“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了泰式火鸡汉堡，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
蛋黄酱225克，椰子干粉4汤匙，切细碎，切好的新鲜薄荷1小把，火鸡肉900克切碎，面包屑250克，泰式花生酱100毫升，红咖喱粉2汤匙，葱2根，捣碎，捣碎的新鲜欧芹2汤匙，酱油2茶匙，蒜头3个，捣碎，柠檬汁2茶匙，青柠汁2茶匙，辣椒酱1汤匙，切片面包8块，切对半，烤好
泰式火鸡汉堡的做法步骤：
1.用一个小碗，将蛋黄酱、叶子和薄荷混在一起。上盖后在冰箱里至少冰一个小时。
2.用个大碗将火鸡肉、面包屑、泰式花生酱、咖喱粉、葱花、欧芹、酱油、蒜末、柠檬汁、青柠汁和辣酱混在一起。要注意别搅拌过头。将它分成8个等份，然后按成大约2.5厘米厚。
3.用中高火将烤架预热好。
4.在烤架上轻刷层油，将汉堡包每边烤6-8分钟或直到烤熟。然后放到烤好的面包上配椰子薄荷蛋黄酱一起吃。
97msw.Com扩展阅读
勺式烤火鸡
食材明细：
主料：火鸡一只3斤
辅料：清水1110ml
配料：八角2枚，香叶2片，花椒3克，胡椒粒2克，葱100克，老姜50克，花雕酒50ml，盐30克，砂糖40克，蜂蜜10克，黄酒20ml，老醋10ml
勺式烤火鸡的做法步骤：
1，全部食材。火鸡洗净备用。
2，水煮开，下入腌料中的所有食材煮沸晾凉，便为自制的白卤汤。
3，把火鸡放入卤汤内浸泡12小时。
4，取出沥干水分。
5，用砂糖、蜂蜜、老醋、黄酒、温开水混合制成糖汁。
6，汤锅上火烧水。
7，汤锅上火烧水。
8，当水温将近100度时放入火鸡滚烫捞出。
9，用糖汁均匀涂抹鸡身。
10，用糖汁均匀涂抹鸡身。
11，然后挂起放在通风处或较干燥处控干水份，以鸡皮稍干燥为好。
12，把火鸡用烤箱随机带的烤叉穿好。
13，........
14，放进烤箱。
15，烤箱炉温调到200度，烤60分钟，用长竹签插入不流血水和汤汁便已烤熟。如，颜色不匀，可在鸡身色浅的地方停止旋转，把浅色的皮面朝向加温器，稍事上色继续旋转烘烤便可着色均匀。
小贴士：
1、鸡身涂好糖汁后一定要晾干，大约需要5～6小时，烤后才会皮脆肉嫩，和烤鸭的道理差不多。
2、烘烤前用此法，不必再往鸡身涂抹市场上购买的任何烤酱了，因火鸡已经腌过入味儿了。
3、家里有温度探针最好，用探针插入鸡身腿部肉较厚的地方，只要里面的温度达到75度以上就已经熟了，因它还有回热的余地，里面的温度相当高。
4、假如鸡已烤熟了，但颜色尚浅不理想，除停转调整方向外，假如色浅还算均匀，可加大火力，直至着色均匀为止。如上色较早可降低火力，因烤叉是转动的，一般这种情况不易发生。
5、自己喜爱的香料也可适当加一些，只要自己喜欢就好。
6、糖汁不宜调的太浓，一般糖和蜂蜜与水酒醋的比率五比一为好，否则会着色太快还未烤熟便上色了。
泰式虾饼
食材明细：
主料：虾仁650克，料酒15ML，盐5克，鸡粉5克，蛋清1个，生粉20克，胡椒粉3克
辅料：色拉油适量，面包糠适量，淀粉适量，葱1棵，姜片2片，鸡蛋2个
泰式虾饼的做法步骤：
1，制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分
2，取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥
3，1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥
4，把2种虾泥混合
5，加入适量盐
6，加葱姜水
7，加20克生粉
8，加胡椒粉
9，加1个蛋清
10，搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
11，制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状
12，均匀裹上淀粉
13，裹上蛋液
14，最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存
15，取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可
16，捞出吸油，配上泰式甜辣酱
小贴士：
最好是用鲜虾做，我的是冷冻虾仁，所以在虾泥里加了鸡粉，新鲜的就不用加
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样
最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司
泰式鱼唇
食材明细：
鲜河虾仁75克，水发鱼唇100克，水发海参75克，西兰花15克，红椒10克。调料泰式味水80克，水淀粉15克，鸡蛋清20克，盐1克，色拉油300克，高汤400克。
泰式鱼唇的做法步骤：
1、水发海参切长6厘米、宽1厘米的条；鱼唇改成3厘米大的抹刀片；西兰花切重约5克的块；红椒切成菱形片。
2、虾仁用5克水淀粉、鸡蛋清、盐上浆腌渍10分钟。
3、锅入沸水500克，放入海参、鱼唇大火汆0.5分钟至熟，捞出沥水；锅中加入色拉油，烧至五成热时入虾仁小火滑0.5分钟至熟捞出沥油备用。
4、锅中加泰式味水、高汤小火烧开，加水淀粉勾芡，入虾仁、鱼唇、海参，烧开后出锅装盘。
5、锅中加沸水，入西兰花和红椒焯熟后控净水分放在上面即可。
小贴士：
特点
酸辣适口，开胃健脾。
泰式鸡腿
食材明细：
材料：去骨鸡腿2支，洋葱1颗，柠檬2颗，香菜1把，小辣椒4根，椰子水1碗，太白粉1小匙，面粉1小匙 调味料：鸡粉半小匙，糖1小匙，盐半小匙，鱼露1小匙
泰式鸡腿的做法步骤：
1.先将去骨鸡腿在肉面划上交叉刀痕；洋葱切环状丝，香菜梗切末，红辣椒切细末备用 2.取一个大碗，倒入综合汁、太白粉、面粉、盐和鸡粉调匀后，放入鸡腿抓匀腌放半小时，再以鸡皮朝下放入180度的油锅中炸熟炸至金黄酥脆后，于起锅前开大火逼油，再取出沥油切块备用 3.取一容器，加入香菜梗、辣椒末、鱼露、糖、椰子水和洋葱丝，用手搅拌均匀，加入椰子肉后盛入盘中，再摆上炸好的鸡腿块，即可完成今天的这一道泰式鸡腿了 师傅叮咛： ＊泰式风味综合汁：将红萝卜、芹菜、姜、葱和少许水放入食物调理机中打成综合汁即可
泰式金杯
食材明细：
材料：鸡胸肉1块(约120克)，中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵(头、叶分开)，胡萝卜1根，生油适量。调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。
泰式金杯的做法步骤：
(1)胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
(2)锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。
(3)将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
(4)芫荽头与蒜肉剁碎。
(5)锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
(6)再加入调味料炒熟，盛起。
(7)把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。
心得
云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。
泰式鸡翅
食材明细：
鸡翅1360克，鸡汤235毫升，白糖200克，鱼露60毫升，苹果醋30毫升，生粉8克，红椒粉5克，植物油15毫升，蒜末45克，墨西哥辣椒15克，捣碎，红椒25克
泰式鸡翅的做法步骤：
1.将烤箱预热到200度。
2.用一个大碗，将鸡汤、糖、鱼露、醋、粟粉和辣粉混合在一起，放到一边。
3.在热锅里放入油、蒜和辣椒。用高火炒到蒜变微黄，大约4分钟。再加入鸡汤混合物，搅动，烧至沸腾，一直到汁液只有1 1/4杯，大约10-15分钟。保温。
4.将鸡翅放到25*38厘米大的烤盘里烤。在预热好的烤箱里烤60-70分钟。直到鸡肉变黄变脆。偶尔翻动一下。将多余的脂肪沥干。用一个漏勺将鸡翅放到一个大浅盘里，倒上蒜酱混合物，混合均匀。如果喜欢就放些红辣椒条做点缀。
泰式鸡爪
食材明细：
鸡爪两斤，蒜头8颗，姜5片5片，指天椒8个，料酒两勺，白醋/黑醋200毫升，鸡精适量，酱油200毫升，盐适量，洋葱半颗，柠檬五片，香菜适量，青辣椒一根
泰式鸡爪的做法步骤：
第1步洗净切开。冷水下锅，放入两勺料酒，五片姜片，盖上锅盖，大火煮10分钟。
第2步捞出放冷水过水，反复冲洗掉表面油脂，然后放冷备用。准备配菜，不吃辣的辣椒适量放。个人觉得不辣不好吃。
第3步加入200毫升酱油，200毫升醋，适量鸡精，口味不重的可以不用放盐了，以及切好的蒜末姜末洋葱，辣椒，柠檬到鸡爪里，搅拌均匀，封上保鲜膜放冰箱保鲜腌制五小时以上即可。
小贴士：
辣椒根据个人口味调整即可。
健康食疗《泰式火鸡汉堡》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了泰式火锅食材专题，希望您能喜欢！
