中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“生蘸时蔬”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
莴笋250克，白萝卜100克，胡萝卜100克，白芝麻15克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，辣椒油10克
生蘸时蔬的做法步骤：
1. 将青笋、白萝卜、胡萝卜洗净，分别切成牛舌片，入冷开水中漂一下，捞出沥干水分，装盘；
2. 取一碟子，放入味精、白糖、白芝麻、盐、红油等调匀和时蔬一起上桌即成。
小贴士：
时蔬要选用新鲜的；时蔬改刀厚薄，大小宜一致；装盘时可拼摆成一定的图案，使菜肴色、味、形俱佳。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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肉末时蔬
食材明细：
主料：：猪肉适量，荷兰豆适量，胡萝卜适量，西兰花茎适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，干椒适量，蚝油适量，酱油适量，十三香适量，盐适量，
肉末时蔬的做法步骤：
1.荷兰豆洗干净，去两端角根帝，切丝！
2.热水加少许盐，焯一下，控干水分，备用！
3.胡萝卜去皮，西兰花径去皮，切丁，肉适量，切末！
4.锅里适量油，葱姜爆锅！
5.肉末炒熟，适量十三香，酱油，蚝油，倒入胡萝卜西蓝花丁，翻炒！
6.倒入荷兰豆丝，翻炒，加入适量盐，炒好出锅！
7.成品！
8.成品！
9.成品！
缤纷时蔬
食材明细：
主料：：山药适量，紫薯适量，黄甜椒适量，蒜苔适量，美人椒适量，香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：蒜末适量，
配料：：盐适量，味精适量，糖适量，
缤纷时蔬的做法步骤：
1.1.将所需要的食材洗净
2.2.将所有原料切成细条，蒜苔对半切。
3.3.锅中下水烧开下入山药紫薯胡萝卜香菇烫熟倒出滤去水。
4.4.将锅烧热下油下蒜末炒香下蒜苔黄甜椒美人椒炒至九成熟下入山药紫薯胡萝卜香菇一起炒下入盐味精糖打点薄芡快速翻炒几下出锅。
5.5紫薯不能炒太久不难别的食材都成紫色了。
小贴士：
真正的纯蔬菜不含鸡汁，鸡粉，鸡精，蚝油，散发纯正田园气息。
时蔬烤鸡
食材明细：
主料：：鸡腿一只，洋葱半个，玉米一根，柠檬半个，南瓜适量，西兰花适量，蜜汁烤肉酱适量，黑胡椒碎适量，橄榄油一勺，
辅料：：盐适量，
时蔬烤鸡的做法步骤：
1.鸡腿用清水浸泡去残留的血水，在背面割几道刀口，正面用牙签戳一些孔，便于入味。
2.将洋葱切丝，放入盛放鸡腿的容器中。
3.加入烤肉酱、黑胡椒碎。
4.切半个柠檬挤入柠檬汁。
5.将调料混合均匀，用力给鸡腿“按摩”后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时以上
6.将玉米切段备用。
7.南瓜切厚片备用。
8.西兰花撕成小朵备用
9.将所有蔬菜加入一勺橄榄油，适量盐和黑胡椒粉拌匀。
10.将蔬菜铺在烤盘下方。
11.腌制好的鸡腿放在蔬菜上。
12.将烤盘放入烤箱，180度烤20分钟后，将剩下的半个柠檬切片放入烤盘，继续烤10分钟即可。
时蔬油茶
食材明细：
主料：：油茶块适量，小豆芽适量，红萝卜适量，香菜适量，葱适量，菠菜适量，
辅料：：水适量，盐适量，
时蔬油茶的做法步骤：
1.小豆芽，菠菜，葱半备用。
2.香菜和红萝卜改刀。
3.油茶块捣碎。
4.锅中入水煮沸，倒入油茶块煮沸。
5.放入红萝卜。
6.放入豆芽菠菜和葱末，一同煮沸。
7.出锅加盐调味即可。
8.家常美味，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
家常煮油茶搭配时蔬，营养口感都很棒呢！煮油茶的时候一定掌握水的比例哦，千万不能太稠，影响口感呢！
时蔬小炒
食材明细：
主料：：山药200克，荷兰豆400克，胡萝卜150克，木耳50克，蒜20克，姜5克，
辅料：：玉米油1匙，盐2匙，味精0.3克，
时蔬小炒的做法步骤：
1.准备原材料备用
2.荷兰豆两头摘除洗净备用
3.锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下，冷水过凉这样口感特脆
4.处理好的荷兰豆沥干水份备用
5.山药去皮切片（去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药）
6.锅中加入适量清水烧开焯一下山药，山药会有黏液分泌出来
7.焯好的山药冷水过凉沥干水份备用
8.胡萝卜去皮洗净切片
9.木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用
10.蒜和姜切成碎末备用
11.锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香
12.放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴
13.放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴
14.再放入山药翻炒均匀
15.放入木耳大火翻炒
16.最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可
17.炒好的时蔬盛入盘中
18.这道美味清新爽口、营养丰富
19.配着小白烧更加爽口哦
20.非常适合现在这种雾霾天气来吃
21.亲们的餐桌必备美味哦
彩色时蔬
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，玉米粒适量，青豆适量，
辅料：：鸡蛋适量，培根适量，
配料：：蚝油适量，五香粉适量，
彩色时蔬的做法步骤：
1.准备材料，青豆，玉米，胡萝卜，鸡蛋液，葱花，培根
2.锅内放少许油，放入鸡蛋炒熟备用
3.再起锅，放葱花爆香
4.放入准备好的蔬菜粒
5.放入蚝油提鲜，放鸡蛋，精盐翻炒
6.出锅了，简单好吃又营养的早餐小炒就做得了，开吃吧
小贴士：
1.胡萝卜提前切丁，过水焯熟，方便炒制
2.可以换成其他的蔬菜，比如洋葱，木耳等等，颜色更多更有营养
时蔬炒蛋
食材明细：
主料：：土鸭蛋2个，胡萝卜1个，茭白1个，四季豆1把，西芹2根，
辅料：：盐适量，蚝油适量，白醋适量，食用油适量，
时蔬炒蛋的做法步骤：
1.胡萝卜茭白去皮洗净切条，四季豆去两头撕去筋洗净择小段，西芹洗净斜切条
2.锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟
3.接着放入茭白西芹焯1分钟
4.把蔬菜捞出沥水
5.鸭蛋打进碗里加点盐，白醋打散
6.热油锅倒入蛋液一面定型翻面
7.用锅铲铲成小块拨到锅的一边，锅里另外放少许油烧热
8.倒入蔬菜翻炒一会
9.调入少许盐炒匀
10.调入少许蚝油炒匀
11.把蔬菜和蛋混合炒匀即可
小贴士：
1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味，滴两滴油可以保持菜的颜色。
2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。
时蔬鸡块
食材明细：
主料：：鸡胸肉2块，胡萝卜20g，玉米粒20g，青豆20g，黑胡椒粉半匙，盐半匙，香葱2根，
辅料：：沙拉酱适量，
时蔬鸡块的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡胸肉切小块放入碗中。
3.加入黑胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4.放入料理机打成肉泥。
5.肉泥中加入胡萝卜丁，青豆，玉米粒和香葱段拌匀。
6.整理成型，放入烤盘。
7.烤箱预热210度烤20分钟，取出切块，蘸沙拉酱即可。
小贴士：
可以蘸任何酱料
时蔬杂烩
昨天准备开始做月饼了，想在十号前给家里寄回去，结果发现没有拌五仁馅的冬瓜膏，大中午的又跑去买冬瓜，回来又洗又切又炒，总算在天黑前把冬瓜膏做好了。
早上起来想把昨晚没画完的一幅小画儿画完就开始做月饼，结果画完了画发现家里停水了，看了手机短信才知道今天小区清洗水箱，要到晚上才能来水。那就先把日志更新了吧。
看到洁白鲜嫩的玉米笋就买回来了，配了点家里的其它菜做了一盘椒油玉米笋，简单清淡，玉米笋淡淡的香味总是让人非常喜欢。
椒油玉米笋清新朴素的时蔬杂烩
材料：玉米笋100克，泡发黑木耳、胡萝卜、莴笋各适量，蒜四瓣，香菜少许，花椒粒20粒，盐适量。
时蔬杂烩的做法
1.将玉米笋清水略冲洗一下，斜切成条；
2.木耳泡发撕成略小的块，胡萝卜切片，莴笋去皮切小块，香菜切寸段，蒜切末；
3.烧水，水沸后，放玉米笋氽烫两分钟，捞出放入盆中，再分别放入木耳、胡萝卜和莴笋焯烫一下，捞出，放入盛玉米笋的盆中，放少许盐，拌匀，趁热焖十分钟；放蒜末和香菜段，再调入适量盐；
4.锅中倒入适量油，凉时放入花椒粒，随油温升高，花椒粒变色出香味，捞出花椒粒不要，将热油倒在蒜末上，拌匀。
时蔬杂烩小提示
1.各种食材可以根据自己喜欢的软硬选择焯烫时间长短；
2.喜欢辣的可以放些辣椒油；
3.不喜欢炸花椒油也可以换成芝麻香油直接拌。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
时蔬香辣虾
花菜150克切小块；莴笋100克切段；红甜椒50克切段；尖椒100克切段；芹菜50克切段，芹菜叶子备用；鲜虾750克，剪去虾饺触须，挑去虾线，洗净备用；宽油，烧至7成热；下油锅炸
材料：
主料：虾750克，，
辅料：菜花150克，红椒50克，莴笋100克，尖椒100克，芹菜50克，郫县豆瓣70克，葱50克，姜适量，蒜适量，花椒1小撮，八角1个，桂皮1块，
时蔬香辣虾的做法步骤：
1. 花菜150克切小块；
2. 莴笋100克切段；
3. 红甜椒50克切段；
4. 尖椒100克切段；
5. 芹菜50克切段，
6. 芹菜叶子备用；
7. 鲜虾750克，剪去虾饺触须，挑去虾线，洗净备用；
8. 宽油，烧至7成热；
9. 下油锅炸；
10. 炸至虾壳酥脆金黄为止；
11. 调料：郫县豆瓣酱70克、大葱50克切段、姜蒜拍烂切大块、花椒一小撮、八角一颗、桂皮一块；
12. 炸虾剩余的油舀去一部分，下豆瓣酱炒香炒出红油；
13. 下姜蒜等所有香料炒出香味；
14. 再下花菜炒至断生；
15. 下莴笋、甜椒、芹菜杆炒至断生；
16. 再倒入炸好的虾炒匀；
17. 最后下尖椒、芹菜叶子炒个1、2分钟即可；
18. 由于放了大量的豆瓣酱，最后放不放盐要尝过再决定，不要放老抽等，会破坏蔬菜的色泽，炒匀就可以装盘了。
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