“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特别从网络上整理了红葱头煎焖黄花鱼，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
红葱头，黄花鱼，盐，美极鲜
红葱头煎焖黄花鱼的做法步骤：
1.红葱头去皮切碎
2.腌过的黄花鱼洗净（小潺觉得很奇怪，腌之前的黄花鱼是淡黄色，可是腌过几天之后，拿出来一看成了白色，不知是不是低温对黄花鱼的颜色有影响.）
3.平底锅放油小火慢煎
4.煎好一面翻另一面继续用小火煎熟
5.煎好了，其实就这样吃也很好吃，因为腌过，所以不用再放盐了
6.用剩下的油将红葱头爆香
7.倒入美极鲜，把煎好的鱼放下去收汁
8.装盘即可
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黄焖黄花鱼
食材明细：
五花肉50g，黄花鱼三条，姜块15g，蒜籽15g，葱白10g，料酒5ml，醋3ml，酱油15ml，香叶2片，桂皮1块
黄焖黄花鱼的做法步骤：
第1步黄花鱼洗净，周身抹上盐，备用。猪肉切片，葱姜蒜洗净备用。
第2步锅中入油，七成热放入蒜、姜炒香后，放入黄花鱼。一面煎至微黄后，放入猪肉、大料。
第3步依次放入料酒、醋、酱油，沸腾后，加水没过鱼身即可。盖锅焖煮30分钟。收汁后即可出锅。
小贴士：
黄花鱼肉质滑嫩易碎，所以尽量不要翻炒。
香煎黄花鱼
营养专家建议每周至少吃两次鱼；无论海鱼还是淡水鱼，都有益身体健康；中老年人更应该多吃鱼。
家常做鱼，有繁有简。
水煮鱼、麻辣鱼、红烧鱼、清蒸鱼
最简答的还是香煎一条不大却新鲜的鱼，少许一点调味儿，少许一点儿油，慢慢煎到颜色金黄、外酥里嫩；
搭配一个素菜、一个汤，就是非常简单又健康的一餐
香煎黄花鱼
材料：
黄花鱼1条（500个左右，不要太大），盐适量，胡椒粉少许，食用油少许；葱姜适量，花椒粒适量，料酒2大勺
鸡蛋1个，面粉1大勺，玉米淀粉3大勺，盐少许，啤酒或水2大勺
香煎黄花鱼的做法
1、黄花鱼治净，两面斜打深花刀；
2、两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻；
3、再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟；
4、用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果；
5、去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀；
6、入锅前控干多余的面糊；
7、烧热平底锅，入锅入凉油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄；
8、中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中。
盛出，上桌！可佐食椒盐
网站小提示
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
煎转黄花鱼
煎转黄花鱼是一道山东的特色传统名菜。黄花鱼是一种大家经常吃的鱼类，所以我们的大厨今天用黄花鱼为主料做了这道特色名鲁菜。被煎制的黄花鱼，外焦里嫩，鱼肉在烹饪中裹上了蛋液以及在锅中吸收了辅料和高汤的营养和味道。让每一口鱼肉都是焦嫩可口，味道飘香。快过年了，怎么不吃这道鱼肴呢。
材料：
主料：黄花鱼3条，，
辅料：鸡蛋2个，青柠2个，大蒜5g，姜5g，葱5g，鸡精3g，食盐3g，食油适量，高汤适量，白糖3g，花雕酒10g，生粉适量，面粉适量，，
煎转黄花鱼的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 黄花鱼改成一字刀口。
3. 放入盐3g、花雕酒10g腌制入底味。
4. 拍粉。
5. 托蛋液排列在盘中。
6. 锅内加适量油烧热，下入黄花鱼煎制金黄，大翻勺后继续煎制另一面。
7. 放入葱姜蒜各5g烹饪花雕酒和高汤，加入盐3g、鸡精3g、白糖3g调味，小火煨制入味。
8. 收汁勾芡翻勺出锅装盘即可。
9. 做好了！出锅！开饭
10. 黄花鱼肉嫩可口，快来试试吧~
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