银耳是木耳的一种,因其颜色近似银色,所以称之为银耳。银耳是常见的保健品,堪称平民燕窝。
银耳堪称平民燕窝 如何挑选
银耳堪称平民燕窝
银耳的功效
银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是延年益寿之品、长生不老良药。银耳性平无毒,具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳的吃法
要达到最佳养生效果,做法很关键。首推的是冰糖银耳红枣汤。红枣补血,银耳富含胶质,能使肌肉结实骨骼强壮。做法是:银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量,银耳在冷水中浸泡约六小时以上,放入水中,小火炖四小时。加红枣、冰糖,中火煮滚三五分钟,冰糖化了即熄火。
鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一,对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效,加上银耳的生津滋阴,补中益气。原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水,倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3,装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液,盖上切去的南瓜,上锅大火蒸30分钟即可。
银耳的挑选
一看
优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
二摸
新鲜银耳摸起来比较干燥很脆,有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉,会有发软的感觉
三闻
品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。
四煮
好银耳品质纯正,一煮即化,香甜儒软,胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的,一点都不粘稠,口感很硬。
哈哈哈,屌丝女吃不起燕窝,炖点银耳一样补身体
材料:
银耳一大朵,红枣适量,莲子半小碗,枸杞适量,冰糖适量,,
红枣银耳莲子羹(平民燕窝)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,银耳和莲子泡两小时
步骤2,如果是超市买的“无芯莲子”就可以直接炖,如果像我这样的带皮莲子,最好是泡好后剥皮去芯(因为莲子心体寒的人不宜)
步骤3,银耳去掉根部棕黄色的全部分,摘成小朵的。然后食材放到高压锅加水(水多放),炖三十分钟,出锅前放枸杞和冰糖即可。
步骤4,半小时后出锅i哦,银耳炖的胶质丰富滑滑的。
步骤5,夜宵来一小碗吧,平民燕窝。
银耳中含有丰富的蛋白质维生素等,所以常食银耳有抗老去皱及紧肤的作用,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
材料:
银耳1朵,莲子半小碗,红枣半小碗,干桂圆1小蝶,枸杞1小蝶,冰糖适量,水适量,,
平民燕窝:银耳莲子羹——快速炖出银耳胶质的方法的做法的做法步骤:
步骤1,银耳洗净,浸泡于凉水中3小时泡发涨。
步骤2,莲子冲洗干净,浸泡于凉水中15分钟。
步骤3,摘去银耳根蒂,将银耳撕成小朵。
步骤4,红枣冲洗干净。
步骤5,干桂圆去壳,冲洗干净。
步骤6,将银耳、红枣、莲子和桂圆放进电压力锅内胆,加入约5倍体积的水。
步骤7,用电压力锅煲30分钟,便可以轻松熬出银耳中的胶质。
步骤8,电压力锅泄压后,加入枸杞和适量冰糖。糖的用量根据个人口味调整。
步骤9,看,粘稠顺滑的银耳羹!
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是银耳燕窝羹。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:银耳适量,燕窝适量,
辅料:冰糖适量,葡萄干适量,
银耳燕窝羹的做法步骤:
1. 将银耳泡在温水中泡20分钟;
2. 将燕窝洗净,放温水中泡一个半小时,我当时因为急着想吃,直接用开水泡了燕窝,30分钟搞定;
3. 将泡好的银耳洗干净,去掉杂质;
4. 将泡好的燕窝洗干净,用手撕成小细丝;
5. 准备好冰糖和葡萄干,
6. 将银耳和燕窝放入煲内,放适量水,开中火,等水开后再煮3分钟,如果喜欢吃软的银耳,就多煮会,我是喜欢吃脆的;
7. 关火,放入冰糖,搅拌一下,等待冰糖溶化;
8. 放入葡萄干;
9. 放凉后,放入冰箱,感到口渴时,就能从冰箱里拿出来吃了。
食材明细:
鸭蛋150克,银耳(干)20克,冰糖15克
银耳炖鸭蛋的做法步骤:
1. 将银耳用清水泡发后洗净;
2. 银耳放入锅中,加入适量的清水,置火上炖沸;
3. 撒入冰糖,磕入鸭蛋再炖至熟透即成。
小贴士:
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
秋燥进补,益气补中,清心去热,养颜美容,炖上一盅,善待自己,女人对自己好点儿。
材料:
银耳3个,莲子10颗,燕窝1块,枸杞10个,冰糖适量,,
银耳莲子燕窝的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:莲子、银耳、燕窝、枸杞。
步骤2,泡10分钟,洗干净,在放水泡半小时,连同泡的水一起放在电炖盅里。
步骤3,插上电源,炖半天,不会溢出来。
步骤4,放上冰糖,冷却后慢慢享用!
食材明细:
粉丝50g,火腿肉30g,绿豆芽35g,鸭蛋2个,食盐3g,开水60ml,食用油少许
炒平民桂花翅的做法步骤:
第1步粉丝剪成约8厘米长小段,绿豆芽洗净,火腿肉切丝,鸭蛋打散粉丝用冷水浸泡15分钟,沥干备用
第2步起锅注入适量清水烧开,放绿豆芽快手灼烫30秒,沥干备用另起锅注入少许食用油,小火略炒火腿丝
第3步转中火,加入粉丝,不停的翻炒炒的时候,徐徐加进60ml开水,炒至粉丝变软
第4步少量多次慢慢加入鸭蛋,把鸭蛋翻炒均匀至完全炒散加入绿豆芽
第5步将粉丝与所有材料翻炒均匀,并炒至干身即可老少皆宜~炒平民桂花翅
小贴士:
1.该菜谱不用鸡蛋而用鸭蛋,是取其香口和油份较高,以补粉丝的不足。如果没有鸭蛋,也可以用鸡蛋代替,但由于体积较小,数量要用3个。2.桂花翅要炒至干身才美味。3.材料份量:2-3人。
相信《【银耳炒鸭蛋】平民的燕窝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了银耳的做法专题,希望您能喜欢!