“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特别整理来自网络的满肚富贵，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
鲜鱿鱼500克，水发香菇、冬笋、青豆各50克，金华火腿30克，培根肉10克，泰国香米300克。调料干红葡萄酒15克，黄油15克，红糖20克，米醋10克，辣酱油15克，水淀粉10克，盐3克，味精30克，五香盐（市场有售）2克，味水500克，香料（八角2克，花椒7颗，丁香2颗，老姜25克，大葱50克）。
满肚富贵的做法步骤：
1、水香菇、冬笋、火腿、培根肉切0.3厘米见方的粒，与香米（浸泡约2小时）、青豆调匀，用盐、味精、五香盐调味，装入鱿鱼肚内用牙签封口，表面刷调匀的辣酱油、干红葡萄酒腌1小时，入碗中加香料、味水大火蒸50分钟出笼，原汤留用；鱿鱼压入平盘内（排出蒸后的气体），改刀装盘。
2、锅入黄油，烧至六成热时入蒸鱿鱼的原汁、红糖、米醋小火调味，用水淀粉勾芡，出锅浇在鱿鱼上。
小贴士：
特点
鱿鱼香嫩，料米香口，回味悠长。
备注
味水的制作：盐、味精、鸡粉各5克，胡椒粉0.1克，二汤500克调匀即可。
97msW.com相关推荐
金玉满汤
食材明细：
鸡肉糜150g
胡萝卜半根
鸡蛋2个
葱花，姜末少许
小菘菜1－2颗
金玉满汤的做法步骤：
1.胡萝卜擦成丝，加少许盐捏一下，放几分钟后挤去多余水分。
2.胡萝卜和鸡肉混在一起，加葱花，姜末，料酒，一点蚝油，盐糖调味，然后搅上劲
3.鸡蛋打散，锅里抹一点油摊成4张蛋皮，然后象包百叶包的样子把鸡肉馅包入，然后再再锅里放一些蛋液后把做好的蛋角放入封口
4.多余的鸡肉馅捏成直径2cm左右的丸子
5.水烧开后，加入鸡汤块一块，然后把丸子和蛋角放入，烧开后转小火闷30分钟然后加少许盐调味，然后加入切段的小菘菜烧软即可
福气满锅
食材明细：
五花肉500g，鸡翅4个，排骨500g，红蘑100g
福气满锅的做法步骤：
第1步提前一天晚上泡水第二天食材冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮开
第2步水开10分钟，捞出冷水浸泡
第3步食材放入沙锅，把猪肉放最下面接下来放调料
第4步放酱油，耗油，啤酒要是啤酒不够填满砂锅，可以用之前的煮肉汤（用啤酒
第5步备料，装料袋（葱，姜，香叶，花椒，大料，枸杞，柠檬，话梅......随意放）料包装好
第6步放料，加冰糖，大火煮开清洗红蘑，准备下锅
第7步红蘑下锅翻匀，小火慢炖1.30--2个小时，（期间，尝尝汤汁咸淡，适当的加盐，别太咸）用筷子插肉，很容易进去，就可以闭火了
第8步出锅肉很软烂，红蘑很鲜，超赞！！
小贴士：
注:整个过程无油，没放味精，鸡精，很健康，酒香+肉香+蘑菇香，充斥你的味蕾
盆满钵满之客家盆菜
食材明细：
主料：自制肉丸6粒，虎虾6只，烧肉8块，龙骨3块，冬笋1个，蛋饺6块，玉米8块，萝卜6块，百叶结9个，活鲍鱼5个，鸡肉6块
辅料：水适量
盆满钵满之客家盆菜的做法步骤：
1，将龙骨焯水后放入汤锅里加入适量的水，加入冬笋大火烧开后转小火煲2小时。
2，将买回来的活鲍鱼处理干净，我是让菜场处理好的；回来把鲍鱼的围边有黑色的杂质用牙刷稍微刷一下就可以了。然后在开水里烫一下，大约10秒即可捞出；切记不能烫太久因为等会还要在砂锅里煮一会，否则烫太久肉质会变老了。这个步骤主要是把鲍鱼表面的粘液给清理干净。
3，鸡肉也是锅里烫一下即可捞出备用。
4，砂锅底部先铺上一层玉米。
5，玉米铺好后再放上萝卜块，边上放入百叶结围绕着萝卜；这样等会煮的时候百叶结会吸取汤汁。
6， 蔬菜类都放入后就是放蛋饺，也是围着边上放。
7，蛋饺左下侧放入自制炸过的肉丸子。
8，蛋饺的中间放入虎虾，一般的虾也可以但是要个头大点的虾。
9，砂锅右侧边上放入烧肉。
10，最后就是放入鸡肉和鲍鱼。
11，此时高汤也煲好了，无需放盐因为盆菜里等会煮过后会很鲜。
12，将高汤加入到盆菜里，八分满即可；如果高汤太满煮的时候就会溢出。
13，大火烧开后转小火慢煮直到肉类熟透即可。
14，还有一种方法就是用电磁炉加热，边吃边加热就像吃火锅一样；但是就要选用适合电磁炉用的锅子了，其实砂锅也非常的耐热。
小贴士：
-龙骨必须焯水后才煲汤，这样煲出来的汤会很清澈。
-活鲍鱼可以自己在家处理，主要把内脏给清除干净；也可以用罐头鲍鱼代替。
-鸡肉与鲍鱼简单的焯水，把鸡肉的血沫焯干净；也把鲍鱼的粘液焯干净这样汤喝起来更鲜美。
-炸过的肉丸子可以用其他的丸子代替，我是自己做的猪肉丸子。
-至于烧肉也可以用红烧肉来代替，由于客家盆菜放的是烧肉而我家也经常自己做烧肉所以就用烧肉了；制作烧肉的方法可以在我的菜谱里搜索【脆皮烧肉】。
-由于蛋饺、虾、鸡肉、鲍鱼和蔬菜都是生的所以必须煮熟了才可以吃，这样盆菜里的汤会非常的鲜美。
-汤里的调味料就是放些盐，我没有放盐已经很入味了。
满煎糕
食材明细：
中筋面粉250克，花生50克，白糖80克，白芝麻15克，苏打粉4克，泡打粉5克，水400克
满煎糕的做法步骤：
第1步花生炒熟去膜，用搅拌机打成较细的颗粒，或者直接磨面粉状均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同样入搅拌机搅成糖粉，三种粉混合在一起制成馅料。中筋面粉和苏打粉、泡打粉、酵母等粉类一起干净的粉盆里混合均匀。
第2步加入全部温水，用手动蛋抽把粉类和温水全部混合均匀，搅拌成看不见干粉颗粒细腻的面糊。料理盆包上保险膜，室温静置1小时让面糊中的泡打粉、酵母等发挥发酵作用。
第3步1小时后，火上放上干净的平底不沾锅，（我没有擦油，要擦一层薄油也可，煎出来比较漂亮）把面糊再次搅拌后倒一些入平底不沾锅中，面糊不要倒太厚，能铺满锅底就行。铺好面粉后立即把馅料均匀的撒在面糊上，然后盖上锅盖，小火焖，待煎盘周围冒气后（约5分钟）打开锅盖，用木铲把满煎糕对折成半圆形，出锅装盘。
第4步吃的时候直接切着吃就可以了。
喜欢《满肚富贵》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！