食材明细:
主料:咖啡豆200g
辅料:水1000ml
斋啡的做法步骤:
1,将咖啡豆置入料理机中 选择磨粉键运行至结束
2,取25g咖啡粉放入法压壶
3,倒入适量开水
4,静置3-4分钟
5,然后慢速下压法压壶
6,静置一会后倒出100ml 加入100ml开水即可
食材明细:
田螺肉250克,油条150克,韭薹150克。,葱姜末适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,料酒适量,色拉油各适量。适量
油条斋根炒螺肉的做法步骤:
1.田螺肉洗净,焯水;油条切粒,炸脆;韭薹切粒,焯水。
2.锅内入油烧热,入葱姜未煸香,放原料,加其余调料调味翻炒即可。
小贴士:
田螺肉焯水时加入适量白醋、盐,可去除腥味。
食材明细:
水泡支竹,金针,冬菇,大白菜,木耳,红萝卜,海藻丝(假发菜),粉丝
焖 斋的做法步骤:
1、将该发水的发水,该切的切好后。
2、起锅,加几片姜,倒入材料(除粉丝外),加糖、生抽、蚝油、加大概一碗水,慢火焖。
3、焖到差不多时再放粉丝、少少水,再焖小会就好了。
食材明细:
鲜腐皮12张,葱3条,美极酱油100克,八角4粒,姜3片,老抽50克,麻油100克,清水200克,生抽100克,砂糖100克,绍酒100克,鸡粉100克
斋烧鸭的做法步骤:
1.将美极酱油100克,老抽50克,生抽100克,绍酒100克,砂糖100克,鸡粉100克,麻油100克,清水200克用称称好调和均匀备用。(做的少量自己按比例增加或者减少均可)
2.将干腐皮放入水中略微泡软。
3.取一张腐皮放入味汁内浸匀,取出,摊平,另取一张,浸匀,取出摊开叠于前一张腐皮之上,依次将12张腐皮全部浸匀并分叠成2叠(每叠6张),调味料备用。
4.将每叠腐皮折起四边,变成四方形,再将其对折成长方形,用线稍微捆绑。
5.起油炉,烧到七层热时,下入豆腐皮,再用重物压着防止散开,用慢火浸炸约5分钟,转大火炸1分钟即可。
6.放入留用的味料中,加八角,葱,姜片,上锅蒸10分钟,取出,凉后切块装碟即可。
食材明细:
荷兰豆100g,冬菇(浸软)20g,蒜茸15g。(a)椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔状)100g,小玉米笋(切开两边)70g,蘑菇50g。
罗汉斋的做法步骤:
1.用22厘米炖锅以高火爆香蒜茸和食油约3分钟(无需加盖)蚝油1汤匙,食油3汤匙.
2.加进冬菇和蚝油以高火烹煮约1分30秒钟(无需加盖)
3.拌入(a)用料并加紧密的锅盖.
4.以高火再烹煮约3分钟.
5加荷兰豆,再加盖以高火烹煮2分钟.
6.立即上桌.
食材明细:
圆米纸(直径约20厘米)10张,生油、鱼露各1汤匙。馅料西芹100克(切细丝),胡萝卜100克(切细条),沙葛100克(切细条),鲜冬菇100克(切细条)。芡汁料生粉1/4汤匙,清水3/4汤匙。伴食料海鲜酱少许,碎花生仁少许,酸子汁少许。
冻斋卷的做法步骤:
(1)将西芹、胡萝卜、沙葛和冬菇用少许油炒熟,加入鱼露和芡汁料翻匀,取出冷冻备用。
(2)桌上铺1层干布(30厘米*30厘米),再放上1块圆米纸,喷上热水至米纸软身。将半杯馅料放在距米纸边缘约3厘米处,卷起米纸至半个圈时,将两旁的米纸折入,再卷下去收口,全条斋卷成长10厘米、高3厘米的春卷形。其余的斋卷只需按以上
(3)斋卷旁置上碎花生仁,而海鲜酱和酸子汁则放在小碟上,作为蘸汁之用。
食材明细:
菠菜面糰200公克,罗汉斋馅料120公克
罗汉斋包的做法步骤:
1.于每一张包子皮,放入约20公克的馅料。
2.包子皮里放入馅料后,提起一边的面皮,再将两边面皮往前捏合并有褶纹。
3.待作法2往前捏合后,慢慢于收口处捏紧,包子会呈叶子形。
4.取一干净的蒸笼,舖上膜纸后将作法3放入蒸笼中,备用。
5.起一锅水,放入集器片,待水煮滚后放上作法4的蒸笼,以中大火蒸约10钟即完成。
食材明细:
玉米(玉米)笋20克,切斜段,草菇20克,洗净切半,白果10克,山药(鲜淮山)100克,去皮切块,金针花5克,冷水泡开,胡萝卜10克,去皮切块,竹笋100克,切片,枸杞5克,青江菜(小唐菜)100克,洗净,纵切成四段,姜末5克,盐1茶匙,糖1茶匙,麻油1茶匙,太白粉(粟粉)1茶匙,沙拉油1汤匙
新式罗汉斋的做法步骤:
1.玉米笋、草菇、青江菜、竹笋烫熟后备用。
2.取一炒锅,大火加热沙拉油,爆香姜末。加入480毫升水,放入竹笋、山药、玉米笋,煮10分钟,再加入其它材料(除枸杞外)。
3.下盐、糖,煮5分钟后勾芡,最后加入枸杞、麻油,即可起锅。
食材明细:
胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐皮、白菜、粉丝
蚝油罗汉斋的做法步骤:
1、胡萝卜切丝,木耳洗净去杂质撕小朵,黄花菜、荷兰豆、腐皮洗净,白菜切条块;
2、粉丝温水浸软备用;
3、以蚝油、鸡粉、糖、盐和适量纯净水调匀成味汁;
4、锅内热油爆姜丝,依次放入胡萝卜、木耳、黄花菜、荷兰豆、腐皮和白菜翻炒2-3分钟;
5、倒入味汁3,翻炒均匀;
6、放入泡好的粉丝,兜匀转中火2分钟,大火收汁,淋麻油装盘即可
感谢您阅读“97美食网”的《炒斋粉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒河粉专题,希望您能喜欢!