“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“银鱼煎蛋(3)”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉
银鱼煎蛋的做法步骤：
1．银鱼氽水至熟。
2．鸡蛋打匀，加银鱼，调味。
3．锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。
4．改刀装盘即可。
小贴士：
特点
色泽金黄，外香里脆。
提示
银鱼汆时应加少许料酒。煎时注意火候。
97mSw.com相关阅读
银鱼芥菜(3)
食材明细：
银鱼、芥菜，葱姜丝、淀粉，植物油、精盐、味精、高汤、麻油各适量。
银鱼芥菜的做法步骤：
1、将芥菜取嫩叶洗净，放入加枧粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。
2、锅内加少许油烧热，放入芥菜、高汤、盐、糖、味精，入味后装盘备用。
3、锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上即成。
小贴士：
特点
咸鲜清淡，佐酒佳肴。
小贴士
银鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，并具有滋阴补虚健胃之功效。
银鱼火锅(3)
食材明细：
主料：银鱼干50克，
辅料：猪肋条肉（五花肉）200克，竹笋150克，小白菜150克，菠菜150克，粉丝50克，银耳(干)25克，调料：猪油100克，青蒜25克，盐15克，味精3克，胡椒1克
银鱼火锅的做法步骤：
1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。
2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。
3.锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。
4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。
番茄煎蛋(3)
食材明细：
主料：番茄300克，鸡蛋150克，
调料：味精1克，盐2克，植物油20克
番茄煎蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐，调成蛋液；番茄用开水烫后，撕皮切片。
2.炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加盐及味精调味即可。
葱花银鱼煎蛋怎么做好吃 葱花银鱼煎蛋的做法大全
葱花银鱼煎蛋
这是活动的第一菜 简单，有料，有型还有味 当然这是我自己认为的 你们认不认同我就不知道了 呵呵呵。。。。。。。。 不过我相信 早上如果拿来这款银鱼蛋饼来送稀饭
食材配方
主料：
鸡蛋
3个油泡银鱼
1勺辅料：色拉油
适量细盐
适量胡萝卜丝
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.备好葱花，鸡蛋，油泡银鱼。
2.蛋液加入适量打散。
3.再加入适量胡萝卜丝（这是意外的余料）
4.热锅加油，热油后再转小火。
5.将拌好的蛋液下锅，再转大火。
6.煎至蛋液双面凝固即可
7.银鱼葱花煎蛋完成。
桂花银鱼(3)
食材明细：
主料：银鱼150克，
辅料：鸡蛋100克，
调料：猪油50克，大葱1克，黄酒15克，盐2克，味精2克
桂花银鱼的做法步骤：
1.将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝。鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀。
2.勺内放油15克，油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。
3.勺内猪油，热时倒入鸡蛋，炒至半熟，放入银鱼，葱丝炒熟，盛在盘内。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花生银鱼
食材明细：
花生仁(生)250克，银鱼干200克，辣椒(青、尖)30克，辣椒(红、尖)30克，胡椒粉4克，盐3克，味精2克，陈醋5克
花生银鱼的做法步骤：
1. 将花生入油锅炸香；
2. 银鱼入温油中炸香，避免火大炸糊；
3. 青、红尖椒切粒；
4. 花生、银鱼加调料拌匀，装盘，青、红椒粒放在盘边即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
奶汁银鱼
食材明细：
银鱼250克，小麦面粉50克，牛奶30克，植物油20克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，姜3克
奶汁银鱼的做法步骤：
1. 将银鱼洗净，蘸均面粉，牛奶加入淀粉调匀成芡汁；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入银鱼过油，捞出控油；
3. 炒锅留底油烧热，下入葱姜末炝锅，放入银鱼，烹入料酒，少许水，加精盐烧开后小火煨10分钟，用芡汁勾芡即可。
锅银鱼
菜系及功能：家常菜谱
锅银鱼
选料：银鱼（米丈鱼）150克，鸡蛋4只，豌豆苗少许，面粉50克。
调料：黄酒2匙，白糖、细盐、味精各少许，葱花、姜末、胡椒粉各适量，猪油100克。
锅银鱼的做法
1.将银鱼洗净，加黄酒、胡椒粉、味精、细盐，腌10分钟。鸡蛋打匀。
2．洗净锅，烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加少量猪油，取银鱼分别沾面粉、再裹一层鸡蛋液，放入热油锅中煎，至两面呈金黄色，倒出沥油。原锅内留少许油，下葱姜煸香，放鲜汤、黄酒、细盐、白糖、味精、煎好的银鱼，用小火?至汤汁将尽时，放豌豆苗炒匀盛入盘中即成。
特点：色泽黄亮，焦香鲜嫩，汁清爽口，豆苗碧绿。
关键：
1.锅要洗净、烧热、滑油，确保原料不沾锅。
2．裹蛋液要均匀，不可滴漏，否则会毛糙而影响外观和吃口。
朱砂银鱼
菜系及功能:家常菜谱
朱砂银鱼原料:银鱼10条(每条约10厘米长)，熟咸鸭蛋黄4只，盐4克，味精3克，料酒5克，香油3克，姜汁5克，蛋清3个高汤500克。
朱砂银鱼的做法:
(1)银鱼洗净用少量的盐、味精、料酒、姜汁、香油煨5分钟，沥干滚上面粉。
(2)将3个蛋清打入碗中，用打蛋器或筷子猛力抽打成泡沫即成高丽糊；将鸭蛋黄用力碾碎放勺内，用小火烤干，碾成细末；将银鱼拖匀高丽糊，蘸上红色的鸭蛋清，放在一个抹过油的盘子里，上屉蒸4分钟取出。用干净勺下入高汤，放味精、盐、姜汁，烧开后找好口，撇；争浮沫，盛在大汤盘中，将蒸好的银鱼溜入汤盘中即可(红面朝上)。
特点:红白相间，色彩鲜艳，汤鲜鱼嫩。
网站小提示
狗肉和朱砂和鲤鱼不能一起吃:同食会上火
芝麻银鱼
食材明细：
被誉为“黄山情侣”的太平湖，碧波荡漾，水质清纯，所产银鱼营养最为丰富。芝麻银鱼咸菜，芝麻香脆，银鱼软糯，色泽悦目，咸鲜可口。是接待任务菜肴，也深受公众欢迎。主料太平湖银鱼辅料鸡蛋调料芝麻 葱 姜 精盐 味精 料酒 色拉油
芝麻银鱼的做法步骤：
1．将银鱼治净，用调料腌渍。
2．锅上火滑油，留底油烧至六成热时，把腌渍好的银鱼裹上全蛋糊，滚上芝麻炸至金黄色即可。
注意事项
1．银鱼入菜应选用鲜活的。
2．入锅炸制控制好火候、油温。
相信《银鱼煎蛋(3)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了西湖煎蛋专题，希望您能喜欢！
