“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看干辣鸡腿，还请多多关注我们网站！
食材明细：
材料：，棒棒腿4支，生香菇3朵，芹菜1把，葱2根，姜1块，蒜头5粒，干辣椒1碗 调味料：豆瓣酱半大匙，红油1大匙，酒1大匙，黑胡椒粒1小匙
干辣鸡腿的做法步骤：
1.先将生香菇切小块，豆瓣剁细，葱切葱花，芹菜梗切末，蒜头切片备用 2.再将棒棒腿切块后，放入油锅内煎至酥香，再起锅备用 3.起一干锅，放入干辣椒烘至香辣味飘出后，先起锅备用 4.锅中倒入红油，放入生香菇翻炒均匀后，加入葱白、姜片、蒜片和芹菜炒香，再加入红油拌匀后，加入豆瓣酱，放入干辣椒和煎过的鸡腿，撒入黑胡椒粒，淋入米酒炝香即可盛盘完成今天的这一道干辣鸡腿了
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油炸辣鸡腿
食材明细：
面粉250克，盐半汤匙，食盐1茶匙，黑胡椒1汤匙，芥末粉2汤匙，辣椒粉4茶匙，大蒜盐1汤匙，大鸡腿10个，油适量，做煎鸡腿用
油炸辣鸡腿的做法步骤：
1.用一个中碗，将所有原料混在一起。放到一个密封的容器中。
2.将鸡腿蒸软后蘸上打散的鸡蛋，然后再裹上混合好的调料。最后在油锅里每面各炸3分钟即可。
干煸鸡腿
食材明细：
材料：鸡腿六只
配料：姜、蒜头、红葱头、葱、生抽（或少许老抽着色）、糖、料酒（我用的是白兰地）
干煸鸡腿的做法步骤：
一、鸡腿切成几截，预先用生抽、少许白兰地和糖、油、胡椒面和油腌好，然后在锅里加油，鸡入锅炒干水，盛起备用；
二、另起锅，放入红葱头、姜、蒜头和葱头爆香，倒入鸡腿块兜匀，再加少少生抽、糖和料酒不断翻动，盖盖子一小会，不要太久，否则糊了都不知道，煸鸡肉可能要比平时多点油，如果油不够怕会粘锅，继续翻炒，炒到干水，收火，放一半葱段，再翻几下，上锅装盘，将剩余的葱铺在面上。
香辣糟鸡腿
食材明细：
4个带皮带骨的thigh、1瓶辣糟卤、姜末、盐、黑胡椒、料酒、纱布或者锡箔纸
香辣糟鸡腿的做法步骤：
1、将chicken thigh去骨，用盐、料酒、姜末腌制30分钟；
2、将辣糟卤烧开晾凉（如果你不想烧也可以直接用）；
3、将腌制好的鸡腿皮朝外卷起来，用纱布或者锡箔纸包紧，如果用纱布的要用绳子扎牢，我用锡箔纸包的， 直接卷紧就好；
4、将卷好的鸡腿放入盘子中，蒸30分钟；
5、将蒸好去掉包裹的鸡腿浸入辣糟卤中，浸泡3小时以上即可，取出切片。
香辣烤鸡腿
食材明细：
主料：鸡腿500g
辅料：烤肉料适量
香辣烤鸡腿的做法步骤：
1，材料如图。
2，按烤肉料说明腌制鸡腿。
3，把腌制的鸡腿放入保鲜盒，放入冰箱5小时左右，时间长点更入味。（腌制中拿出来搅拌几次，使其入味）
4，把腌制好的鸡腿放在架子上，下面烤盘中垫上锡纸。（防止油和汁滴到烤箱里，不好清理）
5，放入烤箱烤制，根据自己烤箱调好时间。
6，烤好的鸡腿，颜色很好看，也好吃。
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