红莲藕排骨汤

发布时间 : 2019-10-09

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“红莲藕排骨汤”，希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

藕，排骨，葱，姜，盐，花椒少许，八角1粒

红莲藕排骨汤的做法步骤：

1.藕去皮切成坡刀块，这样既容易熟~吃起来也方便，藕放入盐水里浸泡以免它变黄。

2.排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，葱、姜、放入排骨煮，待表面变色后捞出，洗去浮沫。

3.我用的是电压力锅（没有的话普通的砂锅也是一样），电压力锅很傻瓜，把所有的材料全都放进去就可以了。我们把排骨、莲藕、姜、葱、花椒少许、八角1粒放进去（香料这种东西能不放就不放，能少放就少放，保持食材原味），不要加盐，盖上盖子，点煲汤钮，就ok了。

4.等提示汤煲好后，不要着急打开，等压力锅自己排完气后再打开，把香料挑出去，放盐调个味，撒点葱花（可以不加），完成~。

小贴士：

选藕是关键: 1.不管你选择哪种藕，都尽量选择里面干净无泥的藕，这样清洗起来会很简单。 2.藕的两头要完整，有藕蒂，然后你透过藕蒂看里面是否洁净呈白色。 3.千万不要选择藕的两头都是漏空的，那种里面全是泥根本没法清洗干净

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火腿莲藕排骨汤

食材明细：

金字火腿100g，排骨250g，莲藕1段，玉米一个，荸荠10个，香菜2根，料酒2汤匙，盐适量，生姜适量

火腿莲藕排骨汤的做法步骤：

第1步剁成块状的排骨洗净，放入沸腾的锅中，加姜片汆烫，2分钟后捞出备用。莲藕切块、玉米切段、荸荠削皮。

第2步金字火腿去皮，切成小块状。（这里选用金字火腿中的招牌：火腿块保鲜装300g，一块就能煲3-4次汤品，很是方便。）依次把排骨、玉米、莲藕、荸荠放入砂锅中。（根据食材的难易熟度放置，难熟的放下面，其他汤品也是一样。）

第3步加水没过食材，加料酒大火煮沸后，再小火炖煮1小时。（如果没有砂锅小火炖煮，用电饭煲的煮汤功能、高压锅也是可以的。）出锅前加适量盐调味，撒香菜点缀就可以啦。

小贴士：

甜润脆口的荸荠和增鲜添味的金字火腿，堪称靓汤绝密武器，两种食材只要简单炖煮，让整道汤品的变得更有层次，煲煮的排骨也更加嫩香润口。

莲藕绿豆排骨汤

食材明细：

莲藕2节，绿豆少许，排骨1斤，蚝豉3只，无花果5粒，姜2片，陈皮0.25片，清水升，盐适量

莲藕绿豆排骨汤的做法步骤：

1.绿豆洗净用清水浸2小时。

2.莲藕刮去表皮后洗净，用刀背拍烂莲藕。

3.排骨洗净斩件然后焯水。

4.蚝豉用清水浸软后洗净；无花果用清水洗净。陈皮用清水洗净后切丝。

5.将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中，加入1升清水。

6.煲2小时后加入适量盐调味即可。

莲藕排骨汤2

食材明细：

1，排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起，2，藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破，3，老姜一切，用刀拍破，4，花椒约二十粒，5，黄酒两大匙，6，盐适量。

莲藕排骨汤2的做法步骤：

这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

花生莲藕排骨汤

食材明细：

花生适量，莲藕适量，排骨适量，生姜适量

花生莲藕排骨汤的做法步骤：

第1步排骨淖水,莲藕洗净去皮切大块,生姜切片,花生洗净,所有材料入汤煲,大火开后转小火2小时,调盐食用

莲藕排骨汤怎么做好吃莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤怎么做好吃莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国、莲藕之乡的湖北名吃，具有清热消痰、补血养颜的作用。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕能够健脾益

食材配方

主料：

排骨

藕

胡椒粉

盐

葱

姜

做法共8个步骤

1.准备好莲藕和排骨。

2.将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

3.莲藕洗净切成滚刀块。

4.葱切段，姜切片。

5.把排骨焯水后沥干水分。

6.焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。

7.加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟。

8.放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。

家常莲藕排骨汤

食材明细：

主料：猪直排2500克，莲藕1500克

辅料：生姜适量

配料：食油2茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量

家常莲藕排骨汤的做法步骤：

1，准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。

2，准备好莲藕。

3，莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。

4，莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。

5，锅中油热，爆香姜片。

6，下入排骨翻炒。

7，炒至无血水。

8，加入适量冷水，煮开。

9，移入高压锅中（偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。

10，煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。

11，炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。

小贴士：

1、排骨可以买时候叫人斩断，用水浸泡一会，漂洗净血水。

2、莲藕切好后，用盐腌制半小时再下入汤中炖煮，很容易就熟透入味、粉烂好吃。

薏米莲藕排骨汤

食材明细：

薏米一大把适量，莲藕两斤左右适量，排骨适量

薏米莲藕排骨汤的做法步骤：

第1步炖汤之前，用温水将薏米泡四小时左右烧开水，烫去龙骨血水

第2步一次倒足凉水，放入姜片、龙骨、薏米、莲藕、花椒、料酒、中火烧开后转小火，煲三小时以上，在最后一小时的时候，放盐

第3步兑蘸碟：我偷懒，把现成的李锦记风味豆豉酱，加烧热的油，兑成了鼓油酱，撒了些芝麻，味道还不错！

小贴士：

薏米的营养价值:薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。薏米的营养价值较高，含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。此外，薏米还含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。