食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供＃春食野菜香＃荠菜肉丝炒年糕，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：荠菜50克，年糕200克，猪肉丝50克，
辅料：：油20克，盐3克，
＃春食野菜香＃荠菜肉丝炒年糕的做法步骤：
1.荠菜洗净
2.准备年糕，猪肉丝 把荠菜切碎
3.热锅倒油
4.油温7分热倒入年糕煸炒均匀
5.再把肉丝倒入
6.加盐炒匀
7.加入少许开水炒至年糕全部发软加入荠菜煸炒至荠菜熟后熄火出锅
8.上桌
小贴士：
1.我用的猪肉丝是用料酒，生粉，盐上浆过后过油好的
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
3.荠菜很嫩，最后加入能保持色泽不变
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＃春食野菜香＃凉拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：盐适量，辣椒适量，蒜末适量，
＃春食野菜香＃凉拌荠菜的做法步骤：
2.把荠菜水捏干，切碎，准备好蒜末
3.荠菜，加盐，辣椒，蒜末 适量
4.锅烧干后放油烧开浇于配料上（适量）均匀搅拌即可
#春食野菜香#蒸荠菜
食材明细：
主料：：荠菜20颗，面粉适量，
辅料：：大蒜3瓣，食用油1小勺，花椒3颗，盐适量，油辣椒适量，
#春食野菜香#蒸荠菜的做法步骤：
1.选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2.整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3.蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4.出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
小贴士：
面粉不宜太多，时间不能多长。
#春食野菜香#荠菜肉包
食材明细：
主料：：荠菜250克，五花肉250克，面粉377克，奶粉15克，酵母3克，水210克，
辅料：：生姜1块，胡椒粉适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖适量，香油适量，
#春食野菜香#荠菜肉包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.面粉加水，奶粉，酵母。
3.面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。
4.五花肉绞成肉末。
5.荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。
6.捞出过凉水挤干水分再剁成细末。
7.肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。
8.一个方向搅拌上劲。
9.发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。
10.擀成中间厚，四周薄的面皮。
11.包入适量的馅。
12.收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。
13.焖上五分钟左右，取出。
小贴士：
1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
＃春食野菜香＃荠菜馒头
食材明细：
主料：：面粉150克，荠菜80克，
辅料：：酵母1.5克，泡打粉少量，温水70克，
＃春食野菜香＃荠菜馒头的做法步骤：
1.面粉加酵母和泡打粉和好，饧发。。。
2.荠菜择净、洗净。。。
3.烧开水，焯。。。
4.捞出，过凉水。。。
5.攥出，切碎 。。。
6.饧好的面，原来两倍大。。。
7.饧好的面～蜂窝眼儿、拉丝。。。
8.加小苏打揉开至原来大。。。再饧20分钟。。。
9.加入荠菜末揉好。。。
10.荠菜分布均匀的面团。。。
11.揪剂子，揉成馒头坯，放蒸锅再饧发20分钟。。。开火，水开后15分钟关火。。。再过5分钟，开盖。。。
12.成品图。。。
13.摆拍～颜色好及了。。。
14.开吃，味道好极了。。。
小贴士：
1、发面的时间要控制好，既不要太短，太短发不起来，做出来硬，不松软；也不要太长，太长，太膨胀，不宜成型。。。
2、荠菜焯水后可去除苦味。。。
#春食野菜香#荠菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉350克，鸡蛋3个，荠菜250克，
辅料：：食用油2克+7克+2克，五香粉0.5克，生抽4克，老抽1克，盐1克+3克，
#春食野菜香#荠菜馅饼的做法步骤：
1.主原料：荠菜，长得好看吧，花叶子的荠菜。
2.原料：荠菜（已经焯过水）、鸡蛋、面粉。
3.将1克盐加入面粉中搅拌均匀。
4.慢慢地将温水加入面粉中，和成柔软的面团。
5.面团置盆中醒发20分钟。
6.荠菜剁成碎备用。
7.锅内加入2克食用油，鸡蛋打散炒熟切成碎。
8.鸡蛋碎加入荠菜中，加入食用油7克、盐3克、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀。
9.面团醒好取出，稍微揉一下，切成10等份。
10.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
11.取出一个圆面片，将荠菜馅象包包子一样包起来。
12.将收口朝下，用手掌轻轻压扁。将其余的馅都包进面片中。
13.锅内抹上少许油，将馅饼坯放入中火烙制。
14.底面先烙1、2分钟，成形时翻面烙另一面，当两面呈金黄色时，取出。同法烙好其他的荠菜馅饼。
15.成品。
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，添加的水量会有不同。
2、荠菜要先焯水再使用。
3、面粉要用温水和面，面团比较柔软。
4、荠菜馅中要多用些油，才好吃。
＃春食野菜香＃草籽年糕
食材明细：
主料：：年糕一条，草籽一把，咸肉适量，
辅料：：菜籽油一大勺，料酒适量，盐适量，
＃春食野菜香＃草籽年糕的做法步骤：
1.鲜嫩的草籽择去杂质，清洗。
2.将年糕切成条状。
3.咸肉切下一些用热水浸泡，清洗干净。
4.草籽切段，咸肉切细丝。
5.锅烧热后倒入少许菜籽油，将肉丝炒至变色。
6.加入草籽一起翻炒。
7.草籽变成碧绿加少量料酒。
8.加少许盐（肉咸的）。
9.加适量清水。
10.倒入年糕条。
11.翻拌均匀，稍微煮一会。
12.视个人喜好，决定留多少汤汁，即可起锅。
#春食野菜香#荠菜猪肉饺
食材明细：
主料：：猪肉500克，野荠菜1000克，
辅料：：五香粉10克，生抽20克，盐少许，
#春食野菜香#荠菜猪肉饺的做法步骤：
1.荠菜反复清洗干净，摘除枯叶和根茎
2.烧一锅水，等水开后放入荠菜焯几分钟后捞出
3.待凉后挤干水分备用
4.荠菜剁碎和猪肉、五香粉、生抽、盐巴一起搅拌成馅料
5.和好面粉，包好饺子，下锅煮熟即可
＃春食野菜香＃美味野菜--荠菜鲜肉饺
食材明细：
主料：：面粉350克，荠菜400克，肉馅300克，
辅料：：葱1块，姜1块，盐适量，酱油1勺，花生油适量，
＃春食野菜香＃美味野菜--荠菜鲜肉饺的做法步骤：
1.面粉加水和匀，成软硬适中的面团，醒一会再揉光。
2.荠菜摘洗干净。
3.把荠菜剁碎即可，不需要烫，这样保持的饺子多汁好吃。
4.把肉馅放葱姜末，生抽，盐，花生油拌匀，把剁好的荠菜放入。
5.拌匀即可，饺子馅就好了。
6.把面团揪成小剂子，擀成饺子皮。
7.把馅放到皮上。
8.两手一捏，饺子就包好了。
10.盛出饺子开吃了。
11.看好吃哦。。
小贴士：
这样直接用荠菜保持的水饺汤汁多，味道浓，你学会了吗。
#春食野菜香#荠菜肉馄饨
食材明细：
主料：：荠菜150克，肉馅200克，
辅料：：酱油适量，五香粉适量，盐适量，葱姜适量，香油（汤，陷），玉米油适量，香菜（汤），鲜酱油（汤），香葱一棵，
#春食野菜香#荠菜肉馄饨的做法步骤：
1.荠菜自己挖的，看是不是很大一棵
2.荠菜洗净焯水，过凉备用
3.肉馅调好，把荠菜剁碎加入调理搅拌均匀
4.搅拌均匀后准备包吧
5.包好了一个
6.包好后准备下锅煮，然后调汤
7.入锅煮至飘起来就捞出
8.开动！
小贴士：
焯水不要时间太久2分钟即可
＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨
食材明细：
主料：：猪肉末750克，荠菜500克，馄饨皮1000克，
辅料：：油80毫升，盐6克，鸡蛋1个，蚝油20克，料酒20毫升，葱花少许，生抽20毫升，
＃春食野菜香＃油炸荠菜馄饨的做法步骤：
1.荠菜摘洗干净
2.锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水后剁碎
3.猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性
4.加入100毫升清水
5.再一次搅拌至有粘性
6.再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀
7.准备馄饨皮
8.取一张馄饨皮加入馅料皮子边缘粘上清水（这样包的馄饨煮的时候馄饨里面不会有水进去，味道更纯）
9.包好
10.锅内水开后加入馄饨，用铲子往锅底推几下盖上煮至馄饨浮起
11.捞起控水后放入盆中，放在通风处晾干表皮
12.锅内倒油油温十分热，下入馄饨炸至金黄捞起
13.好吃
小贴士：
1.先包的馄饨，煮的过程不要过冷水
2.各家的口味不同，按照自家的口味调味
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