食材明细:
蕨菜300,克,鸡胸脯肉200,克,花生油40,克,酱油适量,姜,蒜末少许。
蕨菜炒鸡肉的做法步骤:
1.将腌渍的蕨菜,先用清水泡20分钟,脱水去盐后,切成2厘米长的段,备用。
2.将鸡胸脯肉切成极薄片,盛入碗内,用酱油调一下。
3.将铁锅放火上,加入花生油30克炼熟,把鸡脯肉在热油中快炒一下,暂放一旁待用。
4.再把锅放火上,加入10克花生油炼熟,把碳菜炒一下,加入炒好的鸡脯肉,放上姜、蒜未调匀,盛入盘内食用。
食材明细:
小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克,胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡蛋清10克,淀粉(玉米)15克,料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜(白皮)10克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克
鸡肉炒饼的做法步骤:
1. 将面粉用温水和成软团;
2. 将面团擀成饼;
3. 把饼放入饼锅内烙熟;
4. 鸡肉切抹刀片;
5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片;
6. 鸡片用精盐1克、蛋清、淀粉上浆;
7. 勺内加油,下入鸡片滑至断生;
8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒;
9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透,出勺装盘即成。
小贴士:
1. 本品需鸡汤约50克,如果没有鸡汤可用清水代替;2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品;3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种;4. 至于和面烙饼等环节,大可少略;5. 街上买来的就是,但如是热的,要晾凉了再炒。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
黄花菜100克,鸡肉300克,枣(干)30克,荷兰豆20克,木耳(水发)50克,姜5克,大葱20克,色拉油40克,蚝油15克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(豌豆)20克,香油5克,酱油5克,料酒5克,白砂糖5克
金针炒鸡肉的做法步骤:
1. 鸡肉切成适量的大小;
2. 金针泡在水中柔软后,把两端切掉;
3. 木耳用温水泡软洗净;
4. 红枣也用温水泡软后,洗净去核;
5. 生姜切成薄片;
6. 葱斜切成薄片;
7. 荷兰豆 去筋;
8. 把锅加热倒入色拉油;
9. 加入金针、木耳、生姜、鸡肉一起炒熟;
10. 快速加入适量的酱油、酒、砂糖,然后倒入1杯开水,用适量的蚝油、胡椒、味精调味,搅匀后用中火煮5分钟;
11. 以双倍的水溶解生粉勾芡,再滴上少许香麻油搅匀即成。
小贴士:
黄花菜又称金针菜。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
鸡腿肉430克,青椒3个,盐2茶匙,生抽3茶匙,糖1茶匙,芝麻油1茶匙,生粉1汤匙,料酒1汤匙,老干妈辣椒碎1汤匙(可选),蒜头2瓣切碎,植物油3汤匙,盐适量调味用
青椒炒鸡肉的做法步骤:
1.鸡肉切成小块,然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末,爆香蒜末之后,加入鸡肉炒,炒至8成熟的时候,盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香,然后放入青椒块,炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣,可撒上老干妈辣椒碎一块炒,炒熟青椒和鸡以后,最后撒适量的盐调味即成。
食材明细:
鸡胸肉200公克,竹笋250公克,葱丝1大匙,蒜头2粒,辣椒丝1茶匙,酱油1/4茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/8茶匙,水3大匙,酱油1茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙
鸡肉炒笋丝的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净去骨,切薄片再切细丝,加入腌料后过油泡熟,沥干备用。
2.竹笋过水煮熟,切丝备用。
3.蒜头切丝备用。
4.炒锅放入2大匙沙拉油爆香葱丝、蒜丝、辣椒丝,再加入作法1、2的材料和所有调味料,一起炒熟即可
相信《简易炒鸡肉柠檬牛至》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题,希望您能喜欢!