“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许"胡萝卜焖羊腿"就是你要找的，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
羊腿肉，胡萝卜，姜，桂皮，八角，草果，陈皮
胡萝卜焖羊腿的做法步骤：
1.干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至变色备用
2.除胡萝卜外的所有材料放高压锅，加生抽，老抽，料酒，盐
3.上气后转小火30分钟，下胡萝卜，转入砂煲至胡萝卜熟
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胡萝卜炖羊腿的做法
整锅炖羊肉弥漫着一股醇厚的香，所有的食材都裹着一层浓郁的汤汁，泛着油亮的光泽。作为主角的羊肉不负众望，吃起来完全就感觉不到膻，而且非常软，一点都不费嚼。而配菜也毫不示弱，腐竹的香、香菇的弹、萝卜的软，伴随着鲜甜可口的浓汁，直叫人粒饭不留~
材料：
羊腿肉2斤，胡萝卜2根，干香菇10朵，腐竹3根，水适量，姜8片，蒜3瓣，红枣2个，八角1个，香叶1片，桂皮1条，干辣椒1个，冰糖1块，生抽4大勺，老抽2大勺，蚝油1大勺，料酒半碗，，
胡萝卜炖羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜滚刀切块，腐竹冷水泡软后切段，香菇洗净泡发备用
步骤2，洗净的羊腿肉冷水入锅，放入4片姜焯水去浮沫，捞出后洗净沥干备用
步骤3，热锅下油，放入冰糖翻炒至融化，再放入4片姜、蒜粒、干辣椒爆香
步骤4，倒入羊腿肉，中火翻炒均匀
步骤5，加入料酒和香叶、桂皮、八角、红枣炒匀
步骤6，倒入没过羊腿肉的热水，大火煮开后转中小火炖两个半小时
步骤7，放入胡萝卜和香菇，加盖焖10分钟左右
步骤8，加入腐竹、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，加盖焖6~8分钟即可*期间需要不断翻拌，以防粘锅底
步骤9，噔噔！味浓软烂的羊肉就做好啦~
胡萝卜焖排骨
食材明细：
猪排骨(大排)600克，胡萝卜200克，料酒10克，酱油10克，糖色10克，大葱25克，姜20克，盐3克，味精3克，香油10克，淀粉(玉米)10克，八角5克，桂皮5克，花椒3克，陈皮3克，甘草2克，白豆蔻4克
胡萝卜焖排骨的做法步骤：
1. 排骨剁成3厘米长的段；
2. 胡萝卜切3厘米长的条；
3. 排骨入沸水锅中焯捞出；
4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开；
5. 下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂；
6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成。
小贴士：
1. 本品需鲜汤约500克。2. 调料包：内装八角、桂皮各5克，花椒、陈皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。1. 含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，抗坏血酸等多种营养成分。2. 对幼儿具有健胃消食、补脾益气、润肺止咳等功效；并对消化不良、便秘、咳嗽、小儿麻疹等症有一定疗效；3. 菜好吃，又有营养，但对幼儿要控制食量，孩子有热，又存了食，就会闹毛病；4. 说到生病，没有大毛病最好别去医院；5. 平时有病没病都可以吃些消食的、助消化的、解内热的小中药；6. 再注意两条：别撑着，别捂着，可保孩子日日平安。
胡萝卜焖猪尾
食材明细：
主料：猪尾1条，胡萝卜1条
辅料：油适量，姜适量，葱段适量，冰糖少量，八角1块，香叶1块，干辣椒1个，生抽适量，老抽适量，料酒适量
胡萝卜焖猪尾的做法步骤：
1，预备材料，清洗干净。
2，猪尾出水，去血水，去腥。
3，热油，下姜，香叶，八角。
4，再下猪尾，和料酒。
5，再下生抽，老抽，上色，炒至均匀。
6，再下胡萝卜。
7，加开水，平过食材，下冰糖和干辣椒。
8，大火煮开，中小火煮至收干汁，下葱段。
9，就成了。
焖羊腿肉
食材明细：
羊前腿肉1000克，胡萝卜200克，洋葱(白皮)150克，黄油30克，大蒜(白皮)5克，香叶3克，盐4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克
焖羊腿肉的做法步骤：
1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净，将洋葱切成薄片，胡萝卜切成小圆薄片，大蒜捣碎。
2.白脱油放入炖锅烧至溶化，然后放入羊肉，用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料，撒上盐和胡椒粉少许，加入水（或肉汤）煮沸。盖上锅盖，用温火焖2个小时。
3.羊肉焖毕，加热盘子和盆子（放在盛有开水的大平底锅上，或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中）。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎线，切成大小相同的薄片，装盘烤盘。
5.弃去调味香料，添入少量热水，用木匙刮一下锅底，以免洋葱和胡萝卜粘锅底，烧开，给羊肉烧上原汁，热吃。
小贴士：
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
【虎年焖羊腿】
食材明细：
羊腿肉2斤，白萝卜半根，胡萝卜1根，油，水，大蒜5瓣，姜1块，大葱1节，干辣椒20颗，枸杞适量，花椒20颗，八角2颗，草果1个，香叶2片，桂皮、甘草各1块，料酒1大勺，豆豉酱4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺
【虎年焖羊腿】的做法步骤：
1.1.将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
2.2.锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
3.3.锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
4.4.炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
5.5.连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
6.6.一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
小贴士：
整个过程其实就是炖，调料备齐就行，所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。 断断续续趴在美食博客上一年多了，从最初只会西红柿炒鸡蛋，慢慢到能够照猫画虎的模仿高人的菜谱，模样和味道都越来越好，真是归功于网上乐于奉献自己菜谱和心得的网友们。虽然和高手们比起来，我还差好远好远，但我相信我老公的胃已经被我牢牢地抓住了，哈哈。 另外，告诉所有懒人们，这个菜，可以头一天晚上把羊肉炖好。次日吃之前，再炖15分钟萝卜，这样羊肉更入味，宴客也很省时，嘿嘿。
胡萝卜焖羊排
食材明细：
主料：胡萝卜50g、羊排200g、圆葱碎、西芹碎各5g、鸡高汤适量、玉米粒10g
调料：盐2g、胡椒粉0.3g、俄力冈1g、橄榄油15g
胡萝卜焖羊排的做法步骤：
1、将羊排洗净用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制，烤熟备用。
2、煎盘中倒入橄榄油，烧热后倒入圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入鸡高汤、胡萝卜块、玉米粒、烤熟的羊排、用小火焖制40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：
在焖制过程中，视胡萝卜焖软、汤汁浓厚，羊排回软为最佳。
感谢您阅读“97美食网”的《胡萝卜焖羊腿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！
