊倒入模具中约9分满，烤盘里放入，隔水烤制；

7.7、放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min；

8.8、蛋糕烤好取出，取出置凉冷冻2h后，脱模即可

小贴士：

小贴士：
模具周围要抹一层融化黄油，以方便脱模；
芝士糊在到模具之前，可过筛一遍，使蛋糕组织更为细腻；

半熟芝士-德普烘焙实验室

食材明细：

主料：：布里奶酪120g，黄油50g，低筋面粉45g，细砂糖40g，

辅料：：纯牛奶125g，鸡蛋3个，蜂蜜25g，

半熟芝士-德普烘焙实验室的做法步骤：

1.先来一张配料的

2.蛋白和蛋黄分开备用

3.布里奶酪常温软化和纯牛奶一个隔水加热至 顺滑；

4.加入蜂蜜，混合均匀；

5.加入融化黄油

6.加入蛋黄；

7.、最后筛入低筋面粉

8.蛋白加细糖，慢速混合均匀；

9.、蛋白加细糖，慢速混合均匀；装入模具中；

10.德普烤箱焙烤模式175度，水浴法，烤制30min；

11.做好了 可以享受了

小贴士：

1、出炉后趁热脱模，；
2、蛋白霜不用打的太硬，太硬很难与奶酪糊拌匀；
3、烘烤时间要根据模子大小和烤箱实际温度来调整

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