东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了土司蒸豆腐，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
去边土司3片，豆腐1块，鸡蛋3个，香菇2朵，虾仁50公克，蛋液1大匙，葱花1茶匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
土司蒸豆腐的做法步骤：
1.土司搓碎；香菇切末，备用。
2.虾仁用刀面拍成泥，加入盐摔打，再加入豆腐捏碎拌匀，备用。
3.将作法2的馅料加入作法1、2和调味料的所有材料拌匀。
4.将作法3的材料放入盘内，蒸8分钟后撒上葱花即可。
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土司豆腐捲
食材明细：
去边土司3片，板豆腐半块，鱼浆80公克，四季豆3根，鸡蛋3个，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙
土司豆腐捲的做法步骤：
1.将板豆腐和鱼浆加入调味料，用手抓拌匀，备用。
2.将四季豆撕蒂后洗净；鸡蛋打散，备用。
3.将去边吐司用擀面棍或酒瓶碾薄。
4.将作法3的吐司薄片做底，舖上作法1的豆腐泥，再放上作法2的四季豆捲起，以蛋液封口。
5.将作法4的豆腐捲均匀沾上作法2的蛋液，放入约160℃的油锅内油炸，并不时翻转使其均匀，以小火炸2分钟后改转中火，再炸30秒捞出即可。
豆腐茶碗蒸
食材明细：
嫩豆腐1/2盒，豌豆1片，姜末少许，太白粉适量，A.蛋1个，鸡粉1/2小匙，水150㏄，盐少许，酱油2∼3滴，B.柴鱼素1/5小匙，水4大匙，酱油1滴，盐少许
豆腐茶碗蒸的做法步骤：
1.豆腐切成2等份备用。
2.将调味料A混合调匀成蛋汁，用滤网过筛使蛋汁更细滑。
3.豌豆放入滚水中汆烫后，立即泡入冷水冷却，再切成细丝状备用。
4.将作法2的蛋汁倒入蒸碗中，放入作法1的豆腐，用保鲜膜封起。
5.蒸锅加水煮开至冒出蒸气时，放入作法4的蒸碗，先用大火蒸约3分钟，待蛋汁温度上升使表面变白后，再转小火蒸约15分钟。
6.将调味料B混合煮开，以适量太白粉水调成薄芡汁备用。
7.将作法5蒸好的茶碗蒸取出，先淋入作法6的薄芡汁，再放上姜末、豌豆丝即可。
煎蒸豆腐
食材明细：
豆腐(北)250克，土豆(黄皮)200克，花生油50克，盐7克，味精2克，大葱5克，鸡蛋75克，姜2克，花椒粉2克，淀粉(豌豆)5克
煎蒸豆腐的做法步骤：
1.将豆腐洗净，放入碗内，搅成碎泥，再放入葱末、姜末、花椒面、盐（2克），搅拌成馅；土豆去皮，洗净，切成约4厘厚的圆薄片；鸡蛋打入碗内，加湿淀粉10克（淀粉5克加水5克），调成蛋粉糊备用。
2.将土豆圆片放在案板上，每片上摊一层1厘米的豆腐馅，上面再盖一片土豆圆片，然后将土豆片挂上蛋粉糊。
3.平锅架在火上，放油烧至七成热，将豆腐坯下锅，两面煎至金黄色，烹少许鲜汤并加盐，盖好锅焖至汤汁已干，即可出锅食用。
鲜贝蒸豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，鲜贝50克，植物油20克，料酒10克，白砂糖5克，豆豉5克，淀粉(玉米)10克，盐3克，大蒜(白皮)5克
鲜贝蒸豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐去表皮，切成长方形小块，下入开水锅内烫片刻，再放入盐水中腌入味；
2. 鲜贝洗净，控水，加精盐、料酒、干淀粉拌匀；
3. 大蒜切末；
4. 豆豉蒸熟，剁碎，下入热油锅内，加蒜末煸炒备用；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 将豆腐块码在盘中，放上鲜贝，撒上豆豉，上锅蒸五分钟取出；
7. 炒锅滗入蒸出的汤汁加白糖烧开，用水淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。
豆腐蒸咸鱼
食材明细：
豆腐(北)100克，咸鱼250克，猪肋条肉(五花肉)40克，辣椒(红、尖、干)3克，姜2克，酱油5克，江米酒3克
豆腐蒸咸鱼的做法步骤：
1. 咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用；
2. 豆腐切1厘米厚片；
3. 五花肉、干红辣椒及姜片切细丝；
4. 将豆腐先排于盘底，上面放咸鱼，在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝；
5. 酱油、江米酒对成调味料调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。
肉末蒸豆腐
食材明细：
主料：豆腐适量，肉适量
辅料：榨菜适量，淀粉适量
配料：料酒适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，糖适量
肉末蒸豆腐的做法步骤：
1，榨菜挑整棵的买，这样的榨菜蒸出来才好吃。
2，榨菜洗净切丁。
3，肉切丁。
4，用料酒、蚝油、淀粉腌20分钟（肉是猪里脊肉）。
5，豆腐切丁。
6，在盐水中泡一会。
7，豆腐丁沥干水分。
8，上面撒上榨菜末。
9，锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒。
10，放入老抽、盐、糖上色入味。
11，将炒好的肉末铺在豆腐上。
12，蒸15分钟即可。
酸菜蒸豆腐
食材明细：
豆腐(北)250克，酸白菜75克，姜1克，大葱1克，豆豉15克，香油2克，白酱油2克
酸菜蒸豆腐的做法步骤：
1.酸菜洗净，切小薄片，用清水浸15分钟，挤干水；豆豉切细；姜切丝，葱切花。
2.老豆腐切厚片，放入开水中煮二分钟捞起，控干水，排在碟上；酸菜放在开水中煮二分钟捞起，挤干水，排在老豆腐上。
3.豆豉、姜丝、葱花拌匀放在酸菜上蒸7分钟，淋上麻油、白酱油即成。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
豆腐蒸黄鱼
食材明细：
主料：大黄鱼1条，老豆腐2块
辅料：彩椒少许，葱少许，姜少许，盐少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许
豆腐蒸黄鱼的做法步骤：
1，老豆腐洗干净
2，老豆腐切块
3，老豆腐装盘
4，修整老豆腐的大小
5，用刀从大黄鱼尾部开始切，取下半边鱼肉
6，切到头部时把鱼头竖起，对切
7，切好的大黄鱼抹少许盐和料酒腌制片刻
8，黄鱼半边切段
9，切段后放在老豆腐上
10，两边黄鱼都切段，放在老豆腐上
11，切彩椒丝
12，鱼中间先放入姜丝，在姜丝上再放上彩椒丝
13，盘中倒入少许料酒，把黄鱼放入蒸锅蒸，蒸到接近熟还未熟时，撒上葱花，继续蒸
14，蒸熟后淋上蒸鱼豉油（还可以淋上热油，我这里没有淋），就可以开始吃啦，真的非常鲜
蟹粉蒸豆腐
食材明细：
豆腐250克，蟹粉50克，盐3克，葱丝少许
蟹粉蒸豆腐的做法步骤：
1.螃蟹若干，蒸熟拆出蟹肉蟹膏蟹黄，用猪油煸炒去多余水分，加少许盐，盛于瓶内，方便取食。
2.豆腐撒上盐上锅蒸熟，再加蟹粉蒸片刻，取出用葱丝装饰即可。
蒸豆腐鱼
食材明细：
豆腐鱼，豆酱，酸菜，芹菜
蒸豆腐鱼的做法步骤：
1.鱼洗净切块，酸菜洗净垫在盘底，芹菜洗净切粒.
2.把鱼放在酸菜上面，淋上豆酱.
3.锅中烧开水，把鱼蒸5分钟后洒上芹菜粒再蒸1分钟就熟了.
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