“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？也许"香蕉巧克力戚风蛋糕"就是你要找的，感谢您的参阅。
食材明细：
蛋白部分：
蛋白 160g （5个蛋白）
细白砂糖 40g （我用的是糖粉）
柠檬汁 少许 （可加可不加）（我没加）
蛋黄部分：
1.蛋黄 40g （约3个蛋，因为后来面粉好像多了，所以我把剩下的两个蛋黄也加进去了）
2.细白砂糖 30g
3.温水 30g （用于加速油水混合）
4. 植物油 40g
5.莱姆酒 5g （木有这么高级的东东）
6.低筋面粉 70g （用了普通的面粉）
7.玉米粉 10g （在超市找不到，问一个顾客，她说不用的）
9.香蕉泥 100g （约中型香蕉一根）（我用了两根，要熟透的，才香）
10.香蕉油 2滴（可省略）（没有这么高级的油）
11.柠檬汁 5g （可加可不加）（我就省了，省钱）
12.水滴巧克力 适量（上次的巧克力我继续砍碎了用，水滴要2刀呢）
香蕉巧克力戚风蛋糕的做法步骤：
蛋清蛋黄分离
蛋黄：加入糖粉，快速擦底，据说是为了避免冻伤蛋黄
加入植物油（我貌似加了3勺还是4来着
加入温水（貌似加了3勺）
筛面粉
开始打蛋白了
打到一半加糖
打成干性发泡（看，倒底也不掉下来，视频说这要相当的有自信喔，嗯，看来我打这个要出师了
捣碎香蕉，不用成糊状，有点颗粒会有口感点
混合好的香蕉面粉蛋糊及1/3的蛋白霜的糊倒入剩下的蛋白霜里
碎巧克力撒入糊里，拌匀
倒入模子里
这回预热了烤箱250度，视频说180度，我这烤箱有点慢热，嗯，下回可以考虑200度
噔噔噔，好啦，看着还不错吧
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巧克力戚风蛋糕
食材明细：
A.低筋面粉180公克，苏打粉10公克，沙拉油150公克，可可粉40公克，水150公克，蛋黄200公克，兰姆酒20公克，B.蛋白400公克，细砂糖200公克，塔塔粉10公克，内馅：150公克
巧克力戚风蛋糕的做法步骤：
1.将材料A中的沙拉油及可可粉一起放入钢盆中，小火加热并搅拌至完全均匀后熄火。
2.将材料A中的低筋面粉、苏打粉一起筛入钢盆中，续将作法1及其他材料A依序加入拌匀。
3.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
4.取1/3作法3放入作法2中拌匀，再加入剩余的2/3作法3再次拌匀。
5.将作法4平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤约18分钟。
6.将作法5取出，静置至完全冷却，取出抹上打发的鲜奶油，捲起分切为20片即可。
日式巧克力戚风蛋糕
食材明细：
全蛋10颗，细砂糖220公克，低筋面粉150公克，杏仁粉50公克，可可粉80公克，发酵奶油200公克，装饰：适量
日式巧克力戚风蛋糕的做法步骤：
1.将全蛋与细砂糖一起用搅拌器打发至浓稠状，再加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉及可可粉拌匀，再加入温热的发酵奶油搅拌均匀。
2.将作法1倒入硅胶耐烤模后放入烤箱，以上火200°C╱下火180°C，烘烤20~25分钟，取出放凉即为蛋糕体。
3.将蛋糕体撒上防潮糖粉作装饰即可。
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