食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“烫面三鲜盒子”，仅供你在工作和学习中参考。
天鹅蛋，它不是天鹅下的蛋，而是一种贝类。天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一。属冷水性贝类。个体较大，有的长达115毫米以上，体重超过半公斤，且蛤肉肥满，味道极为鲜美，营养价值较高。这次在超市中偶遇天鹅蛋，且被去掉了外壳，相当新鲜，我挑了四只，回家搭了鸡蛋，韭菜，做了烫面盒子。
材料：
主料：天鹅蛋220克，面粉300克，
辅料：鸡蛋4个，韭菜适量，食盐适量，，
烫面三鲜盒子的做法步骤：
1. 将天鹅蛋充分洗净切成小段，然后放入绞肉机中
2. 绞成略粗的馅。
3. 打入鸡蛋。
4. 充分搅匀。
5. 锅中油烧热，将蛋液炒至凝固关火放凉备用。
6. 韭菜洗净，切成细段，提前用油拌匀备用。
7. 将放凉的鸡蛋馅与韭菜加盐拌匀。
8. 提前将面粉用沸水边倒入边倒搅拌成絮状，最后沾凉水揉匀醒发半个小时。然后切成小剂，擀成中间厚两边薄的皮，放入馅料。
9. 包成盒子状，用叉子压上花边，放平底锅或电饼铛中烙熟即可。
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三鲜馅盒子
食材明细：
主料：：面粉500克，盐2克，开水200克，冷水100克，猪油20克，
辅料：：韭菜适量，虾米适量，鸡蛋四个，十三香适量，盐适量，水淀粉适量，
三鲜馅盒子的做法步骤：
1.两勺匙水，一勺匙淀粉，搅拌糊状！
2.打入四个鸡蛋，（加入水淀粉煎出来的鸡蛋，吸韭菜水分，美味香滑嫩）！
3.鸡蛋打散，锅里适量油，油温六成热，倒入锅里！
4.鸡蛋用铲子不停打撒切末，虾米洗干净，倒入锅里，十三香，盐，翻炒一会，出锅！
5.韭菜洗干净控干水分，切末，鸡蛋凉一凉，倒入盆里，顺一个方向搅拌！
6.500克面粉，猪油20克，盐2克，200克开水烫面，100克冷水，（水三七开面，烙出的盒子劲道）面团和好醒一会！
7.取适量面团，下剂子！
8.擀圆坯，薄坯！
9.包入适量馅料！
10.包好！
11.从边缘对折捏过来，捏花边！
12.锅里适量油，小火煎制！
13.煎制金黄，翻面！
14.立着煎边缘，煎好出锅！
15.成品！
16.成品！
三鲜韭菜盒子
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，韭菜500克，鸡蛋3个，青虾10只，木耳适量，
辅料：：盐1克，色拉油1汤匙，香油适量，温水适量，
三鲜韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉中加入1匙色拉油
2.缓慢加入60度左右的温水，边加边用筷子搅拌，一直搅到面粉成团，盆中没有了干粉
3.手上沾上些温水，把面揉均，达到面光、盆光、手光，盖上保鲜膜进行醒面30分钟
4.鸡蛋炒熟切碎
5.木耳泡发，焯水后切碎
6.青虾剥皮成虾仁，洗净，剁成小碎块
7.韭菜择洗干净，切碎
8.先把韭菜中加入适量香油拌均，再加入其它所有食材，调入盐，拌均
9.把面团分成核桃大小的若干剂子
10.把剂子擀成薄薄的面皮，放上馅料，占面皮的一半抹平
11.把另一半面皮折合过来，捏合收口
12.放在预热好的电饼铛中烙熟
13.这种馅料非常好熟，基本上翻面后两面饼皮变白，出现金黄色麻点就可以出锅。
小贴士：
1、60度的温水会增加面团的筋力，面皮能擀的薄一些
2、和面时面粉中加入少许色拉油，不会影响面筋的筋力，而使口感会酥软一些
3、拌馅时，先把韭菜中加入适量香油拌均，以锁住韭菜中的水份，防止出汤
三鲜烫面蒸包
食材明细：
主料：：猪肉400g，海虾200g，韭菜400g，面粉600g，热水400ml（80°），
辅料：：葱15g，姜10g，酱油10ml，美极鲜5ml，花生油25ml，五香粉5g，盐5g，
三鲜烫面蒸包的做法步骤：
1.海虾洗净。
2.去皮扒出虾仁。
3.切成小粒。
4.猪肉切成小粒。
5.葱姜切末。
6.和肉馅一起放入盆中加入调料。
7.顺着一个方向搅拌匀均。
8.再放入切好的虾仁拌匀。
9.韭菜洗净切成末。
10.放入肉馅中拌匀。
11.面粉中加入80°左右的热水。
12.和成面团。
13.盖上湿龙布醒10分钟。
14.再揉至三光。
15.揉好的面下剂子擀成面皮。
16.包成包子。
17.放入蒸锅中冷水上汽蒸20分钟过火再虚蒸5分钟。
18.蒸好的烫面蒸包。
小贴士：
1，给馅调味的时候不要加味精。
2，和好的烫面最好马上包，面凉了影响口感。
3，关火后再虚蒸5分钟再开盖。
三鲜蛤蜊韭菜盒子
秋天是吃海鲜的大好季节啊！鱼肥蟹美蛤蜊鲜啊！内陆城市，海鲜少且贵，像我这种海鲜的强烈爱好者，没生在海边真是可惜了的。不过，偶尔买些海鲜换换花样的钱还是有的哈。保持平常心，做点家常菜，耕耘一下网络美食空间，享受细水长流的小幸福，大概这就是所谓的心念一转，快乐就来了！
常规的三鲜馅就是韭菜、猪肉、鸡蛋、虾皮，我特别加了蛤蜊肉，鲜味更提升了一层。咬开金黄的皮，碧绿的韭菜，金黄的鸡蛋，雪白的蛤蜊肉，每一口都鲜香四溢。
碎碎的馅里吃到整个的小蛤蜊肉，有嚼劲，很弹牙。
有海鲜的馅就是鲜三鲜蛤蜊韭菜盒子
原料：面粉3碗，韭菜300克，猪肉200克，活蛤蜊一斤，虾皮一小把，鸡蛋3个。
调料：盐、生抽、蚝油、香油、花生油
三鲜蛤蜊韭菜盒子的做法
1、猪肉剁成馅，用盐、生抽、蚝油、香油腌渍。
2、鸡蛋炒成碎块。
3、烧开水，把蛤蜊煮开口，过凉水后取出蛤蜊肉。
4、韭菜切碎，加入鸡蛋碎、蛤蜊肉、猪肉馅、虾皮搅拌均匀。
5、面粉浇入刚烧开的水，搅成雪花状，稍凉后揉成面团醒20分钟。
6、面团分成小剂，擀薄皮。
7、包入三鲜馅成大饺子状，边上捏上花边。
8、平底锅放少许花生油，放入韭菜盒子，煎至两面金黄。
我的心得
韭菜容易出水，腌渍肉馅时要放够盐，拌入韭菜就要尽快包。
蛤蜊的黑包要去掉，牙碜。
虾皮要事先浸泡去除盐分。
包好后要按按扁，煎起来易熟
三鲜蛤蜊韭菜盒子食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
三鲜馅韭菜盒子
春天里的韭菜是最嫩最好吃的时候，自己种的真正头茬，现割现做绝对的新鲜。如果你是和家人好友们去郊游野炊，带上这一小筐亲手制作的盒子，有饭有菜既饱口福又有营养不是吗。
平日里烙韭菜饼大都是把边按紧，再用碗啥的延边走一圈，今天阳光大好咱的心情也好，就拿起了花褶，这花边要想拿的漂亮还真不容易，快做完了才找到点感觉。要想饼皮软和要将面粉用开水烫过，经过糊化的面就变得柔软了。
三鲜馅的韭菜盒子
饼皮：普通面粉700克、80度开水260克左右
内陷：韭菜500克、泡发的黑木耳150克、鸡蛋5个、虾皮1大把、盐适量、调馅用橄榄油30ml、鸡蛋磕在碗里、木耳泡好洗净、虾皮挑拣干净
三鲜馅的韭菜盒子的做法
1、鸡蛋磕在碗里
2、鸡蛋打散炒熟，炒的过程就把鸡蛋搅碎
3、黑木耳切成碎丁
4、虾皮拣去杂质
5、韭菜洗净控去水分切碎
6、将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油，
7、放上少许盐拌均匀
8、刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成絮状。放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置15分钟。
9、饧好的面搓成长条，分成大小均匀的段
10、取2个面团擀成圆饼，都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧
11、再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶
12、放在预热好的电饼铛里
13、上下火烙中间不用翻面至2面着色就好
中间一切2半，看这皮薄馅大非常柔软有料的韭菜盒子包你吃的美美的。
经过糊化的面团筋性降低，所以面团就会变软了，尤其是盒子的边不会像普通面团那样会变硬。鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒，用筷子快速搅合很快就炒碎了。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
素三鲜煎饼盒子
食材明细：
煎饼适量，鸡蛋1个适量，韭菜适量，粉丝一小把适量，盐适量，蚝油适量
素三鲜煎饼盒子的做法步骤：
第1步韭菜洗净，拎干水份，切碎。粉丝用水煮熟，也拎干水份，剪碎。
第2步鸡蛋1个，用油炒熟锅中放底油，将韭菜、鸡蛋、粉丝下锅炒。调入少许盐和耗油。
第3步炒好的馅取出，稍放凉煎饼打开，选择适当大小，放入馅料包成长方行盒子。（我用一张煎饼包了4个盒子）
第4步平锅中放入少量橄榄油，将盒子放入。一面煎成金黄色翻面，另一面煎成金黄色就好了。
小贴士：
1、韭菜要控干水，这样炒出的馅才干爽，容易包盒子。2、粉丝同样控干水份，保证馅量的干爽。3、因为馅是熟的，只要外皮煎酥黄就可以了，很省时间。4、馅中也可以加入海米，更增鲜味。
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