“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的龙虾肉酱，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
蛋黄2个，打散，浓奶油100毫升，黄油30克，干雪利或马德拉酒2汤匙，盐1/2茶匙，红辣椒粉少许，肉豆蔻粉少许，熟龙虾肉350克，切碎
龙虾肉酱的做法步骤：
1.将蛋黄和鲜奶油放在一个小碗里，用打蛋器使劲搅打，直到混匀。搁一旁备用。
2.黄油放在平底锅里，用小火融化。加搅拌好的蛋黄混合物和雪利酒。一边煮，一边不断搅拌，直到混合物变稠，但不要煮沸。
3.关火。加盐，辣椒粉和肉豆蔻粉，混匀。加入龙虾肉，将火调到低热，稍加热，直至龙虾肉热透即成。放在抹有黄油的热面包片上吃。
97msw.Com扩展阅读
煎龙虾肉(1)
食材明细：
主料：龙虾400-500公克（2只），蒜1瓣，调味蔬菜：红萝卜40克．洋葱40克．西芹20克，苹果2个，苹果拔兰地酒50毫升，苹果酒（西打）300毫升，鱼汤200毫升，鲜忌廉200毫升红胡椒适量，香叶芹适量，红胡椒适量，牛油面糊适量，盐，胡椒，牛油，橄榄油。
煎龙虾肉的做法步骤：
1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
芥末龙虾肉怎么做好吃 芥末龙虾肉的做法
芥末龙虾肉
加拿大的龙虾很便宜，正常价格6块9毛9一镑。如果碰到特价才4块9毛9.因此，龙虾在加拿大不算很金贵的海鲜。外甥到访，就让They吃够。今天用龙虾肉炒芥末，原来味
食材配方
主料：
龙虾
1500g辅料：
油
适量生抽
适量芥末
适量
做法 共8个步骤
1.将买回来的龙虾清洗干净之后蒸熟。
2.然后将龙虾肉取出来。
3.准备生抽和芥末。
4.炒锅热油然后将龙虾肉放入爆香。
5.将芥末和生抽放入经过爆香的龙虾肉锅里。
6.快速翻炒均匀。
7.切少许生菜丝铺在盘里。
8.将炒好的“芥末龙虾肉”放入盘里即可。
虾肉锅贴
食材明细：
虾仁若干，洋葱几片，胡萝卜一根，肉馅一团，油适量，盐适量，酱油少量
虾肉锅贴的做法步骤：
第1步和一块软面，用布蒙上，放一旁醒着虾仁去虾线，和胡萝卜洋葱一起剁碎，肉馅里放油盐少量酱油，一个方向搅匀。
第2步面揪成均匀的剂子，包馅，两边不用封口。锅里放油，小火煎，可以浇一点水，然后盖上锅盖焖一会，那样锅贴会很软。
虾肉馄饨
食材明细：
主料：肉馅一大碗，虾仁半碗，小葱一把，馄饨皮适量
辅料：食用油适量，料酒两勺，老抽两勺，生抽两勺，蚝油一大勺，香油少许，花椒油几滴，盐一匙，鸡精半匙，十三香半匙
虾肉馄饨的做法步骤：
1，将虾仁挑去虾线清洗干净。
2，将肉馅加适量的水搅打上劲。
3，将虾仁与小葱切碎与肉馅混合。
4，放入上述调料，最后将食用油烧热浇在葱花上。
5，用筷子将馅料搅拌均匀。
6，取一张馄饨皮放在手掌上，在馄饨皮中间放上馅料。
7，将馄饨皮对折然后首尾衔接捏合，可以用手指在馄饨皮上涂些水。
8，全都包好后冻进冰箱里，吃的时候煮一下就可以了。
9，煮的时候先在锅中倒少许食用油，烧热后，下入葱花爆香。
10，向锅中倒入适量的水。
11，向锅中加少许鸡精。
12，向锅中倒一点生抽。
13，水沸后下入馄饨中火煮七八分钟，时间根据馄饨大小而定。
14，关火前加入少许食盐调味。
15，出锅装盘就可以吃啦。
16，薄皮大馅特别香。
虾肉西葫芦
食材明细：
大虾12只
西葫芦1根
山药一根 大约20－25cm的长度
味增 2大勺
虾肉西葫芦的做法步骤：
1.山药去皮，擦成泥状，然后加入2大勺味增，少许盐糖调匀（可以先用一点热水把味增先调开）。
2.鸡蛋打散，倒入山药泥里调匀，然后再加入1大勺油，继续调匀
3.西葫芦切片，放油盐水里煮个1，2分钟后捞出，虾去壳去沙线也放油盐水里，加些料酒煮到变色后捞出(，然后把虾和西葫芦放烤盘里，把山药泥浇上去，烤箱预热200摄氏度，烤25分钟即可
鲜虾肉馄饨
食材明细：
主料：面粉适量
辅料：鲜虾适量，瘦猪肉适量，韭菜适量
配料：精盐适量，香油适量，鸡蛋适量，香菜适量，紫菜适量
鲜虾肉馄饨的做法步骤：
1，瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
2，鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。
3，韭菜择洗干净，控水后切碎。
4，把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。
5，调入精盐，拌匀备用。
6，面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。
7，把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
8，取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
9，取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
10，两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。
11，依次把馄饨包好。
12，把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
13，把鸡蛋皮切成细条。
14，煮锅里倒入清水，大火烧开。
15，碗里倒入紫菜和调料。
16，倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。
17，把馄饨下入开水锅里。
18，馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。
19，洒上鸡蛋皮，香菜即可。
小贴士：
1、面粉中加入一点精盐或食用碱面，和出的面团劲道爽滑。
2、面团要和的软硬适中，饧后要揉成表面光滑，手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。
韭菜炒虾肉
食材明细：
韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。
韭菜炒虾肉的做法步骤：
将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。
虾肉生煎
食材明细：
虾仁半碗，肉末一坨，饺皮半斤，葱适量，姜适量，蛋清一点，盐适量，糖适量
虾肉生煎的做法步骤：
第1步活对虾剥出虾仁、挑出虾线洗净 用纸巾将水吸干将盐、糖、葱姜末、黄酒、蛋清放入虾仁中拌匀
第2步肉末用葱姜末、盐、糖、黄酒拌匀再与一同虾仁拌匀饺皮有点厚 再用擀面杖擀薄一点
第3步取擀薄的饺皮放入虾仁和肉末 裹好 将皱褶朝下摆放 又包了几只饺子平锅放少油 将包子和饺子放入 盖上锅盖 中火煎
第4步稍煎一会儿后再浇一小勺水在锅里 盖上锅盖五分钟后放入花生油 洒上葱碎 稍煎一会儿就可以起锅了
喜欢《龙虾肉酱》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
