食材明细:
主料:中筋面粉80克,玉米淀粉20克,鸡蛋1个,牛奶20克,香蕉2个200克,葡萄干40克
辅料:细砂糖45克,泡打粉2克,小苏打1克
香蕉玛芬蛋糕的做法步骤:
1,材料集合图。面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。
2,香蕉去皮捣烂压成香蕉泥。
3,鸡蛋打散鱼细砂糖混合均匀。
4,加入软化的黄油混合均匀。
5,加入香蕉泥混合均匀。
6,加入面粉翻拌均匀。翻拌均匀即可,切记过度搅拌出筋影响口感。
7,加入葡萄干翻拌均匀成为蛋糕糊。葡萄干颗粒较大,分成两半加入。
8,用勺子将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中,八分满即可。烤箱180度预热,烤盘放置烤箱中层,上下火烤20分钟,烤盘移至上层3-5分钟上色。
9,烤好的蛋糕,表面金黄,上色均匀。
小贴士:
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、蛋糕糊混合采用翻拌的手法,切记过度搅拌,出筋影响口感。
3、葡萄干可随意替换个人喜欢的其他果干。
4、放凉后的玛芬蛋糕稍硬,微波炉高火加热30秒即可恢复松软口感。
5、没有低筋面粉可用中筋面粉加玉米淀粉替代。
6、不喜欢黄油用玉米油替代。
食材明细:
煮鸡腿3个,玉米粉1杯,半白面1杯,燕麦0.5杯,杏仁粉适量,核桃仁0.5杯,苏打1大匙,水2杯
鸡肉核桃玛芬蛋糕的做法步骤:
1.烤箱预热210度(410华氏)鸡腿肉撕下来,切小丁
2.把所有干的材料(除了核桃仁)放在盆子里,和匀分几步加入水,慢慢搅匀(谁量可自行调整)最后放核桃仁
3.和好的面应当是介于面团和面汤之间
4.把面倒入玛芬纸杯在放在玛芬盘里烤20-25分钟就行了(知道叉一根牙签进蛋糕里再抽出来,牙签不粘为准)。
小贴士:
花样: 还可以用全麦面代替白面 可以加2个鸡蛋 也可以用肉馅代替鸡腿 省事的话就是烤成一块大大的饼(180度烤箱),烤30-45分钟(烤硬点儿没关系)
食材明细:
主料:红枣50克,酸奶100克,低筋面粉100克,黄油40克,白砂糖40克,鸡蛋30克,牛奶40克,泡打粉2.5ML
红枣酸奶玛芬蛋糕的做法步骤:
1,红枣洗净去核放料理机加酸奶打成酸奶枣泥
2,打好的酸奶枣泥
3,黄油室温软化后加白砂糖,用打蛋器打发到颜色变浅,体积膨松
4,分二、三次加入打散的蛋液,用打蛋器打匀
5,加入酸奶枣泥,轻轻翻拌下
6,加入牛奶、不用拌
7,低筋面粉和泡打粉混合筛入
8,用橡皮刮刀拌匀
9,把拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具,2/3满
10,上面再摆几粒红枣粒
11,放入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右
12,直到充分膨胀,表面略黄即可。
嘿嘿,赶着早上蛋糕吧。是刚出炉的啊,一屋子香气,真好!
用劳动做蛋糕的方式迎来五一劳动节吧.
长假将到,有时间,也做做蛋糕多有成就感啊!
做的是杏仁玛芬蛋糕。
玛芬蛋糕是蛋糕的一种吧,反正是最简单的一种,因为不用打发蛋白,所以简单很多呢。
我还加了cheese和杏仁,所以,香得很。
这是我第一次很详细地解释蛋糕做法,呵呵。
具体步骤:
先说材料啦,这些量可以做7/8个小的蛋糕,4/5个中型的。
1.黄油50克。
2.奶油乳酪(creamcheese)130克。这个东西,我在当代地下,还有太平洋百货超市都看见过,不过我推荐去那种面向老外的超市买,价格要便宜些,而且很新鲜。我常去的是芳草地那家jennylousshop,他们家有一些分号。
3.杏仁露50ml,大约1/3一次性纸杯就够了,和杏仁,我买的是杏仁碎,也可以用整颗的或者杏仁片。还有,如果做无糖的,记得用无糖杏仁露。还有,特别感谢丑瓜,她送我的杏仁香精我这次处女用啦!!!!真香啊!
4.低筋面粉,100克,泡打粉一小勺。如果没有低筋,就用普通的面粉和玉米淀粉按照8:2的比例混合。面粉和泡打粉混合后要过筛子。
5.鸡蛋一只,从冰箱提前拿出一会儿,恢复到室温。打成鸡蛋液。
・白糖没有照,大约是50克吧,如果用糖尿病人可以吃的糖,要根据实际甜度酌放。 下面是按图说过程,此时可以先把烤箱设180度开始预热:
6.乳酪在室温中融化,我着急,是在大锅里接了水烧热,把乳酪放在碗里,再放锅中隔水融化。我用了电动打蛋器,因为懒嘛,其实用普通打蛋器就可以了。一边融化一边搅拌到成粘稠体。
7.加入已在室温下软化的黄油,继续搅拌,两种油脂亲密融合。然后,分次慢慢加入糖粉,让糖融合入油脂中。
8.分几次慢慢倒入蛋液搅拌。
9.把杏仁露也倒入搅拌均匀。杏仁香精也在此刻加入。
10.把面粉慢慢倒入搅拌,注意,一定不要画圈搅拌,那样会出面筋,蛋糕就不松软了,要从下往上翻着搅拌,让面粉融成面浆。稍微有点小疙瘩没事,静置一分钟它们就自己化解了。
11.把液体倒入烤杯中,大约八成满。然后在上面撒上杏仁(嘿嘿,忘记拍了)。
12.放入烤箱烤25分钟就好了。可以用牙签扎入蛋糕试下,如果拔出牙签不带湿面,就说明熟了。
食材明细:
主料:玉米油20克,低粉100克,椰丝适量,鸡蛋1个
辅料:糖38克,蜂蜜20克,盐少许,泡打粉1/4小勺,牛奶50克
椰丝玛芬蛋糕的做法步骤:
1,将玉米油称量倒入小盆中。
2,加入糖、盐。
3,加入鸡蛋,拌匀。
4,加入蜂蜜。
5,搅拌均匀。
6,筛入低粉。
7,加入泡打粉,再次拌匀。
8,加入椰丝,拌匀。
9,加入牛奶。
10,拌成均匀的面糊。
11,将面糊分装入玛芬模中。
12,表面撒上椰丝。
13,将烤盘送入预热好的烤箱内,180度,中层20分钟。
14,烤好的蛋糕冷却脱模,即可食用。
小贴士:
1、用黄油味道会更香,用量是50克,需要隔热水融化,打到黄油颜色发白、体积明显膨胀。
2、没有蜂蜜或者不想用蜂蜜的,糖可以多加5-10g,个人根据口味需求添加。
3、根据我以前做玛芬的经验,方子中原辅料顺序要求没有那么严格,这次操作过程中,开始就忘了加牛奶,最后面糊都拌好了才添加的,烤出来的都差不多。
4、低粉一定要过得筛一至两次,我过了一次。
5、没有椰丝,用椰蓉代替也可以。或者用别的干果代替,不过就不能叫椰丝玛芬了。
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