“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过搜索整理，小编为你呈现“大白菜牛百叶汤”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
牛百叶500克、大白菜500克、红枣5颗，盐适量
大白菜牛百叶汤的做法步骤：
1、白菜洗净，将梗叶切开。
2、牛百叶放入开水中浸泡2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形件。
3、把白菜梗、蜜枣放开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放入白菜叶，再煲20分钟，放牛百叶再煲沸，加盐调味。
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汤百叶
食材明细：
百叶适量，鲜虾仁适量，鸡腿菇适量，火腿适量，木耳适量，胡萝卜适量，浓汤宝适量，虾油适量，香葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，生粉适量，料油适量，水适量
汤百叶的做法步骤：
第1步鲜虾去头（虾头另用），去肠洗净，制成虾仁，加料油、白胡椒粉、花椒粉、生粉腌30分钟虾头参照元子同学的方法制成虾油
第2步木耳泡发洗净撕成小朵百叶洗净切片，鸡腿菇洗净切片，胡萝卜一小段切成片，火腿一片撕成小片，香葱切长条备用
第3步锅中水煮沸后放虾仁，焯熟后沥干水备用浓汤宝加水煮沸，依次放入鸡腿菇、木耳、胡萝卜、百叶
第4步再次煮开后放入虾仁，撒上香葱即可
大白菜素汤
食材明细：
用料大白菜200克，蒜苗2根，精盐适量。
大白菜素汤的做法步骤：
1、大白菜洗净，切粗丝。
2、大蒜去须，洗净切段。
3、汤煲中倒入适量清水煮沸，放大白菜、蒜苗段，煮熟后放精盐调味即成。
功效
利尿，通便，瘦身。白菜中的膳食纤维能刺激肠胃的蠕动，有助于排出肠胃中的食物残渣和体内毒素。
百叶白菜蒸腊鸭
食材明细：
腊鸭腿2只，白菜3-4瓣，薄百叶1张，葱适量，姜适量，生抽1大勺，料酒一勺
百叶白菜蒸腊鸭的做法步骤：
第1步腊鸭腿用温水洗干净，葱姜分别打结、切片；大白菜洗净切块，
第2步取一个大点的盆子，白菜放在最下面，上面铺上切成粗丝的百叶；淋上生抽后将腊鸭腿放在上面，放上葱姜，淋上料酒；
第3步放入水烧开的蒸锅里，中火蒸20-30分钟；从蒸锅里取出，拣去葱姜，鸭腿切块后再摆放在上面即可。
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