食材明细:
主料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。
韭菜炒虾仁的做法步骤:
1、虾肉洗净,沥干水分。
2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。
3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。
食材明细:
菠菜200克,羊肝50克,色拉油15克,料酒10克,酱油2克,盐2克,醋3克,味精1克
羊肝炒菠菜的做法步骤:
1. 将羊肝洗净切成片;
2. 菠菜捡去根、洗净备用;
3. 锅中倒入开水,放入羊肝和菠菜焯熟,捞出沥水;
4. 将羊肝、菠菜分别放入盘中;
5. 锅内倒入油烧热,放入羊肝划散炒至变色;
6. 调入酱油、料酒、醋、盐炒熟;
7. 放入菠菜,加少许味精再炒几下即可。
食材明细:
食用油500克(实耗50克)香油大匙酱油1大匙料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙羊肝175克冬笋25克大葱2根大蒜8瓣淀粉适量
冬笋炒羊肝的做法步骤:
1.将羊肝洗好,切片,用水淀粉拌匀上浆;冬笋洗净切片;葱洗净切丝,蒜洗净切末;
2.将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内,搅匀,调成芡汁;
3.往锅里倒油,烧热,将羊肝片放入锅内滑透,再放入笋片稍炸一会,盛出沥油;
4.洗净锅,再将肝片、笋片重新倒入锅内,开火,倒入芡汁,炒匀,淋入香油即可。
注意
软嫩滑口,鲜香诱人。羊肝质地柔软、细嫩,炒制时间不要过长,以防止羊肝变老、变硬。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒羊肝(3)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题,希望您能喜欢!